Na całym terytorium rosną truskawki i truskawkinasz kraj i istnieje wiele różnych odmian. Wśród nich jest poziomka, która ma małe owalne jagody o czerwono-fioletowym kolorze. A miąższ tych jagód, w porównaniu z gatunkami ogrodowymi, jest bielszy, bardziej aromatyczny i bogatszy w smak. Poniżej możesz zobaczyć zdjęcie poziomki.
Nic dziwnego, że ta pyszna dzika jagoda od czasów starożytnychuważany za terapeutyczny. Był szeroko stosowany (i teraz używany) nie tylko do produkcji różnych soków, syropów, dżemów, galaretek, duszonych owoców, likierów, ale także do produkcji nalewek leczniczych.
Jagoda jest bogata w witaminy i przydatne minerałySubstancje. Spośród witamin zawiera dużą ilość E, B6, a także niacyny i kwasu pantotenowego oraz minerałów - boru, żelaza, manganu, miedzi, fluoru, chromu, jodu, kobaltu i innych. Ponadto dzikie truskawki zawierają szybko przyswajalne węglowodany, takie jak glukoza i fruktoza, błonnik (około 4%). Ze względu na obecność w jagodzie pektyny (0,7%), która ma dobre właściwości galaretowate, służy do wyrobu różnego rodzaju dżemów i przetworów. A jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem kosza z cudowną jagodą, to poniższy przepis z pewnością Ci się przyda. Dżem truskawkowy to nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny preparat na zimę! A gotowanie to przyjemność.
Przepis: Dżem z dzikich truskawek (przygotowanie)
Do gotowania będziemy potrzebować następujących składników:
- dzikie truskawki - 700 gramów;
- cukier - 600 gramów;
- woda - 750 gramów.
Najpierw musisz zagotować syrop, mieszając wodęz cukrem, do stanu „miękkiej kulki”. Możesz to sprawdzić w następujący sposób: wlej trochę syropu do szklanki zimnej wody. Jeśli po kilku minutach możesz wytoczyć kulkę ze schłodzonej mieszanki palcami, syrop jest gotowy.
Posortowane i umyte jagody należy wlać do wcześniej przygotowanego syropu i dokładnie (dla zachowania integralności jagód) wszystko wymieszać.
Musisz ugotować dżem za jednym razem, przez 15minuty. Można go usunąć, gdy piana przestanie tworzyć się na powierzchni mieszanki, a dżem nabierze ciemnego koloru i gęstości. Najłatwiejszym sposobem ustalenia, czy jest gotowe, jest wysypanie syropu na talerz. Dżem jest gotowy, jeśli kropla się nie rozprzestrzeni. Jak widzisz, to bardzo prosty przepis. Dżem truskawkowy musi być schłodzony przed przechowywaniem. Aby to zrobić, należy go wlać do emaliowanej miski i trochę poczekać.
Przepis: Dżem z dzikich truskawek (przechowywanie)
Gotowy i schłodzony dżem wlej do szklanych słoików (po 0,5 l każdy - dla łatwego przechowywania), wyjmij do chłodnego pomieszczenia.
Od czasu do czasu warto go sprawdzićtemat psucia się, aby mieć czas na zachowanie cudownej słodyczy. Jeśli jest słodzony, należy go rozcieńczyć wodą (125 gramów wody na 1 litr dżemu), włożyć do ognia, doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia kryształków cukru i zagotować.
Aby dżem nie spleśniał podczas przechowywania, należy go polać cienką warstwą wosku. Następnie puszki przykrywa się papierem i wiąże sznurkiem.
Ciesz się herbatą z pachnącą naturalną słodyczą przygotowaną własnymi rękami! I nie zapomnij przekazać znajomym przepisu na dżem - podziel się pyszną radością!
