Pektyna. Co to jest?

Często w składzie produktów, które spotykamyskładnik taki jak pektyna. Co to za produkt? Naturalne czy sztuczne? Przydatne lub szkodliwe? Zastanów się, gdzie i jak wydobywa się pektynę i co zawiera.

Pojęcie i właściwości ogólne

Przetłumaczone z greckiego „pektos” oznaczazamrożone, zwinięte. W języku rosyjskim znaczenie słowa „pektyna” definiuje się jako substancję naturalną, tworzącą strukturę, zawartą w ścianach komórkowych i przestrzeni międzykomórkowej roślin. Owoce, jagody i warzywa zawierają pektynę. Co to znaczy? A fakt, że substancja ta jest substancją wiążącą, pełni funkcje fizjologiczne i bierze udział w regulacji metabolizmu wody w roślinie. Przy ekstrakcji pektyny praktycznie nie traci cennych właściwości. Oprócz stosowania w przemyśle spożywczym, pektyna jest uważana za ważną dla ludzkiego organizmu. Dzięki niemu metabolizm stabilizuje się, poziom cholesterolu we krwi spada, poprawia się perystaltyka jelit. Jedną z jego głównych właściwości jest zdolność do oczyszczania żywego organizmu ze szkodliwych substancji. Mówiąc o zaletach technicznych pektyny, warto zwrócić uwagę na jej wysoką rozpuszczalność, stabilność temperaturową i siłę żelowania. W przemyśle pektyna jest stosowana w postaci proszku i cieczy. Proszek jest stosowany do zimnych świeżych owoców i soków, a płynna pektyna jest stosowana do gorących produktów. Co to jest w gotowym produkcie, możesz się dowiedzieć

patrząc na teksturę marmolady, galaretki, majonezu, jogurtu.

Warto zauważyć, że substancja w czystej postacineutralny. Gdy jest stosowany w organizmie, nie tworzy rezerw energii. Jest to jedna z różnic pektyny w stosunku do innych polisacharydów. Ze względu na zawartość pektyny marmolada jest uważana za jedną z najbardziej użytecznych słodyczy, które spożywane są w małych ilościach nawet podczas odchudzania.

Pektyna w jabłkach

Najważniejsza jest neutralność pektynyplus dla osób, które śledzą sylwetkę lub starają się schudnąć. Jaki wpływ ma pektyna na organizm? Jakie są te korzyści? Po pierwsze, pektyna jest doskonałym naturalnym lekarstwem na zaparcia. Spowalnia również wchłanianie cukru i tłuszczu. Dzięki pektynie uczucie głodu jest stłumione, ponieważ podczas interakcji z wodą

он превращается в вязкий гель, который заполняет objętość żołądka i wywołuje uczucie sytości. Niektórzy jedzą suchy zagęszczacz pektynowy. Na przykład istnieje taka technika: 4 gramy pektyny w proszku rozcieńczonej w 300 gramach wody i pobranej przed posiłkami. Pij dużo płynów. W przeciwnym razie istnieje ryzyko niedrożności przewodu żołądkowo-jelitowego. Nie zakładaj, że ta substancja jest panaceum na nadwagę. Na początkowym etapie odchudzania za pomocą pektyny będziesz w stanie schudnąć kilka funtów, ale przyjmowanie go przez długi czas nie jest zalecane. Pektynę najlepiej pozyskiwać w naturalny sposób - z owoców. Przedawkowanie pektyny może wystąpić tylko wtedy, gdy spożywasz zbyt wiele suplementów diety.