Jajko to oczywiście nasz najpopularniejszy produkt.odżywianie, ale nie wszyscy zgadzają się, że stosowanie takiego składnika w żywności jest korzystne dla zdrowia. Z reguły unikają ich zarówno wyznawcy wegetarianizmu, jak i parafianie poszczący postem. A wiele osób jest jeszcze gorszych - są uczuleni na ten produkt. Dlatego dla tych, którzy z jakiegokolwiek powodu nie jedzą jajek, w tym artykule przedstawiamy kilka przepisów. Pamiętaj: domowe słodkie wypieki bez jajek są prawdziwe! Możesz zrobić różne bułki, ciastka, babeczki, ciasta. I nie musisz myśleć, że upieczenie wypieku bez jajka jest prawie niemożliwe: spójrzmy na coś przeciwnego z naszych własnych doświadczeń kulinarnych.
Ciasto kruche bez jajek na słodkie wypieki
Jak wiesz, ciasto może być drożdżowe i bezdrożdże, z udziałem jajek i bez - tak, ogólnie rzecz biorąc, ludzie wymyślili wielką różnorodność jego odmian przez cały czas ewolucji. Jest również przygotowywany na sfermentowanych produktach mlecznych: kefirze i twarożku. Są też słodkie wypieki bez jajek i mleka. Na przykład ciasto kruche jest jednym z najpopularniejszych w kuchni domowej. Musisz wziąć półtorej szklanki mąki, pół szklanki cukru, pół szklanki śmietany, sto gramów masła. Sól dla smaku.
Przygotowanie
Do miski na ciasto włóż masło (które powinnobyć miękkim), cukier. Wszystko to dokładnie mielimy (cukier musi być całkowicie rozpuszczony). Do całej masy wprowadzamy mąkę (stopniowo wcierając grudki) i sól. Nawiasem mówiąc, przesiewanie mąki przed gotowaniem nie zaszkodzi: to doda powietrza do samego ciasta. Następnie dodaj śmietanę i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto zawinąć w folię i włożyć na dno lodówki tak, aby „odpoczęło” (około godziny). Po tym czasie można już zacząć przygotowywać przysmaki - na przykład kruche ciasteczka.
Chude ciasto z dowolnym dżemem
Jak powstają słodkie wypieki bez jajek?Poniżej publikujemy przepisy ze zdjęciami. Tutaj na przykład jest tak łatwe do upieczenia ciasto z dżemem (chude), że możesz gotować prawie codziennie, jeśli masz inspirację i chęć. A także: jeśli w magazynie jest wiele słoików z różnymi dżemami. Te słodkie wypieki bez jajek są wytwarzane z niemal każdego rodzaju dżemu lub dżemu, które masz na wyciągnięcie ręki. Możesz również użyć pozostałego syropu bez jagód. A produkty do robienia ciasta zawsze można znaleźć w każdej kuchni (nawiasem mówiąc, skrobię można zastąpić mąką), robi się to bardzo szybko, a ten przepis daje pyszne słodkie wypieki bez jajek. Przepisy są proste w przygotowaniu, a desery pyszne.
Przygotowanie
- Najpierw przygotujmy samo ciasto.Bierzemy trzy filiżanki przesianej mąki, łyżkę skrobi, 150 gramów oleju roślinnego, trochę zimnej wody, pół szklanki cukru, sok z połowy cytryny, szczyptę sody, trochę kolendry, trochę wanilii i Sól.
- Będziemy potrzebować garnka na ciasto, wystarczygłęboko, do której odmierzamy wszystkie suche składniki: skrobię i sodę, sól i cukier, wanilinę i mąkę (nie dodajemy wszystkiego od razu, ale zostawiamy pół szklanki, aby dodać później podczas gotowania). Wszystko dokładnie wymieszaj.
- W drugim mniejszym pojemniku odmierzamy wszystkie produkty płynne: wodę i olej, sok z cytryny.
