Flapjacks z ziemniakami na patelni: przepisy kulinarne

W kuchniach różnych narodów świata mają swojeprzepisy na tortilla. Przygotuj je z różnymi nadzieniami: z serem, zieleniną i ziemniakami. W naszym artykule przedstawiono najciekawsze przepisy na wytwarzanie peletek ziemniaczanych.

Khychyny nadziewane ziemniakami

Na Kaukazie jedna z narodowych potraw z Karachaia bałkańczycy to kichini. Są to cienkie tortille z mąki pszennej wypełnione serem i zieleniną, mięsem lub ziemniakami. Muszą toczyć się tak cienko, jak to możliwe i powinny być smażone na suchej patelni.

Przed rozpoczęciem wyrabiania ciastakhichins, konieczne jest przygotowanie nadzienia, a mianowicie, obgotowane obrane ziemniaki na piecu (2 szt.). Gdy jest gotowy, należy doprowadzić go do konsystencji tłuczonych ziemniaków i ostudzić. Następnie dodać do ziemniaków marynowany ser (200 g), czosnek (2 plastry) i zielenie (opcjonalnie).

Ciasto Khychiny miesza się z kefirem (250 ml),mąka (2,5 łyżki stołowej) i sól (1 łyżeczka). Po tym, jak przestaje przyklejać się do rąk, tworzą się z niego identyczne kule i pozostawia je do "odpoczynku" na stole przez 15 minut. Następnie każdą kulkę należy spłaszczyć ręcznie, włożyć do środka wypełnienia (wielkość kuli), ucisnąć krawędzie i obrócić ciasto w dół. Teraz trzeba go rozwinąć, a następnie usmażyć na gorącej patelni. Następnie każda tortilla z ziemniakami i serem nasmarowana jest masłem i ułożona na poprzedniej. Podawać do stołu zamiast chleba.

Tortille tatarskie z ziemniakami na patelni

Kystyby to tradycyjne danie tatarskie.Na zewnątrz to cienkie płaskie placki z ciasta przaśnego, które podaje się złożone na pół i nadziewane w formie puree ziemniaczanego. Gotowe tortille z ziemniakami są bardzo satysfakcjonujące.

Aby przygotować nadzienie, gotuj dogotowość ziemniaków. Następnie należy go zmiażdżyć w puree ziemniaczanym z mlekiem i masłem. Gotowe puree zawiń w ciepły koc, aby nie ostygło podczas smażenia ciasta.

Mąka (2 ½ łyżki.), wodę (200 ml) i sól, przygotować ciasto przaśne. Pozwól mu „odpocząć” przez 15 minut, po czym możesz zacząć zwijać ciastka. W tym celu należy po kolei oderwać małe kulki (po 50 g) ze zwykłego kawałka ciasta i cienko rozwałkować. Na gorącej patelni smażyć każdy placek z obu stron. Przygotuj wszystkie tortille w ten sam sposób, smarując każdą masłem i układając je w stos.

Połóż grubą warstwę tłuczonych ziemniaków na połowie gotowej tortilli i przykryj drugą połową. Na wierzch z masłem.

Indyjska tortilla z ziemniakami: przepis ze zdjęciem

W Indiach tortille przygotowuje się w następujący sposób:

1. Zagnieść ciasto z mąki (3 łyżki.), Woda (1 ¼ łyżki.)) i sól. W razie potrzeby można dodać wodę lub mąkę, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta. Po wymieszaniu odstawić, aż nadzienie będzie gotowe.
2. Ziemniaki gotować (2 szt.) Do miękkości. Lekko ostudzić, następnie dodać smażoną cebulę, kolendrę i kminek (po ¼ łyżeczki), posolić do smaku.
3. Uformuj ciasto.Najpierw podziel ciasto na 12 części. Rzuć każdy kawałek w kulkę, a następnie spłaszcz ją w dłoniach. Na środku ciasta ułóż trochę ziemniaków (wielkości piłki tenisowej) i przykryj je ciastem ze wszystkich stron. Powinieneś dostać kulkę ciasta z nadzieniem w środku. Rozwałkuj wałkiem w ciasto o średnicy 15 cm.
4. Smażyć tortillę na suchej patelni przez 30 sekund z każdej strony.

Tortilla faszerowana ziemniakami i szynką

Chociaż wszyscy uwielbiają smażone ciastaże wcale nie są przydatne. Alternatywnie proponujemy przepis na tortille z ziemniakami, które nie są smażone na oleju, ale na suchej patelni. Ciasto dla nich przygotowuje się z kefiru (1 łyżka.), Sody, soli, cukru (po ½ łyżeczki) i mąki (ile to zajmie). Nie musisz dodawać jajek. Z ciasta uformować kulki i odstawić na 15 minut do „odpoczynku”.

Do nadzienia musisz ugotować ziemniaki,przecier, dodaj szynkę i 2 surowe jajka. Wszystko dokładnie zagnieść i zawinąć w kulki wielkości ciasta. Następnie musisz zrobić ciasto w sposób podobny do tworzenia khychina. Ciasta z szynką smaży się na suchej patelni, a następnie smaruje masłem.

Tortille z ziemniakami są bardzo satysfakcjonujące. Możesz zabrać je ze sobą do pracy jako przekąska lub dać dziecku do szkoły.

Lefse (norweskie tortille ziemniaczane)

Pyszne tortille można gotować z ziemniakami.tylko w formie nadzienia, ale także jako jeden ze składników ciasta. Trudno je wdrożyć. Ziemniaki sprawiają, że ciasto jest zbyt lepkie, dlatego pod wałkiem należy stale posypywać mąkę.

Cienkie placki ziemniaczane są produkowane w Norwegii inazywają się lewymi. Do ich przygotowania potrzebne będą zimne gotowane ziemniaki (400 g), mąka (200) i sól (1 łyżeczka). Z podanych składników zagnieść ciasto. W zależności od rodzaju ziemniaka możesz potrzebować więcej mąki (około 50 g). Ciasto podzielić na 8 części. Każdą kulkę rozwałkuj po kolei w cienkie ciastka i smaż na suchej patelni. Kiedy na torcie utworzą się „kieszenie powietrzne”, czas przewrócić go na drugą stronę. Kolejne ciasto rozwałkuj dopiero po usmażeniu poprzedniego. W przeciwnym razie wszyscy będą trzymać się stołu.

Gotowe tortille z ziemniakami złóż w stos i przykryj wilgotnym ręcznikiem, aż zmiękną. Z podanej ilości składników uzyskuje się 8 ciastek ziemniaczanych.

Fińskie tortille ziemniaczane Perunarieska

Inna opcja gotowania ziemniakówtortille, tym razem fińskie. To nie tylko bardzo smaczna alternatywa dla chleba, ale także jeden ze sposobów na pozbycie się zwietrzałych (wczorajszych) puree ziemniaczanego. Placki ziemniaczane są robione z ciasta, w skład którego wchodzi mąka (2 łyżki), tłuczone ziemniaki na zimno (2 łyżki), jajka (2 sztuki) i sól.

Powstałe ciastonależy podzielić na 4 części. Rozpłaszcz każdą kulkę ciasta rękami w ciasto o grubości nie większej niż 5 mm. Następnie nakłuj każdą z nich widelcem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na 15 minut. Gotowe tortille zawiń w czysty ręcznik, aż zmiękną i od razu podawaj z masłem.