Główne rodzaje napojów kawowych
Po otwarciu menu najprawdopodobniej nie znajdziesztylko tradycyjne espresso i cappuccino. Aby karta kawy Cię nie zmyliła, przyjrzyjmy się, jakie rodzaje napojów kawowych są najczęściej spotykane i jak się je wytwarza. Na przykład przygotowanie espresso podlega ścisłym zasadom. Proporcja do parzenia nie pozwala na żadne swobody - 7 g zmielonej kawy na 35 ml (w niektórych przypadkach 25 ml) zimnej wody. Czas gotowania - 30 sekund. Wszystkie inne rodzaje napojów kawowych są przygotowywane z espresso. To rodzaj fundamentu.
Ristretto jest jeszcze mocniejsze niż espresso.We Włoszech ten napój jest najczęstszy. Pobierają do tego jeszcze mniej wody - tylko 15 lub 20 ml i gotują przez 18 sekund. Jasny smak tego napoju zawdzięcza dużej koncentracji olejków eterycznych. Tradycyjnie ristretto podaje się ze szklanką zimnej wody.
Napój jest nawet mocniejszy niż espresso, ale jest lungo(Lungo, przetłumaczone z włoskiego - „długie”). Na taką samą ilość zmielonej kawy dodać do 110 ml wody i gotować dłużej. Smak jest gorzki, a moc jest nieco mniejsza niż w przypadku espresso. Do przyrządzenia lungo najlepiej nadają się delikatne kawy.
Podwójne espresso (doppio) jest przyrządzane w tym samym czasie co klasyczne. Jednak bierze mu podwójną porcję mielonej kawy (14 g). Podaje się do niej szklankę zimnej wody, podobnie jak ristretto.
Jeden z najpopularniejszych i ulubionych napojówna całym świecie jest to cappuccino. Popularnością cieszy się latte art - technika nakładania figurek przez barmana na mleczną piankę, która pokrywa powierzchnię napoju. Idealna proporcja do cappuccino to jedna trzecia espresso, jedna trzecia pianki mlecznej i taka sama ilość mleka. Standardowa porcja to 180 lub 150 ml. Pianka powinna mieć co najmniej dwa centymetry grubości, służy do utrzymania wysokiej (70 ° C) temperatury tego napoju. Do cappuccino weź tłuste mleko - łatwiej ubijać. Czasami ten napój jest podawany z cynamonem.
Właściwości napojów z cykorii
Roślina ta jest znana od czasu jej niedoboru jakonajpopularniejszy substytut kawy. Ma dość specyficzny gust. I choć wielu osobom się to podoba, zwłaszcza w połączeniu z mlekiem, producenci mieszają zazwyczaj proszek z cykorii z różnymi dodatkami owocowymi, dziką różą, suszonymi jagodami, żeń-szeniem i rokitnikiem. To nie tylko sprawia, że napój kawowy rozpuszczalny z tej rośliny leczniczej jest zdrowszy, ale także wzbogaca smak. Cykoria poprawia trawienie i służy jako środek żółciopędny. Jednak osoby z chorobami przewodu pokarmowego muszą pić ją ostrożnie.
