Z pewnością wiele słodyczy jest warstwowychPyszna aromatyczna marmolada będzie lepsza od ciast z kremowymi różami. Przez długi czas miasto Belev w prowincji Tula słynęło z pyszności: marmolady i pianki. Obecnie produkcja nie jest tak rozwinięta. Słodycze Belevsky można kupić tylko w niektórych pojedynczych sklepach, a następnie produkowane są głównie na pamiątki. A co z tymi, którzy chcieliby codziennie cieszyć się takim przysmakiem jak marmolada Belevsky?
Oferujemy wyjście.Dzisiaj przyjrzymy się jednemu prostemu przepisowi na robienie marmolady w domu. Potrzebujemy prostych i zrozumiałych składników, które można znaleźć w każdym domu. Nie są również wymagane żadne sprytne manipulacje ani ogromna ilość czasu gotowania. Zacznijmy więc i spróbujmy opanować starą recepturę marmolady Belevsky w naszej kuchni.
Marmolada to świetny sposób na zimowe uczty na letnich owocach
Nawet w starożytnej Grecji soki owocowe zostały odparowane,i galaretka - powstała masa cukrowa. Surowcami do wyrobu starożytnej marmolady były jabłka, gruszki, pigwa i wiele jagód. Być może w chwili obecnej wśród miłośników słodyczy nie ma nikogo, kto nie lubiłby marmolady.
Marmolada Belevsky, o której mówimy,zawsze wyróżnia się naturalnością składników użytych do produkcji. Niektórzy współcześni producenci używają składników galaretek, aromatów, niespełniających lub rozcieńczonych soków owocowych, taniej skrobi itp.
Marmolada Belevsky zawsze była, jak mówią, nawysokość pod względem naturalności i wysokiej jakości składników. Ale znalezienie go, jak już powiedzieliśmy, jest dość problematyczne. Tak więc sami zrobimy domowej roboty marmoladę.
Składniki
Aby zrobić pyszną marmoladę zjabłka w domu, potrzebujemy tylko dwóch składników. Będą to jabłka, z których trzeba wziąć około kilograma i cukier granulowany. Cukier będzie potrzebował około 500 gramów. Ci, którzy lubią słodsze, dodają trochę więcej. Dla tych, którzy chcą, aby marmolada była bardziej dietetyczna, możesz wziąć 250-300 gramów cukru pudru.
Gotowanie jabłek
Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównegoskładnikiem są jabłka. Najpierw należy je dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Następnie wyjmujemy blachę do pieczenia i rozkładamy na niej papier do pieczenia. Umyte jabłka położyć na blasze do pieczenia. Jeśli wśród jabłek są bardzo duże owoce, możesz je pokroić na kilka plasterków.
Wysyłamy jabłka do piekarnika.Aby zrobić marmoladę, potrzebujemy miękkich jabłek. Niech zmiękną w piekarniku przez około pół godziny. Po upływie pół godziny wyjmujemy jabłka i przecieramy je przez drobne sito. Odbywa się to bardzo łatwo i szybko, ponieważ miąższ jabłek po umieszczeniu w piekarniku jest miękki i giętki.
Teraz potrzebujemy dużego rondla.Oczywiście marmolada Belevsky to skala produkcyjna, a marmolada domowej roboty to mały rondel. Ale jeśli jabłka są brzydkie i chcesz zachować plony przez długi czas, to każda gospodyni bez problemu może rozpocząć proces produkcji w swojej kuchni.
Proces
Gdy masa jabłkowa zostanie przeniesiona na patelnięz grubym dnem możesz dodać do niego cukier granulowany. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyślij rondel do ognia. Masę należy gotować na wystarczająco dużym ogniu, więc nie odchodź daleko od pieca, będziesz musiał okresowo mieszać masę.
Jak sprawdzić, czy marmolada jest gotowa?Najpierw sam zobaczysz konsystencję, którą masa jabłkowa zacznie nabierać. Po drugie, gotowość marmolady można łatwo sprawdzić w taki sam sposób, jak sprawdzamy dobrą jakość domowej kwaśnej śmietany. Łyżka powinna stać! Wyłącz ogień.
Teraz warto zastanowić się, w jakim celu robiszmarmolada. Jeśli zamierzasz go ugotować tylko dla gości, którzy mają pojawić się na progu, to przyjmujemy płaską formę i wlewamy do niej masę marmolady. Formularz ze słodką zawartością wysyłamy do piekarnika na kolejną godzinę. Dzięki temu marmolada szybciej twardnieje i wysycha.
Jeśli zdecydujesz się zaopatrzyć w słodki poczęstunek dlazima, wtedy należy użyć wysterylizowanych szklanych słoików. Masę jabłkową układamy w słoikach, zamykamy plastikowymi pokrywkami (można zwinąć maszyną pod żelaznymi pokrywkami). Jak tylko słoiki z marmoladą ostygną, można je przechowywać w dowolnym chłodnym i ciemnym miejscu. Może to być wentylowane pomieszczenie do przechowywania w mieszkaniu lub piwnicy na wsi.
