Rosyjski stół zawsze wyróżniał się bogactwem.Wszyscy obcokrajowcy zwracali uwagę na to, że smakołyki zawsze były bardzo urozmaicone i smaczne. Na stole królewskim znajdowały się setki potraw, różne rodzaje mięs, gulasze, ciasta i napoje. Wiele potraw zostało wypożyczonych z innych krajów, ale wszystkie przeszły rygorystyczną selekcję. Szefowie kuchni wybierali tylko najlepsze przepisy, które z czasem były ulepszane i doprowadzane do idealnego rezultatu. Szczególną uwagę zwrócono na pierwsze dania - w Rosji tak nazywała się płynna żywność. Samo słowo „zupa” przyszło do nas znacznie później. Ale tradycja spożywania posiłków z płynnymi potrawami gotowanymi na mięsach, rybach, grzybach i innych bulionach została zachowana od czasów starożytnych. Jaka jest najpopularniejsza zupa w kuchni rosyjskiej? Zrozummy to!
Chłopski stół. Im są bogaci, tym bardziej są szczęśliwi!
Co do zwykłych ludzi, chłopakobiety zawsze gotowały ze składników, które miały. Ponieważ w rosyjskich wioskach zawsze rozwijało się rolnictwo, rybołówstwo i hodowla bydła, produkt był na stanie. Ziemniaki, kapusta, ryby, zboża ... nie sposób określić, który z tych produktów jest najpopularniejszy.
Zupa zawsze zajmowała szczególne miejsce w kuchni rosyjskiej.Było to istotne podczas wszystkich świąt i świąt. Kuchnia rosyjska oferuje szeroką gamę przepisów na pierwsze danie. Przed pojawieniem się płynnych gulaszów, do których dziś jesteśmy przyzwyczajeni, w Rosji podawano zupy mączne, nazywano je:
- przekrwienie;
- napary;
- mówcy;
- sałatki i tak dalej.
Rodzaje rosyjskich zup
Aby zrozumieć, jaka jest najpopularniejsza zupaW dzisiejszej kuchni rosyjskiej zwróćmy uwagę na te potrawy, które od dzieciństwa zwykliśmy oglądać na stołach. Istnieją następujące rodzaje pierwotnie rosyjskich zup:
- Zimne zupy, takie jak okroshka, turi lub botvinia.
- Lekkie gulasze, takie jak zupa ziemniaczana.
- Zupy makaronowe zwykle zawierają również mięso lub grzyby.
- Shchi to król rosyjskich zup.
- Solanka - zupy łączące różne rodzaje mięsa, gotowane w ciężkim bulionie.
- Zupa rybna, zupa rybna lub kalya.
Barszcz
Osobna kategoria zup obejmuje różnerodzaje barszczu. Jego pochodzenie od dawna budzi kontrowersje. Istnieją dwie opinie w tej sprawie. Pierwsza wersja mówi, że barszcz został po raz pierwszy ugotowany na Rusi Kijowskiej, chłopi, a nawet przedstawiciele krwi królewskiej od razu się w nim zakochali. Katarzyna II była jedną z wielbicielek krwistoczerwonej zupy, która nazywała ją swoim ulubionym daniem i często zamawiała ją kucharzom. Polacy, Rumuni, Litwini i Mołdawianie również twierdzą, że skąd wziął się przepis na klasyczny barszcz. Na współczesnym rosyjskim stole honorowe miejsce zajmuje barszcz, ale barszczu nie można przypisać pierwotnie rosyjskim potrawom.
Opinia gospodyń domowych
Wiele kobiet chce mieć rodzinę, być żonami imatki. W tym celu bardzo ważne jest, aby być dobrą gospodynią domową. Zupa na obiad to jedna z zasad zdrowej diety i aby wszyscy członkowie rodziny ją stosowali, trzeba znaleźć dobry przepis. Według gospodyń domowych kapuśniak to najbardziej ulubiona zupa rosyjskich rodzin. To narodowe rosyjskie danie jest zwykle robione z kapusty. Ale czasami ten składnik jest zastępowany pokrzywą lub szczawiem. Jak ugotować taką zupę? Klasyczny przepis obejmuje:
- Rosół mięsny.
- Pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Posiekana cebula.
- Starte marchewki.
- Rozdrobniona kapusta.
Warzywa w zupie można włożyć surowe lub duszoneolej. Po ugotowaniu zupy pozostaw ją na kilka minut. Kapuśniak podawany jest najczęściej ze śmietaną i ziołami. Istnieje inna opcja przygotowania kapuśniaka - codzienna kapuśniak. Należy je schłodzić i przechowywać w chłodnym miejscu przez 24 godziny, a dopiero potem podać.
Domowe zupy sąintegralna część menu każdej rosyjskiej rodziny. Dla niektórych okroshka to ulubiona zupa. Ta zupa jest bardzo lekka i zwykle przygotowywana jest w gorącym sezonie. Inni nie wyobrażają sobie życia bez mieszanki. Ta zupa zwykle bardzo lubi mężczyzn. Jego zaletą jest to, że szybko się nimi zajadasz i długo pozostajesz najedzony.
A może ucho?
Ukha należy również do narodowych potraw rosyjskich.Do Rosji przybyła około XI wieku, jednak w tamtych czasach każdy gulasz, który mógł być w bulionie mięsnym, drobiowym lub rybnym, nazywano zupą rybną. Dopiero w XVII wieku ludzie jasno wyobrażali sobie, że zupa rybna powinna zawierać rybę i być gotowana w bulionie. Obecnie technologia przygotowania zup rybnych bardzo się zmieniła. Uwielbiają gotować wuhu nad ogniskiem, uważa się, że ta metoda jest najsmaczniejsza. Mimo to popularna jest również domowa zupa rybna. Ryba musi być świeża, najlepiej używać dwóch rodzajów na raz. Może to być okoń, szczupak, sandacz, karaś, karp i inne gatunki. Do ucha białego dodaje się miętusa, suma lub jazia. Zupa z czarnej ryby jest zrobiona z bieługi, nelmy lub łososia. Jest też potrójne ucho, tutaj jeden rodzaj ryby służy tylko do przyrządzania bulionu. Ważny jest również wybór potraw: do gotowania zupy rybnej należy używać patelni żeliwnej lub aluminiowej.
Co lubią dzieci?
Jaka jest najpopularniejsza zupa w kuchni rosyjskiej?Odpowiedź na to pytanie nie jest taka prosta. Nie jest łatwo zmusić dziecko do zjedzenia np. Kapuśniaka. Ale dzieci uwielbiają zupę z makaronem na lunch. Zwykle gotuje się go w bulionie drobiowym lub grzybowym. Rezultatem jest lekka smaczna zupa, którą zachwyci każde kapryśne dziecko.
Drogie hostessy, jeśli jeszcze nie zdecydowaliście,jak dziś gotować zupę, po prostu poproś domowników o radę. Wiedzą dokładnie, jaka jest najpopularniejsza zupa w kuchni rosyjskiej! Powodzenia w kuchni iw sprawach rodzinnych.
