Uprawa dobrych zbiorów to tylko połowa sukcesu.Oszczędzanie warzyw i owoców do wiosny w celu zachowania wszystkich składników odżywczych i witamin, smaku i wyglądu owoców to prawdziwa nauka. Na przykład, jak zachować świeżą kapustę, aby nie czerniała z zgnilizny i nie wysychała, zachowała apetyczny wygląd i własny smak?
Przede wszystkim musisz to wiedziećnależy przechowywać tylko późno dojrzewające odmiany kapusty. Odmiany wczesne i sezonowe białej kapusty nadają się tylko do krótkotrwałego przechowywania. Jeśli odmiana kapusty jest nieznana, wybiera się najsilniejsze główki kapusty o ściśle przylegających liściach.
Podczas usuwania kapusty przed przechowywaniemzostaw kilka zielonych liści. Uratują główkę kapusty w przypadku odmrożeń i uszkodzenia przez mikroorganizmy. Korzenia nie można odciąć, ale należy go dokładnie oczyścić z resztek ziemi.
Optymalne warunki przechowywania kapusty iwiększość warzyw: w ciemnym, suchym miejscu, w temperaturze od 0 do +3 stopni Celsjusza i wilgotności względnej 90-98%. Ale najważniejsze jest monitorowanie temperatury. Jeśli w miejscu przechowywania kapusty temperatura spadnie do -2 ° C, zbiory mogą zamarznąć. A gdy temperatura wzrośnie do + 4 ° C, aktywują się procesy życiowe, a kapusta może zacząć kiełkować.
Najlepsze miejsce do przechowywania kapusty jest łatweIdealna jest rustykalna piwnica. Tutaj można go starannie zawiesić za korzeń z sufitu, położyć na drewnianej podłodze lub półce. Nie zaleca się rzucania główek kapusty na kupę, ponieważ ich przewietrzanie jest zakłócone. Może to prowadzić do pleśni i gnicia.
Jeśli nie można wyposażyć drewnianegopodłogę, następnie kapustę można rozłożyć na drewnianych cegłach lub przykryć suchą słomą. Niepożądane jest, aby kapusta dotykała bezpośrednio glinianej podłogi. Zaleca się okazjonalne odwracanie głowy podczas przechowywania.
Odpowiedź na pytanie, jak przechowywać kapustę zimą,może stać się budowa specjalnych rowów wykopanych w ziemi. Na ich dnie pokryta jest słomą, na której plon układany jest w jednej warstwie. Wierzch jest również pokryty słomą i posypany ziemią. Jeśli zimą możliwe są silne mrozy, przechowywanie można przykryć warstwą suchego śniegu.
Jeden oryginalny sposób przechowywania kapusty,polega na tym, że główki kapusty są pokryte warstwą gliny, dzięki czemu na powierzchni nie ma szczelin. Następnie zawieszane są na świeżym powietrzu w celu wysuszenia nałożonej warstwy, a następnie przeważane w miejscach przechowywania zimą. W ten sposób gliniana kapsułka chroni główkę kapusty przed więdnięciem i chorobami.
Na Kaukazie kapusta jest przechowywana w postaci wiszącej na kukurydzyłodygi. Aby to zrobić, wykonuje się dziurę w główkach kapusty, a kapustę przeciąga się przez nią na łodydze kukurydzy. Porowata łodyga nie pozwala na zarastanie dziury i pozwala warzywowi oddychać, zapobiegając rozwojowi procesów gnilnych.
Mieszkańcy miast martwią się, jak przechowywaćkapusta w mieszkaniu, gdy nie ma piwnicy, a jedynym chłodnym miejscem jest lodówka. Należy od razu zauważyć, że lodówka jest zbyt droga i nie jest najlepszym miejscem do przechowywania kapusty.
Jeśli masz balkon, najlepsza opcjato konstrukcja szafy grzewczej. Izolując szafkę nie można zapominać, że kapusta musi oddychać. Dlatego lepiej jest zastosować materiały porowate (suche drewno, styropian, wata) jako izolację. Zakładki należy robić późną jesienią, kiedy ustabilizują się mrozy za oknem. Podczas odwilży szafkę należy otworzyć w celu wentylacji.
Jak przechowywać kapustę w mieszkaniu wfajna szafa? W tym celu dobrze obrane i wysuszone główki kapusty zawija się w papier gazetowy i luźno umieszcza w szafie lub innym chłodnym miejscu. Ta metoda nie da pożądanego długoterminowego rezultatu, ale okres trwałości uprawy w tej formie znacznie się wydłuży.
