Pizza z pomidorami i serem: przepis

Jedno z najbardziej ukochanych dań na świecie w klasycznym wydaniuforma to tortilla z ciasta zwieńczona pomidorami i serem. W rzeczywistości istnieje wiele opcji dodatków do pizzy, ale podstawą większości z nich są pomidory i ser. Jak w domu robi się pizzę z pomidorami i serem? W naszym artykule szczegółowo omówimy najpopularniejsze przepisy na to danie.

Cechy robienia pysznej pizzy z serem i pomidorami

Nawet w ojczyźnie pizzy, w Neapolu, nie majedyny prawdziwy przepis na robienie pizzy. Niektórzy uważają, że sekret pysznej pizzy tkwi w nadzieniu. Inni uważają, że najważniejsze jest nauczenie się, jak zrobić odpowiednie ciasto. Poniżej ujawnimy cechy robienia pysznej pizzy z pomidorami i serem:

1. Wskazane jest użycie specjalnej mąki doPizza. Zawiera drobno zmieloną twardą i miękką pszenicę. Mąka ma dobrą elastyczność, gotowe ciasto nie pęka przy rozciąganiu, a po upieczeniu tworzy chrupiącą skórkę.
2. Aby pizza smakowała harmonijnie, grubość nadzieniaa skórka powinna być w przybliżeniu taka sama (może być trochę więcej nadzienia). Rozwałkuj warstwę ciasta jak najcieńszą, nie grubszą niż 2 mm. Ale krawędzie pizzy mogą mieć do 8 mm.
3. Ciasto na pizzę rozciąga się tylko ręcznie i zdecydowanie nie zaleca się używania wałka do ciasta. Pozwoli to zachować strukturę ciasta i znajdujące się w nim pęcherzyki powietrza.
4. Nadzienie do pizzy nie powinno być zbyt mokre. Jest to konieczne, aby nie moczyć cienkiej warstwy ciasta i nie łamać go.
5. Prawdziwa pizza powinna leżeć w piekarniku nie dłużej niż 12 minut.

Domowa pizza z pomidorami i serem: przepis

Danie można gotować z ciastem drożdżowym lub przaśnym, bez dodawania drożdży. Wszystko zależy od tego, czy chcesz, aby podstawa była jak najcieńsza, czy grubsza.

Domowa pizza z pomidorami i seremPoniższy przepis przygotowuje się z ciasta drożdżowego na bazie suchych drożdży aktywnych. W sumie ze składników podanych w przepisie można przygotować dwie duże pizze (o średnicy 26 cm).

Najpierw musisz połączyć drożdże (2 ¼ łyżeczki.łyżki) z wodą (1 ½ łyżki.). Odstawić na 7 minut, aż na powierzchni wody pojawi się piana. Oznacza to, że drożdże uaktywniły się i ciasto można zagnieść. Do miski dodaj mąkę (3 ½ łyżki), oliwę z oliwek (2 łyżki), sól i cukier (po 1 łyżeczce). Ciasto zagniatać przez co najmniej 10 minut. Pojawi się w ciepłym miejscu na co najmniej 1 godzinę (im dłużej, tym lepiej).

Po upływie wyznaczonego czasu podzielić ciasto na 2 części,uformuj piłkę z każdego. Zostaw je pod ręcznikiem, aw międzyczasie przygotuj nadzienie. Zrobić puree z pomidorów (3 szt.), Po blanszowaniu i usunięciu nasion. Aby nadzienie nie zmoczyło się, pomidory należy ugotować na patelni do gęstej konsystencji razem z cebulą i czosnkiem. Pieczarki pokroić (3 szt.) Na cienkie plasterki, zetrzeć trzy rodzaje sera (parmezan, mozzarella, feta). Następnie ułóż kulkę ciasta na desce do krojenia, lekko ją spłaszcz i opuszkami palców zacznij rozciągać się od środka do krawędzi, aż stanie się wystarczająco cienka. Ciasto odstawić na 5 minut, a następnie ponownie rozciągnąć do pożądanego rozmiaru.

Przygotowaną warstwę ciasta posmaruj olejem.Następnie ułóż na nim przecier pomidorowy, ser i pieczarki z ziołami (opcjonalnie). Piec nie dłużej niż 14 minut w piekarniku nagrzanym do 230 stopni. Z deski do krojenia przenieś surową półfabrykat pizzy tylko na gorącą blachę do pieczenia. Ser ponownie posypać 2 minuty przed końcem gotowania.

Włoska pizza z pomidorami i mozzarellą

Ten przepis służy do przygotowania prawdziwego włoskiegopizza „Margarita”. Ciasto dla niej bierze się, robione według poprzedniego przepisu lub innego, w tym bez drożdży lub ciasta francuskiego. Jeśli kupiłeś go w sklepie schłodzonym, to przed rozpoczęciem zwijania musisz go odstawić na pół godziny na stole.

W tym czasie musisz mieć czas na przygotowanie nadzieniapizza i rozgrzej piekarnik do 260 stopni. Najlepiej byłoby, gdyby pizza była pieczona na specjalnym kamieniu do pieczenia, który jest instalowany bezpośrednio na metalowym ruszcie w dolnej jednej trzeciej części piekarnika. Czas nagrzewania piekarnika z kamieniem wynosi 45 minut.

Nadzienie do pizzy jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.Aby to zrobić, jeden duży pomidor jest blanszowany i rozgniatany. Możesz również pokroić go w pierścienie lub kostkę. To nie pogorszy smaku pizzy. Następnie ułóż tłuczone ziemniaki na rozciągniętej dłońmi warstwie ciasta, dodaj mozzarellę (150 g) i bazylię. Pizza z pomidorami i serem pieczona jest na gorącym kamieniu przez 8 minut w temperaturze 260 stopni. Smacznego!

