Wielu wierzy, że wystarczy smażyćmięso i będzie pyszne. Jednak gotowanie mięsa to cała sztuka, która wymaga specjalnego podejścia. Po rozgotowaniu mięsa stracimy wszystkie jego zalety i początkowy smak. Na przykład wołowina musi być pieczona w piekarniku przez ponad godzinę, a nawet półtorej godziny. Młoda cielęcina może być pieczona tylko przez godzinę. Kurczak pieczony przez prawie dwie godziny, a indyk - 2 razy więcej! Gotowanie zajmuje zazwyczaj 4 godziny, ale kurczak może smażyć się w ciągu godziny. Prosiaczek również gotuje przez długi czas, jak indyk. Wieprzowina i gra zajmą dwie godziny. Oto kilka wskazówek dotyczących pieczenia różnych mięs.
Ptak lub gra powinna być zawsze cofnięta.w naczyniu do pieczenia. Mięso tłuste należy zalać gorącą wodą (można użyć bulionu) i wysuszyć lepiej smarować roztopionym masłem. Aby uzyskać apetyczną skorupę, należy użyć jednej dobrej metody: lekko podlać ugotowanego ptaka lodowatą wodą.
Często widzimy różne warianty przepisów.panierka do mięsa, ale nie zawsze okazuje się równomiernie rozprowadzać krakersy. Aby grzanki nie kruszyły się i nie robiły pięknej złotej skorupy na mięsie, konieczne jest najpierw zwinięcie kawałków mięsa w mące, a następnie posmarowanie jajkiem, a na koniec chleb w bułce tartej. Ta technika może być również stosowana do ryb. Mięso można wcześniej marynować, a następnie piec. Pamiętaj jednak, że marynowana wieprzowina może stać się twarda, a kurczak zbyt delikatny. W celu zachowania soczystości mięsa należy go posolić po rozłożeniu na blasze do pieczenia. Ptak stanie się jeszcze bardziej soczysty, jeśli przyprawisz go octem winnym lub skropisz sokiem z cytryny. Ważne jest, aby nie przesadzać! Oto kilka przepisów, jak gotować soczyste mięso w piekarniku.
Mięso w piekarniku z serem
Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące składniki: 700 g wieprzowiny, 200 g twardego sera, 1 jabłko, musztarda, przyprawy do mięsa i przyprawy
Zetrzeć cały kawałek lub posiekany filetprzyprawy, pieprz i sól. Natychmiast włożyć do nagrzanego piekarnika. Aby zdobyć pieczone mięso, zrobić na nim kawałki. Pokrój ser na musztardę i delikatnie włóż do tych kawałków. Skórka z jabłek, pokrojona w cienkie plasterki. Połóż plasterki jabłek na mięsie na górze i wokół krawędzi. Włóż do piekarnika jeszcze przez chwilę. To wszystko, mięso w piekarniku z serem jest gotowe!
Pieczony Loin
Potrzebujemy: polędwicy - 1 kg, cebuli - 2 szt., Sera twardego - około 300 g, trzech cytryn, pół szklanki majonezu, przypraw mięsnych, soli / pieprzu
Na miazdze nie podcinaj wzdłużnie do końca,pozostaw substrat nieoszlifowany (około 1 cm). Obrane cytryny pokroić w plasterki. Cebula również obiera i sieka. Ser - plastry. W kawałkach należy włożyć filiżankę cebuli, kawałek sera i cytrynę. Nadziewany mostek musi być ściśle związany nitką. Następnie natrzyj go przyprawami, solą i pieprzem, tłuszczem z majonezem. Teraz możesz upiec mięso w piekarniku z serem. Piekarnik musi być włączony w temperaturze 190 stopni. Piec - 1 godzina. Podczas serwowania nici muszą być usunięte i pięknie ułożone na talerzu. Jako przystawka będzie pasować do sałatki z warzyw. Mięso w piekarniku pod serem przed podaniem powinno być udekorowane zielenią.
Pieczona Wołowina z Serem
Potrzebujemy: wołowiny - 1 kg, holenderskiego sera - 350 g, 5 łyżek. majonez, cebula - 2 głowy i przyprawy
Gotować mięso w piekarniku z seremWołowina powinna być pocięta na średniej wielkości kawałki. Możesz zbić mięso z wyprzedzeniem, aby było bardziej delikatne. Następnie przyprawić solą i pieprzem, nałożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia. Cebulę pokroić w pierścienie i ułożyć na kawałkach wołowiny. Zetrzeć ser i posypać na wierzch. Na koniec posmaruj majonezem. Włącz piekarnik na 200 stopni. Piec przez 40 minut. Następnie udekoruj ziołami i warzywami. Bon apetyt.
