Jak gotować jogurt w jogurcie w domu

Jogurt przyjechał do nas z Turcji.Ten produkt z kwaśnego mleka był nam ostatnio znany, ale podbił już serca wielu naszych rodaków. Wyobraźmy sobie teraz, jak poprawiłby się jego smak, a jego zalety wzrosłyby, gdyby miał mniej emulgatorów, barwników i dodatków do żywności, które nie są bardzo zbliżone do naturalnych. Dlatego ludzie, którzy nie są obojętni na własne zdrowie, zastanawiają się, jak gotować jogurt w jogurcie, zwłaszcza że to proste urządzenie można teraz kupić w dowolnym sklepie z artykułami gospodarstwa domowego.

Istnieje wiele innych zalet na korzyść produktu domowego.Możesz bez końca eksperymentować z bazą - weź bawoły, mleko kozie, pieczone mleko lub śmietanę. Możesz także osiągnąć różne gęstości. Dodaj różne owoce, kakao, kokos, cynamon jako przyprawy smakowe, jednym słowem, fantazjuj ad libitum. Będzie przydatny i smaczny, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji gotowania jogurtu w maszynie do jogurtów.

Zaczynamy od podstaw - mleka.Powinien być beztłuszczowy (nie mniej niż 3%). Jednak dla miłośników kwaśnego mleka odpowiednie jest kozie mleko - o specyficznym smaku jest bardzo zdrowe, dietetyczne. Jogurt powstanie z 3% mleka, które w swojej konsystencji przypomina Danone. Spróbuj użyć pieczonego mleka lub 10% śmietany. Jak gotować jogurt w maszynie do jogurtów z mleka? Potrzebujesz również zaczynu, ponieważ to on zamienia krem ​​w gotowy produkt.

Что это такое?Jest to pięć szczepów pożytecznych bakterii, które, gdy znajdą się w sprzyjającym dla nich środowisku, zaczynają szybko i gwałtownie rosnąć. Tak więc proces fermentacji zachodzi, gdy mleko nie kwaśnieje, ale jest wypełnione koloniami tych mikroskopijnych stworzeń. Przed zrobieniem jogurtu w maszynie do jogurtów zaopatrz się w rozrusznik. Może być sproszkowany, a może płynny, w butelkach. Więc bierzemy litr mleka, podgrzewamy ściśle do 40 stopni (najpierw niepasteryzowane, gotujemy, a następnie ochładzamy). Dodaj zakwas i dokładnie wymieszaj za pomocą miotły lub miksera. Wlać mieszaninę do słoików i włożyć do jogurtu. Ustawiamy czas (co najmniej 6 godzin, aby bakterie równomiernie wypełniły całą objętość koloniami). Następnie możesz już dodawać wszelkiego rodzaju jagody i owoce i wkładać słoiki do lodówki.

Wiele osób również nie wie, co może byćzrobić twarożek w urządzeniu do jogurtu. Po prostu zajmuje to więcej czasu. Niektórzy używają jogurtu do fermentacji domowego sera, niektórzy używają kefiru, a także przechowują twarożek i sok z cytryny. Oczywiście lepiej jest wziąć prawdziwy zakwas, czyli w czystej postaci kolonię pożytecznych bakterii zdolnych do rozmnażania. Pożądane jest, aby producent jogurtów miał również tryb „twarogu”, ale w zasadzie dobrze się sprawdza w standardowych urządzeniach.

Jak ugotować twaróg w jogurcie?Początek naszej pracy jest tożsamy ​​z produkcją jogurtu. Podgrzewamy mleko, dodajemy zakwas, mieszamy. Wystawiamy o godzinie 10. Rezultatem jest skrzep. Należy ostrożnie wlać do rondla i trzymać w łaźni wodnej, mieszając, ale tak, aby nie złamać główki sera. Trzymając go w ten sposób w temperaturze + 60 C, złóż twarożek na gazę, aby serum było szklane. Chłodzimy i cieszymy się nieziemskim smakiem domowego świeżego sera.