Napoje alkoholowe są integralną częściąludzkie życie (przynajmniej na wakacjach). I chciałbym pić produkty wysokiej jakości, a nie wyrzucać dużo pieniędzy, aby później cierpieć z żołądkiem. Dlatego miłośnicy mocnych trunków coraz częściej zastanawiają się, jak zrobić w domu dobry koniak z wódki, zamiast wydawać pieniądze na wątpliwe „koktajle” produkowane pod tą nazwą.
Sceptyków takich aspiracji można zrozumieć.W zasadzie błędem jest nazywanie nawet napojów przemysłowych koniakiem: tylko koniak produkowany we francuskiej prowincji o tej samej nazwie ma prawo nosić tę nazwę. Jednak nasi ludzie wypracowali już tradycję nazywania w ten sposób każdego mocnego, aromatycznego, brązowego napoju. Nawiasem mówiąc, wielu już nalegało na koniak w domu z wódki. Opinie eksperymentatorów są bardzo pozytywne. Ludzie znacznie częściej akceptują domowe napoje niż te kupione w sklepie.
Podstawa fundamentowa
Jeśli myślisz o zrobieniu koniaku w domuwarunki z wódki, przede wszystkim musisz zadbać o główny składnik. Idealnie, doświadczeni rzemieślnicy zalecają używanie alkoholu medycznego: jest on wysoce czysty. Z drugiej strony musi być hodowany zgodnie ze wszystkimi zasadami, co może powodować pewne trudności. Tak więc koniak przygotujemy w domu z wódki, co wymaga przestrzegania bardzo prostych zasad.
- Napój pochodzi z wysokiej jakości, od zaufanego producenta.
- Wódka wymagana jest czysta, bez dodatku jakichkolwiek jajek, pączków brzozy i innych rzeczy - takie dodatki mogą w nieprzewidywalny sposób wpływać na smak.
Kiedy robi się koniak w domu?wódka, przepisy często wymagają użycia kory dębu. Nikt nie zabrania kupowania apteki. Pamiętaj jednak, że pudełka często zawierają stęchły kurz. Lepiej nie być zbyt leniwym i udać się do najbliższego dębu, z którego można pożyczyć kilka gałęzi lub usunąć z pnia trochę złuszczonej kory.
Koniak w domu z wódki: przepisy od tradycyjnych po egzotyczne
Zacznijmy od wariantu, który można rozważyćklasyczny. Do dużego pojemnika wlewa się trzy litry wysokiej jakości wódki. Dwie łyżki cukru topi się na patelni do stanu karmelowego i przesyła do butelki. Wlewa się tam trzy łyżki kory dębu (duże kawałki trzeba zmiażdżyć), trochę waniliny (nie cukru o tej samej nazwie!), pół łyżki gałki muszkatołowej i trzy goździki. Butelka jest szczelnie zamknięta i schowana gdzieś w stosunkowo chłodnym i ciemnym miejscu. Idealnie koniak ten powinien być leżakowany w domu z wódki przez co najmniej miesiąc (a najlepiej dłużej). Ogólnie rzecz biorąc, im dłużej trwa starzenie, tym bardziej pozytywnie wpływa na walory smakowe i aromatyczne oczekiwanego produktu końcowego.
aromatyczny koniak
Zniewalający zapach - prawie najważniejszegodność takich napojów. Możemy zaproponować domowy koniak z wódki, co skutkuje bardzo pachnącym napojem. To prawda, że będzie to wymagało kilku podejść do tego procesu.
- 15 orzechów włoskich jest posiekanych. Partycje są z nich usuwane.
- Powstały surowiec zalewa się 3 litrami wódki i leżakuje przez trzy dni.
- Obrabiany przedmiot jest filtrowany, przegrodywyrzuca się, a do środka wsypuje się dwie łyżki kory dębu, pół łyżki melisy, estragon, wysokiej jakości wielkolistną czarną herbatę, trzy ziarna pieprzu i tyle samo połamanych laurów, a także łyżkę skórki z cytryny lub pomarańczy wódka.
Kilka tygodni naparu i koniak domowej roboty jest filtrowany i pakowany w piękne butelki.
