Najbardziej ulubionym przysmakiem z dzieciństwa są orzechy.ze skondensowanym mlekiem. Były, są i będą wspaniałą ozdobą zarówno odświętnego, jak i codziennego wieczornego picia herbaty. Oczywiście możesz kupić to pyszne w sklepie. Ale smak jest daleki od domowych wypieków. Dlatego sugerujemy, aby samodzielnie przygotowywać orzechy ze skondensowanym mlekiem w domu. Klasyczny przepis, który zostanie omówiony, wcale nie jest skomplikowany. Aby go ożywić, jest jeden warunek wstępny - obecność specjalnej formy. Być może został z czasów sowieckich z twoją matką lub babcią. A jeśli nie, to taką formę można bez problemu kupić już dziś.
Lista składników
Z takim zestawem produktów dostajesz dużo orzechów. A to ważne, bo takiego przysmaku nigdy za wiele.
Do testu bierzemy:
- dwa jajka;
- 250 g masła (lub margaryny);
- pół szklanki cukru;
- 600-650 g mąki;
- pół łyżeczki (bez góry) sody oczyszczonej;
- pół łyżeczki octu jabłkowego (sok z cytryny, ocet stołowy);
- szczypta soli.
Do wypełnienia używamy:
- jedna puszka mleka skondensowanego;
- 100 g masła.
Przygotowanie mleka skondensowanego
Jeśli zdecydujesz się gotować orzechy ze skondensowanym mlekiem worzechy laskowe, wtedy należy wziąć pod uwagę, że pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Bierzemy puszkę skondensowanego mleka, wkładamy do rondla, napełniamy wrzącą wodą i gotujemy przez około trzy godziny. W tym czasie mleko skondensowane powinno nabrać ciemnego koloru i smakować jak karmel. Również długie gotowanie sprawia, że jest gęsty. Konieczne jest, aby mleko skondensowane ostygło, aby nie było gorące. Aby zaoszczędzić czas, zaleca się gotowanie skondensowanego mleka na dzień przed zrobieniem ciasteczek. Możesz również powierzyć tę sprawę multicookerowi. Podobnie jak w poprzedniej metodzie, mleko skondensowane wlewa się wrzącą wodą. Gotuje się przez 3-4 godziny w programie „Gulasz”.
Orzechy ze skondensowanym mlekiem: ciasto
Proponowany przez nas przepis jest bardzo prosty.Bierzemy masło, roztapiamy w kąpieli wodnej (można na bardzo małym ogniu). Aby szybciej stopić masło, zaleca się pokroić je na małe kawałki. Gdy olej stanie się płynny, dodaj do niego cukier i sól, wszystko dokładnie wymieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Ponadto przygotowując ciasto na orzechy ze skondensowanym mlekiem, dodaj sodę zahartowaną octem. I ponownie dokładnie wymieszaj mieszaninę.
Teraz ubij jajka w osobnej misce mikserem (mikserem), aż powstanie piana. Jajka delikatnie wlewamy do ciasta, cały czas mieszając.
Teraz dodaj mąkę małymi porcjami,ciągle mieszając ciasto, aby nie było w nim grudek. Ciasto na orzechy ze skondensowanym mlekiem należy odpowiednio zagnieść. W rezultacie okaże się, że będzie to jednorodna, lepka i gęsta konsystencja.
Forma do orzechów
Ponieważ zapadła decyzja o gotowaniutego ciasteczka, to masz foremkę na orzechy ze skondensowanym mlekiem, zwaną również orzechem laskowym. Jeśli dopiero zacząłeś zapoznawać się z tym przepisem, to ta informacja jest dla Ciebie. Wszyscy wiedzą, że orzechy laskowe są inne. Są żeliwne, które są podgrzewane na piecu. I są bardziej nowoczesne - elektryczne, zasilane z sieci. Ale bez względu na to, jakiej formy używasz, nie zapominaj, że komórki połówek orzechów muszą być smarowane olejem.
Pieczenie orzechów
Gotowe ciasto bierzemy, odrywamy małe kawałki iukładamy się w zakamarkach formy. Należy pamiętać, że ciasto powinno wypełniać 2/3 zagłębienia. Teraz zamykamy orzech laskowy. Jeśli nagle nadmiar ciasta wypełzł z formy, ostrożnie usuwamy je nożem. Jeśli tego nie zrobisz, pełzane ciasto spali się podczas pieczenia. Pieczemy ciasteczka do pełnego ugotowania. Otwórz formę i rozłóż połówki orzechów do ostygnięcia.
