Solanka to pyszne i oryginalne danie, którekażda gospodyni przygotowuje swój własny przepis. Istnieje wiele technologii gotowania tego dania. Ktoś uważa miksturę za pierwsze danie, ktoś woli widzieć to jako drugie, a ktoś je jako dodatek. Ale bez względu na to, jak ugotuje się mieszankę, zawsze okazuje się, że jest smaczna i zdrowa.
Co nazywa się mieszanką?
W rzeczywistości początkowo coś uważano za mieszankęśrednia między kapustą a ogórkiem kiszonym. Ale z biegiem czasu interpretacji dania stanęło coraz więcej, i to pomimo tego, że główny składnik mikstury zawsze pozostaje niezmieniony - jest to kapusta (świeża lub kapusta kiszona).
Poniżej rozważymy kilka przepisów na świeżą mieszankę kapusty, które są najbardziej popularne wśród mieszkańców rosyjskich miast.
Pierwszy przepis: z mięsem
Danie przypomina klasyczną mieszankę mięsną, tylko z dodatkiem kapusty. Warzywo nadaje mu osobowość i szczególnie ciekawe nuty smakowe.
Do przygotowania potrzebujemy:
- wołowina (wieprzowina) - 500 g;
- kiełbasa wędzona - 200 g;
- kiełbaski - 3 szt .;
- żarówka;
- świeża kapusta - 500 g;
- kapusta kiszona - 300 g;
- pasta pomidorowa - 4 łyżki. ja.;
- przyprawy
Zacznijmy gotować.
- Posiekaj obraną cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Kiełbasy i kiełbasę pokroić w paski i dodać do cebuli, smażyć kolejne osiem minut.
- Mięso pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla, dodać cebulę, przyprawy i dusić jeszcze przez pięć minut.
- Odcedź solankę z kiszonej kapusty, dodaj do mięsa, dopraw koncentratem pomidorowym (połowa normy), gotuj około dwudziestu minut.
- Posiekaj świeżą kapustę, włóż do rondla z mięsem, dodaj pozostały pomidor. Wymieszaj wszystkie produkty, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
- Podawać posypane ziołami.
Solanka ze świeżej kapusty z mięsem jest szczególnie popularna wśród samców. Danie okazuje się bardzo smaczne, aromatyczne i satysfakcjonujące.
Drugi przepis: z grzybami
Ciekawy smak mikstury okazuje się, jeśli doda się do niej grzyby. Najlepiej nadają się do tego świeże grzyby.
Produkty:
- kapusta - pół kilograma;
- grzyby - 0,3 kg;
- mięso z kurczaka - 0,8 kg;
- cebula - ½ szt .;
- ziemniaki - kilka sztuk;
- marchewki - ½ szt .;
- ostra papryka - 20 g;
- pomidor - 50 g;
- czosnek
- oliwki - 5 szt .;
- koperek zielony.
Jak ugotować mieszankę świeżej kapusty i grzybów według tego przepisu? Algorytm jest następujący.
- Mięso myjemy, wkładamy do wrzącej wody i gotujemy do miękkości. Następnie filtrujemy bulion i kroimy kurczaka na porcje.
- Ziemniaki opłukać, obrać, pokroić w kostkę i gotować w bulionie przez dziesięć minut.
- Podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.
- Pieczarki pokroić w plastry, dodać do marchewki, gotować jeszcze ok. 3 minuty.
- Do mieszanki dodaj posiekaną świeżą kapustę i pomidor. Dusić, od czasu do czasu mieszając, przez kilka minut i zdjąć z ognia.
- Do bulionu z ziemniakami dodaj warzywa, sól, przyprawy i gotuj kapustę do miękkości.
- Do mieszanki dodaj mięso, zmiażdżone zioła z czosnkiem i gotuj przez kilka minut.
- Do serwowania dodaj plasterki oliwek.
Trzeci przepis: z kiełbaskami
Świeża kapusta solanka z kiełbaskami to opcja budżetowa na danie podawane jako dodatek. Pod koniec przygotowywania takiej mieszanki w naczyniach nie powinno pozostać płyn.
Skład:
- kapusta - widelce;
- kiełbaski - 5 szt .;
- dwie marchewki;
- cebula - 2 szt .;
- pomidor - 2 łyżki. ja.;
- przyprawy;
- zieloni
Etapy przygotowania
- Kapustę pokroić w cienkie paski.
- Myjemy marchewki, obieramy, nacieramy grubą tarką.
- Z cebuli obrać łuskę, drobno posiekać.
- Kiełbasy pokrój w kółka.
- Wlej olej roślinny do rondla i smaż w nim kiełbaski na złoty kolor.
- Do kiełbasek dodać cebulę, po pięciu minutach dodać marchewkę, sól, pieprz, posypać przyprawami.
- Dodaj kapustę, koncentrat pomidorowy, liść lawruszy i smaż przez trzy minuty.
- Wlej 200 ml wody i gotuj pod przykryciem przez czterdzieści minut.
Gotowe danie posyp posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
Czwarty przepis: z konserwami rybnymi
Gotowanie mieszanki świeżej kapusty z rybążywność w puszkach będzie dobrą alternatywą dla mieszanki mięsnej podczas postu. Danie jest również świetne dla miłośników zup rybnych oraz dla tych, którzy lubią urozmaicać codzienną dietę.