„Dla pań”
Robienie koniaku w domuwódka może dać napój, który naprawdę spodoba się płci pięknej, mimo że okaże się mocny. Cytrynę ze skórką przewijamy przez maszynkę do mięsa (kości są selekcjonowane), zalewamy trzema litrami wódki i parzymy przez trzy dni. Po odcedzeniu dodaje się jedną trzecią łyżki karmelu (wciąż ten sam stopiony cukier) i kawę rozpuszczalną. Nie zapomnij wlać łyżki pokruszonej kory dębu. Termin wlewu wynosi od 10 dni do dwóch tygodni.
Miękki koniak
Można to również nazwać opcją dla kobiet, chociażMiłośnikom słodyczy spodoba się bardziej, bo w tej charakterystyce przypomina likiery. Atrakcyjne jest też to, że taki koniak w domu z wódki będzie gotowy za trzy dni. Sześć suszonych śliwek wlewa się do trzech litrów wódki (aby jak najszybciej uwolnić aromaty można je przeciąć na pół), tuzin pączków goździków, dwie łyżki dobrej herbaty (ze szkiełkiem lub bez - decyduje winiarz), saszetkę wanilina i pół szklanki cukru. Butelka jest szczelnie zamknięta, dobrze wstrząśnięta i umieszczona w ciemności. Musi być codziennie ponownie wstrząśnięty. Możesz rozpocząć testowanie natychmiast po filtrowaniu.
kawa koniak
Napój ma bardzo bogaty smak, cow połączeniu z bogatym i delikatnym aromatem. Aby zrobić koniak w domu z wódki według tego przepisu, potrzebujesz od trzech do pięciu łyżek mielonej kawy ulubionej odmiany. Zalewa się pół litra wrzącej wody, hermetycznie zamyka i pozostawia na dzień w ciemnym i chłodnym miejscu. Rezultatem jest bardzo mocna i dobrze zaparzona kawa. Wlewa się do niego trzy litry wódki, miesza i butelka wraca na swoje miejsce na trzy tygodnie. Następnie z pół szklanki cukru i pełnej szklanki wody gotuje się gęsty syrop, który dodaje się do prawie gotowego koniaku. Pozostaje poczekać 2-3 dni, odcedzić i cieszyć się smakiem i aromatem.
Koniak z piwa i soku
Jeśli użyjesz tego przepisu, otrzymasznapój bardzo zbliżony do oryginalnego francuskiego. To prawda, że tu z wódką nie da się wytrzymać, potrzebny będzie alkohol. Na początek sok wyciska się z winogron własnymi rękami. Powinien być litr. Różnorodność jagód nie ma większego znaczenia, chociaż polecane są odmiany czarne. Do dużej butelki wlewa się sok, litr świeżego, najlepiej ciemnego piwa i ćwierć litra medycznego alkoholu. Do fermentacji wlewa się cukier (kilogram) i świeże drożdże (100 gramów). Aby uzyskać odpowiedni kolor, musisz również dodać pół szklanki granulowanej kawy. Mieszanka będzie fermentować przez trzy tygodnie w ciemności i chłodzie. Kiedy bąbelki przestają się wyróżniać, koniak filtruje się do ładnych butelek i podaje gościom.
koniak muszkatowy
Częściej z gałki muszkatołowej robi się wino lub szampana - i tenapoje na zawsze podbijają estetów i smakoszy. Dzięki samodzielnemu przygotowaniu koniaku możesz również zrobić ten napój o swoim ulubionym smaku. Aby to zrobić, startą (ale nie w kurzu!) Korę dębu wylewa się na dno pojemnika o wystarczającej wielkości w ilości półtorej łyżki stołowej na każdy litr wódki, mieloną gałkę muszkatołową (pół łyżki), proszek waniliowy (przyjmujemy to według naszych upodobań; pierwsze zdanie to gram na litr) i pąki goździków. Po umieszczeniu wszystkich składników nalewa się wódkę, butelkę zakorkowuje, wstrząsa i odkłada na szlam, gdzie nie ma dostępu promieni słonecznych, a temperatura nigdy nie wzrasta. Brandy muszkatowe muszą leżakować w domu z wódki przez co najmniej miesiąc. Ale jeśli masz cierpliwość przez dłuższy czas, uzyskasz jeszcze bogatszy i bardziej wyrazisty smak orzechów.