Gotowanie dodatków
Tak więc przygotowujemy orzechy ze skondensowanym mlekiem.Klasyczny przepis zakłada, że nadzienie musi koniecznie składać się ze skondensowanego mleka i masła. Ponieważ mleko skondensowane było wcześniej ugotowane, teraz otwieramy je i dokładnie mieszamy w osobnej misce z masłem. Jest to konieczne, aby smak był delikatniejszy, a samo nadzienie stało się bardziej dzięki olejowi.
Formowanie orzechów
Jak zrobić orzechy ze skondensowanym mlekiem?Włóż nadzienie do upieczonych łupin orzechów. Każda połówka powinna być wypełniona około jedną łyżeczką skondensowanego mleka maślanego. Następnie składamy na dwie połówki i w ten sposób otrzymujemy cały orzech.
Uformowane herbatniki można posypać cukrem pudrem. To sprawi, że będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie. Rozkładamy orzechy na stole i traktujemy naszych bliskich!
Różnorodność nadzień
Jeśli gotujesz zwykłe orzechy ze skondensowanym mlekiem,klasyczna receptura zakłada, że nadzienie będzie składało się ze skondensowanego mleka i masła. Ale możesz trochę fantazjować i wprowadzać własne poprawki. Oto kilka innych opcji napełniania tego cudownego ciasteczka.
Pierwsza opcja to poprawanadzienia z mleka skondensowanego. Na przykład możesz dodać migdały lub orzechy laskowe. Nawet orzechy włoskie są idealne. Jeśli chodzi o orzechy laskowe i migdały, zaleca się je zmielić i dodać do gotowanego skondensowanego mleka. Możesz również umieścić cały orzech na środku ciasteczka. Jeśli wolisz używać orzechów włoskich, najlepiej najpierw je trochę upiec w piekarniku, jak nasiona. Po usmażeniu łuskę bardzo łatwo usuwa się z nich, a smak staje się po prostu nieporównywalny. Do nadzienia włożyć smażone orzechy włoskie w całych kawałkach. Takie pyszności będą szczęśliwe nie tylko dla dziecka, ale także dla osoby dorosłej.
Druga opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nie mają pod rękąokazało się, że to mleko skondensowane, ale chęć zrobienia ciasteczek jest bardzo silna. Nie rozpaczaj, jest wyjście z sytuacji. Może być dowolne nadzienie, zrób to według własnego gustu. Ten przepis jest idealny dla mam z małymi dziećmi. Na przykład możesz zrobić pyszny krem, który składa się z proszku kakaowego, cukru, masła, mieszanki dla niemowląt i mleka. Przygotowuje się go bardzo prosto - wystarczy wymieszać wszystkie wymienione składniki w emaliowanej misce. Podpalamy i doprowadzamy miksturę do wrzenia. Jedyne zastrzeżenie: na koniec do kremu dodaje się mieszankę dla niemowląt. A trzeba go dodać tak bardzo, że krem zgęstnieje.
Trzecia opcja to gotowaniekrem z kremem czekoladowym. A przygotowuje się go łatwo, a co najważniejsze - szybko. Jednocześnie smak nie jest gorszy niż mleko skondensowane. Do takiego kremu potrzebne będą: mleko, jajka, masło, mąka, cukier, kawałek czekolady. Przede wszystkim ubij jajka i cukier. Ciągle mieszaj i dodawaj mąkę. Zagotuj mleko, a następnie wlej je do mieszanki jajek, cukru i mąki. Gotuj, aż mąka zgęstnieje. Na koniec dodaj czekoladę, niech się rozpuści. Gdy śmietana trochę ostygnie, ubij masło i dodaj do śmietany, dokładnie mieszając. Teraz pyszny krem czekoladowy jest gotowy - możesz nadziać orzechy.
Jak widać, nie trzeba gotować z orzechamimleko skondensowane. Klasyczną recepturę zawsze można zmienić, aby dopasować ją do dostępnych produktów, lub po prostu nieco ulepszyć, biorąc pod uwagę swój gust lub preferencje rodziny. Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentować!