Pizza w piekarniku z kiełbasą, serem i pomidorami

Ten przepis wymaga dwóch warstw pizzy.ciasto domowe. Należy pozwolić im na chwilę położyć się na stole, a następnie rozciągnąć je rękami od środka do krawędzi, naciskając w niektórych miejscach dłonią. Grubość ciasta powinna wynosić około 3 mm na środku i do 8 mm na krawędziach.

Do nadzienia musisz przygotować sos pomidorowy zświeże pomidory. Aby to zrobić, zblanszuj pomidory (350 g), a następnie zetrzyj je na puree. Następnie podsmaż czosnek (1 plasterek), cebulę (½ głowy) i puree ziemniaczane na oliwie z dodatkiem suszonej bazylii (1 łyżeczka), soli i pieprzu. Trzymaj na kuchence, aż sos będzie gęsty. Gotowy schłodzony sos wyłożyć na warstwę ciasta, a następnie posmarować salami (50 g), pomidorkami koktajlowymi (120 g) i serem (130 g). Piecz przez 15 minut w 230 stopniach.

Przepis na pizzę z kiełbasą, serem i pomidoramipoprawić swój smak, dostosowując ilość składników. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z ilością sosu, w przeciwnym razie pizza okaże się zbyt soczysta, a ciasto się rozerwie.

Przepis na pizzę z pieczarkami, pomidorami i serem

Do przygotowania tego dania jest bardziej odpowiednieciasto drożdżowe z wodą i drożdżami. Ale do nadzienia konieczne będzie usmażenie grzybów (0,5 kg) w oleju roślinnym na jednej patelni, az drugiej - cebuli (1 głowa), pomidorów (3 sztuki) i czosnku (3 ząbki) do uzyskania gęstej konsystencji . Gdy grzyby i sos będą gotowe, należy je schłodzić.

Podczas stygnięcia nadzienia konieczne jest ponowne podgrzanieupiec i przygotować warstwę ciasta. Następnie należy nałożyć na niego sos pomidorowo-cebulowy, grzyby i dowolny starty ser (150 g). Pizza z pieczarkami, pomidorami i serem pieczona jest przez 13 minut w temperaturze 220 stopni. Pozwól mu lekko ostygnąć - i możesz pokroić na porcje.

Przygotowanie pizzy z mięsem mielonym, pomidorami i serem krok po kroku

Istnieją dwie główne metody gotowaniapizza z mięsem mielonym. W pierwszym przypadku jako nadzienie stosuje się surowe mięso mielone, w drugim skręcone i smażone. Warstwa ciasta (drożdżowego, francuskiego lub bez drożdży) powinna być grubsza niż w wersji klasycznej, aby ciężkie nadzienie nie łamało cienkiej skórki.

Zapiekana jest pizza z mięsem mielonym, pomidorami i seremnagrzany do piekarnika 210 stopni. Najpierw na warstwie rozwałkowanego ciasta układa się sos pomidorowy ze świeżych pomidorów, cebuli i czosnku. Następnie posypuje się serem i mięsem mielonym. Następnie pizzę można wysłać do piekarnika na 20 minut. Po wskazanym czasie ponownie posyp serem i kontynuuj pieczenie przez 3 minuty.

Pizza z papryką, pomidorami i serem

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować świeżegociasto bez drożdży. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę (450 g), sodę, sól (po 1 łyżeczce) i kwas cytrynowy (¼ łyżeczki) w jednej misce. Następnie do suchych składników dodaj wodę (300 ml) i olej roślinny (3 łyżki). Zagnieść ciasto i natychmiast rozłożyć na 2 kulki (na 2 pizze), z których każdą należy rozwałkować na stole.

Do nadzienia potrzebny będzie domowy sos pomidorowy(lub przechowuj keczup), pomidory (po jednym na każdą warstwę ciasta), papryka, ser. Ułóż wszystkie składniki w podanej kolejności i włóż pizzę do piekarnika na 15 minut. Pizza z pomidorami i serem może być również przygotowana z ciasta drożdżowego wykonanego według przepisu wskazanego w artykule. Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt grube, a nadzienie jest zbyt soczyste.

Mini pizza na cieście francuskim

Cztery małe porcje pizzy są całkiem dobrewymienić jeden duży, podczas cięcia absolutnie nie jest to konieczne. Do przygotowania potrawy potrzebne będą dwa arkusze ciasta francuskiego. Każdy z nich należy cienko rozwałkować i pociąć z jednego arkusza na 2 kółka o średnicy 15 cm (można do tego użyć talerza).

Przygotuj nadzienie do pizzy cebulowej.W tym celu podsmaż cebulę (2 główki), czosnek (4 ząbki), tymianek (2 łyżeczki), białe wytrawne wino (3 łyżki), sól, pieprz (¼ łyżeczki) na oliwie z oliwek. Utrzymuj masę na małym ogniu przez 10 minut i ostudź.

Posiekaj przygotowane warstwy ciasta francuskiegowidelcem posypać parmezanem (po 1 łyżce), włożyć mieszankę cebulową (po ¼ części na każdą), posypać kozim serem (zalecane morache). Następnie na każdą warstwę ciasta nałóż krążek pomidorowy, posmaruj oliwą z oliwek, następnie solą, pieprzem, bazylią i ponownie parmezanem. Pizza w wersji mini z pomidorami i serem pieczona jest w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 220 stopni. Smacznego!