Układ pokarmowy zapewniażycie ludzkie poprzez dostarczanie niezbędnych składników odżywczych wykorzystywanych jako źródło energii i materiału budowlanego. Substancje te dostają się do organizmu przez przewód pokarmowy, którego łączna długość wynosi około 10 metrów i który ma rozszerzanie, ubytki i zwężenia na całej długości.
Struktura układu pokarmowego człowieka obejmuje: jamę ustną, gardło, przełyk, żołądek, trzustkę, wątrobę, woreczek żółciowy, jelito grube i cienkie.
Jama ustna.W tej części układu pokarmowego bezpośrednio pobiera się próbki pożywienia, poddawane są one wpływom chemicznym i fizycznym. Żucie pokarmu należy do drugiego rodzaju wpływu, a jakość pobierania i przyswajania składników odżywczych zależy od tego początkowego etapu działania układu. Nic dziwnego, wielu ekspertów radzi jak najdokładniej przeżuwać pokarm, który następnie pod wpływem śliny formuje się w bryłkę pokarmu.
Ślina odgrywa ważną rolę w tym procesietrawienie pokarmu. Składa się prawie w całości z wody (około 99%). Zawarte w nim białko mucyny sprzyja lepkości, obecność lizozymu zapewnia dezynfekcję żywności, a enzymy takie jak amylaza i maltaza rozkładają składniki odżywcze.
Pokazuje to anatomia układu pokarmowegoKolejnym narządem za jamą ustną jest gardło, czyli narząd mięśniowy z określonymi otworami (ujście ust, kanały nosowe, wejścia do przełyku i krtani oraz dwie rurki z ucha środkowego). Aby zapobiec dostawaniu się pokarmu do drogi oddechowej, wejście do krtani jest zasłonięte nagłośnią.
Sam proces połykania pokarmu następuje z powoduskurcze mięśni gardła, dzięki czemu przedostaje się do przełyku, a następnie przez przeponę do żołądka. Ponieważ przełyk jest rurką mięśniową, z powodu skurczu tych mięśni pokarm jest popychany dalej.
Układ pokarmowy obejmuje żołądek, któryznajduje się pod przeponą w górnej części brzucha. Natura zapewnia w nim dwa otwory - wejście i wyjście. Drugi zamyka wystarczająco mocny mięsień zasłonowy (zwieracz). Pokarm pozostaje w żołądku przez długi czas (do 11 godzin), gdzie zostaje zaatakowany chemicznie przez sok żołądkowy, który jest bezbarwną cieczą zawierającą kwas solny. To za pomocą tego składnika bezpośrednio wykonywana jest funkcja trawienna. Kwas ma również szkodliwy wpływ na bakterie, które dostają się do organizmu człowieka. Dlatego w przypadku wystąpienia chorób przewodu pokarmowego istnieje ryzyko zarażenia się chorobami zakaźnymi przenoszonymi przez układ pokarmowy.
Otrzymywał kleik pokarmowy z żołądka w porcjachprzez zwieracz stopniowo wchodzi do jelit. Jelito cienkie zaczyna się od dwunastnicy, do której otwierają się przewód żółciowy wspólny i przewody trzustkowe. Tutaj trawienie pokarmu kończy się pod wpływem soku trzustkowego i żółci.
Z jelita cienkiego stopniowo przetworzona żywnośćprzechodzi do jelita grubego o długości do 2 metrów. Tutaj woda jest intensywnie wchłaniana, a resztki niepotrzebnego pożywienia są usuwane z organizmu. Ze względu na dużą liczbę różnych bakterii w jelitach poprawia się wchłanianie pokarmu. Jednak są też aspekty negatywne. Tak więc pod wpływem tych mikroorganizmów następuje zniszczenie już niepotrzebnych produktów spożywczych i powstają trujące związki, za których eliminację odpowiedzialna jest wątroba.
Układ pokarmowy nadaje wątrobie jedną z wiodących ról. W końcu jest to największy gruczoł trawienny, przez który przepływa cała krew żylna i jest oczyszczana z żołądka, śledziony i jelit.
Tak więc układ pokarmowy -dość złożony system przetwarzania żywności w organizmie człowieka, któremu każdemu organowi przypisana jest określona rola, a jeśli przynajmniej jeden składnik tego mechanizmu zawodzi, mogą rozwinąć się choroby przewodu pokarmowego.