Produkty:
- ryba w sosie pomidorowym;
- kapusta - 300 g;
- grzyby (pieczarki) - 300 g;
- korniszony - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula - 1/2 szt .;
- pomidor - 1 łyżka;
- pół cytryny;
- Zieloni;
- oliwki.
Technologia gotowania jest następująca.
- Obrane ziemniaki pokroić w paski.
- Pieczarki myjemy i kroimy na talerze.
- Drobno posiekaj kapustę.
- Zmiel marchewki.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Nadaj ogórkom kształt cienkich słomek.
- Cebulę z pieczarkami dusić przez 5 minut, dodać marchewki, pomidory, ogórki i jeszcze trochę dusić.
- Do pieczarek dodać kapustę i wlać pół szklanki wody.
- Pokrojone ziemniaki włożyć do rondla z wrzącą wodą, zagotować.
- Dodaj smażenie do masy, sól, pieprz, gotuj, aż kapusta będzie gotowa.
- Otwieramy puszkę konserw i wrzucamy jej zawartość wraz z sosem do zupy. Dodaj drobno posiekane warzywa, plasterki oliwek, zagotuj i wyłącz ogień.
- Niech mikstura parzyć przez około pół godziny, wlać na talerze, udekorować plasterkiem cytryny.
Piąty przepis: w wolnej kuchence
Zgodnie z poniższym przepisem gotowaniemieszanka świeżej kapusty występuje w powolnej kuchence. To urządzenie kuchenne od dawna jest niezbędne w kuchni nowoczesnych gospodyń domowych. Ugotowana w nim Solanka okazuje się bardzo pachnąca i zdrowa.
Produkty, których potrzebujesz:
- kapusta - 1 kg;
- cebula - 200 g;
- papryka bułgarska - 200 g;
- boczek - 250 g;
- szynka - 250 g;
- pomidor - 2 szt .;
- ogórek kiszony - 3 szt .;
- kilka ząbków czosnku;
- cytryna - 1/3 szt .;
- koper.
Zacznijmy gotować.
- Szynkę i boczek pokroić w drobną kostkę.
- Pokrój świeżą kapustę na miksturę w paski.
- Paprykę, cebulę i ogórki pokroić w kostkę.
- Drobno posiekaj czosnek i zioła.
- Pokrój pomidory i zmiel je w blenderze.
- Wlej olej roślinny do miski urządzenia i gotuj cebulę i pieprz w trybie „Fry” przez 2-3 minuty.
- Dodaj mięso i smaż jeszcze przez około 7 minut.
- Do pieczenia dodać kapustę, ogórki, przyprawy. Wymieszaj i przejdź do trybu „Gaszenie”.
- Mieszankę pomidorów wlać do miski, dodać trochę cukru, wymieszać i gotować przez 40 minut.
- Po upływie czasu dodaj do potrawy drobno posiekane zioła i sok z cytryny. Gotuj przez kolejne 60 minut.
Ostateczny przepis: z wątrobą i nerkami
Świeża solanka z kapustą z podrobami ma ciekawy, ale specyficzny smak. Zgodnie z tym przepisem danie przygotowywane jest przez tych, którzy kochają podroby i doceniają ich zalety. Będziemy potrzebować:
- nerki wołowe - 300 g;
- wątroba - 200 g;
- wołowina - 300 g;
- kiełbaski - 3 szt .;
- kiełbasa wędzona - 200 g;
- kapusta - 0,3 kg;
- cebula - pół głowy;
- marchewki - ½ szt .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki ja.;
- oliwki - 10 szt .;
- plastry cytryny;
- proszek do pieczenia.
Gotowanie w ten sposób.
- Usuń tłuszcz z nerek, pokrój na kawałki i przykryj sodą. Wkładamy go do lodówki na jeden dzień.
- Płukamy nerki, napełniamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, płuczemy. Procedurę powtarzamy jeszcze dwa razy. Następnie gotujemy nerki przez pół godziny.
- Mięso ugotować do miękkości, przefiltrować bulion, pokroić wołowinę na porcje.
- Oczyszczamy wątrobę z filmów, gotujemy, kroimy.
- Obierz marchewki, trzy.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Warzywa smażymy na oleju roślinnym, dodajemy kostki ogórka kiszonego i pomidora, dalej smażymy.
- Do gotującego się bulionu włożyć posiekaną kapustę, po 10 minutach dodać smażoną, po ugotowaniu włożyć wszystkie składniki mięsne, przyprawy, sól i doprowadzić do wrzenia.
- Wlej oliwki pokrojone w plasterki i pozwól zupie się zaparzyć.
Podawać z cytryną, kwaśną śmietaną, ziołami i czarnym pieczywem.
Tajemnice robienia mieszanki świeżej kapusty
Solanka to rosyjskie danie, które jest dośćczęsto był na królewskim stole. Obecnie jest obecny w menu niemal każdej restauracji. Aby smak mikstury był doskonały, zdradzimy Wam kilka sekretów jej przygotowania:
- po ugotowaniu danie należy podawać przez co najmniej piętnaście minut;
- używając świeżej kapusty, po jej pokrojeniu należy ją dobrze rozgnieść rękami, aż pojawi się sok;
- kiszone ogórki w procesie gotowania mikstury ze świeżą kapustą można zastąpić kiszoną cukinią;
- do gotowania oprócz patelni można użyć kociołka, rondla, a nawet patelni z wysokim bokiem;
- Aby uzyskać bogatszy kolor, możesz dodać do zupy odrobinę kurkumy.