- Dodaj płyn do wyschnięcia.Zagnieść ciasto, dodając pozostałą mąkę. Przez długi czas ugniatanie nie jest wymagane, ponieważ wychodzi warstwowo. Gdy ciasto nie przykleja się do stołu i dłoni, dobrze się toczy - gotowe.
- Następnie rozwałkuj warstwę ciasta cieńszą (o grubości 3 milimetrów). Wytnij kawałek ciasta na spód ciasta, przenieś go na blachę do pieczenia do piekarnika, odetnij wiszące krawędzie.
- Posyp równomiernie mąką (skrobią) używającniezbyt duże sito. Ilość tego składnika zależy od wybranego dżemu. A im jest cieńsza, tym więcej mąki (opcjonalnie skrobi) należy przesiać na arkusz ciasta.
- Łyżką równomiernie rozprowadź dżem na wierzchu (jeśli chcesz, możesz najpierw przekształcić go w jednorodną masę za pomocą zanurzalnego blendera lub zostawić jagody lub kawałki owoców).
- Następnie składamy brzegi arkusza ciasta, a na wierzchu dekorujemy ciasto siatką od reszty. Jeśli przygotowujemy świąteczne danie, to za pomocą form wycinamy figury, układając je na krawędziach i na dżemie na wierzchu.
- Wegetariańskie ciasto pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Następnie zmniejszamy ogień i pieczemy kolejne piętnaście minut na małym ogniu.
- Wyciągamy z piekarnika. Czekamy, aż ciasto z dżemem ostygnie, kroimy na kawałki i podajemy.
Dynia amerykańska
Słodkie wypieki bez jajek w takiej postaciwygląda bardzo kusząco i apetycznie. Jeśli nie wiesz, co możesz ugotować z dynią oprócz owsianki, koniecznie spróbuj! Przygotowanie tego amerykańskiego ciasta nie jest zbyt trudne i zawsze okazuje się bardzo smaczne. To niekończące się pole do kulinarnych eksperymentów, a każda gospodyni domowa będzie mogła upiec ciasto według własnego gustu (na przykład ze skondensowanym mlekiem).
Składniki
Do testu potrzebujemy:mąka w ilości 200 gram, pół szklanki kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu, 2/3 opakowania masła. Do nadzienia: puree z dyni - funt, twarożek - 200 gramów (opakowanie), 100 gramów skondensowanego mleka (można je wcześniej ugotować), przyprawy w postaci cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru, kilka łyżek kaszy manny.
Gotowanie „amerykańskie”
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie puree z dyni.Dynię obrać i pokroić na grubo. Wysyłamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni aż do ugotowania (należy go łatwo przekłuć widelcem lub nożem i mieć upieczoną skórkę).
- Następnie przygotuj ciasto. Rozpuść masło, dodaj cukier. Potem - kwaśna śmietana. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Mąkę wprowadzamy (bardzo stopniowo). Masa powinna być bardzo miękka, tłusta i nie lepka do dłoni.
- Ciasto zagnieść rękami.Gdy osiągnie wymaganą konsystencję, rozprowadzamy go w kształcie, robiąc małe boki na krawędziach. Okazało się, że jest bardzo tłusty, więc nie ma potrzeby najpierw smarować formy (można położyć pergamin do pieczenia, aby później łatwiej było go wyjąć).
- Wysyłamy przyszłe ciasto do piekarnika (200 stopni) na 10 minut.
- Wykonywanie nadzienia. W dużej misce wymieszaj tłuczone ziemniaki ze skondensowanym mlekiem, twarożek z kaszą manną, dodaj przyprawy.
- Wyjmujemy formę z warstwą ciasta, wlewamy tamostrożnie nadzienie i odeślij je z powrotem do piekarnika na kolejne pół godziny w niższej temperaturze (160-180 stopni). Słodkie wypieki bez jajek są gotowe. Wyciągamy z piekarnika, lekko schładzamy i podajemy.
