Co może być smaczniejsze niż domowe zupybulion mięsny podany jako pierwsze danie! Tylko zdjęty z pieca, gorący, aromatyczny i bogaty. Każda dobra gospodyni domowa ugotuje doskonałą kapuśniak i barszcz, ale to już wydaje się czymś przyziemnym, a czasami naprawdę chcę zadowolić moją rodzinę, przygotowując niezbyt standardowe zupy na bulionie mięsnym.
Zupa Bekonowa I Serowa
Bulion może być używany absolutnie każdy.
Połóż kawałek na dnie dużego rondlamasło, gdy tylko się rozpuści, w rondelku umieścić następujące posiekane składniki: 100 g boczku, średniej wielkości cebulę, 4 korzenie selera, marchew. Gotuj wszystko razem przez 10 minut, nie zapominając o wymieszaniu.
Po wyznaczonym czasie wyślij na patelniępół szklanki fasoli (przed gotowaniem gotuj przez pół godziny), 400 gramów ziemniaków, jedna mała cukinia. Wlej półtorej szklanki bulionu, przykryj i gotuj wszystko razem przez półtorej godziny.
Następnie wrzuć 200 gramów już posiekanychkapusta, kilka pomidorów, pół szklanki ryżu, sól, w razie potrzeby dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne 20 minut. Pięć minut, aż będzie gotowy, dodaj do zupy 100 gramów sera.
Tego rodzaju zupy z rosołu wołowego należą do kuchni włoskiej, ale nie ma w nich nic skomplikowanego, może je zrobić każda gospodyni domowa.
Zupa jarzynowa z bulionem dyniowym
Zagotuj bulion wołowy z mięsa na kości. Czas gotowania 1,5 godziny, następnie gotowy bulion przecedzić przez sito i ponownie podpalić.
Pokrój pół kilograma do wrzącego bulionubiała kapusta, cztery nie za duże ziemniaki, pół kilo dyni i dodaj pół szklanki kaszy jaglanej (można użyć zwykłego ryżu). Połóż kilka liści laurowych i gotuj dalej. Rozłóż cebulę i marchewkę i wrzuć do zupy, gotuj jeszcze 15 minut i wyłącz ogień. Zupa gotowa! Posyp ziołami i podawaj.
Shurpa
Takie zupy z bulionem mięsnym jak shurpa czy lagman należą do dań kuchni uzbeckiej, ale są dość popularne wśród naszych rodaków.
Włóż do kociołka lub po prostu dużego rondlajagnięcinę z kością i jedną całą cebulę gotować około godziny, następnie dodać trzy marchewki pokrojone w dużą kostkę i pół szklanki namoczonego groszku.
Teraz musisz przygotować smażenie.Aby to zrobić, pokrój niewielką ilość tłuszczu jagnięcego w kostkę i wyślij na patelnię, dodaj trochę oleju roślinnego i poczekaj, aż się zrumieni. Następnie dodaj jedną dużą posiekaną cebulę, jak tylko cebula stanie się złocista, dodaj do niej trzy pokrojone pomidory i trzy ząbki zmiażdżonego czosnku. Smaż składniki przez 10 minut i zdejmij z ognia.
W tym czasie w bulionie stojącym na ogniu połóżokoło 800 gramów ziemniaków pokrojonych w ćwiartki. Sól, dodaj dowolne orientalne przyprawy, gotuj przez 10 minut, następnie wrzuć smażone warzywa do rondla. Przyciemnij zupę w bulionie jagnięcym przez kolejne 20 minut, a shurpa jest gotowa.
Domowa zupa puree „Panadel”
Ugotuj bulion wołowy lub wieprzowy z kością. Już gotowy do przecedzenia przez sito i ponownego podpalenia.
Weź pół białego bochenka, pokrój go wpokroić i usmażyć, a następnie dodać do bulionu. Wyślij tam pół kilo posiekanych ziemniaków. Następnie wlej bulion z całą zawartością do blendera i zamień w kleik. Ponownie wlej do rondla i podpal.
Dobrze ubij żółtko w pół szklankiśmietanę, wlej tę masę do gotującej się zupy, stopniowo mieszając. Teraz nadszedł czas na dodanie soli i przypraw. Na koniec wrzuć do zupy mały kawałek (50 g) masła i dodaj 100 g drobno startego sera. Zupę wymieszać, aby się nie sklejała. Przed podaniem dodaj warzywa do każdego talerza i zaoferuj grzanki.
