Aby rozpieszczać siebie i znajomych pysznym smakiembliskich, nie zawsze musisz uciekać się do wyszukanych przepisów, a także stać bezczynnie przy piecu przez wiele dni. Obecnie istnieje wiele sposobów oszczędzania czasu w kuchni. Ponadto możesz znaleźć dla siebie najwygodniejsze przepisy na swoje ulubione dania, które nie wymagają dużego wysiłku, wysokich kosztów jedzenia, a ich smak zachwyci całą rodzinę. Dlatego, aby gotować ciasta lub rogaliki w domu, najważniejsze jest pragnienie gospodyni.
Ciasto na rogaliki
Rogaliki należą do piekarniwyroby cukiernicze w kształcie bajgla. Zyskały ogromną popularność wśród mieszkańców Francji. Dla Francuzów te wypieki, obok mleka, kawy czy kakao, to idealne śniadanie. Z nadzieniem lub bez, te wypieki zyskują coraz większą popularność w wielu krajach europejskich.
Robiąc rogaliki w domu, nie musiszwątpią, że członkowie rodziny nie pozostaną im obojętni. Do pieczenia tych wypieków odpowiednie jest ciasto francuskie lub drożdżowe. Jeśli gospodyni w ogóle nie ma czasu na przygotowanie, zawsze możesz kupić półfabrykaty w sklepach lub supermarketach.
Nadzienie i krojenie ciasta
W zależności od nadzienia rogaliki, w domugotowane warunki mogą stać się nie tylko deserem, ale także daniem głównym. Wszystko zależy od ludzkiej wyobraźni. Dlatego nadzieniem mogą być różne owoce, jagody, dżem, mleko skondensowane, rodzynki, orzechy, suszone morele, migdały, suszone śliwki, czekolada, mak, dynia, szpinak, ser, twarożek i wiele innych. Po upieczeniu gotowe produkty często posypuje się cukrem, cukrem pudrem, sezamem. Możesz również szczotkować gotowym kremem.
Gotowe ciasto nie jest krojone w taki sam sposób, jakna bułki i ciasta. Po zwinięciu w prostokątną warstwę o grubości około jednego centymetra tnie się na identyczne trójkąty. Następnie na ich podstawie układa się wypełnienie. Ponadto, od szerokiej krawędzi do wąskiej, trójkąty są składane w rogaliki i układane na blasze do pieczenia.
Rogaliki z ciasta francuskiego
Na wspaniały deser niewymagające dużego doświadczenia kulinarnego, najlepiej zrobić rogaliki w domu. W ten sposób przygotowuje się ciasto francuskie na te słodycze. Mąkę przesiewa się i miesza z solą i 50 gramami masła. Drożdże i cukier rozcieńcza się w ciepłym mleku i pozostawia na 15 minut. Do mąki dodaje się jajko. Wlewa się do nich drożdże, które pojawiły się w mleku. Ciasto jest dobrze ugniecione i rozwałkowane. Następnie większość jest naoliwiona i pokryta resztą. Następnie ciasto rozwałkowuje się w formie prostokąta, przykrywa pergaminem i wkłada do lodówki na godzinę. Następnie jest ponownie rozwijany, a cała procedura jest powtarzana ponownie. Po ponownym wyjęciu ciasta z lodówki można uformować rogaliki.
Do pieczenia potrzebujesz 0,5 kg mąki, 1,5 łyżeczki soli, 200 gramów masła, szklankę mleka, 1 jajko i 15 gramów suchych drożdży.
Rogaliki z ciasta francuskiego
Ciasto francuskie drożdżowe zawsze się dajeniezwykle delikatne i smaczne rogaliki. Przepis na domowe wypieki ujawnia wiele interesujących punktów. Tak więc do przygotowania ciasta drożdżowego potrzebne są następujące składniki: 0,5 kg mąki pszennej, 1 szklanka mleka, 80 gramów cukru, 250 gramów margaryny i szczypta soli. Następnie musisz postępować w ten sposób. Drożdże rozpuszczają się w ciepłym mleku, dodaje się do niego cukier, 50 gram zmiękczonej margaryny, mąkę i sól. Po zaparzeniu mieszanki ciasto ugniata się i rozwałkowuje w postaci prostokątnej warstwy. Na jego środkową część włóż 100 gramów miękkiej margaryny pokrojonej w kostkę. Ponadto boczna część warstwy jest zawijana, pokrywająca środkową i jest lekko rozwijana. Pozostałe kawałki margaryny ponownie układa się na wierzchu i przykrywa warstwą. Następnie ciasto jest co najmniej dwukrotnie rozwałkowywane i składane. Umieszcza się go w lodówce na dwadzieścia minut. Po otrzymaniu, rozwijają go w ten sam sposób, składają i ponownie chłodzą. Ta procedura jest powtarzana z testem trzykrotnie. Jej łuszczenie się i kruchość są silnie uzależnione od ilości rolek - im więcej, tym lepiej. Niemal w ten sam sposób rogaliki przygotowuje się w domu z ciasta francuskiego.
Następnie możesz zacząć formować wypieki.Układa się na blasze do pieczenia zwilżonej wodą i pozostawia na dwadzieścia minut. W piekarniku rogaliki dojrzewają w 230 stopniach na złoty kolor. Gotowe wypieki oblewa się wodą i posypuje cukrem pudrem.
Rogaliki orzechowe
Niezwykle delikatne i rozpływające się w ustach rogalikidomowej roboty można przygotować, dodając orzechy do ciasta. Sposób ich przygotowania jest następujący. Margarynę i cukier mielimy w głębokiej misce na gładką masę. Następnie dodaj żółtka, śmietanę, orzechy i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i ugniataj ciasto, po czym należy je przechowywać w lodówce przez dwie do trzech godzin.
Po upływie określonego czasu ciastorozwałkować, uformować rogaliki i ułożyć na blasze wysmarowanej margaryną. Po upieczeniu wyjmij je ostrożnie szpatułką, ponieważ gorące wypieki są bardzo kruche. Po całkowitym ostygnięciu rogaliki posyp cukrem pudrem.
Do wyrabiania ciasta potrzebne są następujące produkty: 0,5 kg mąki, 400 gramów margaryny, 140 gramów cukru pudru, szklanka orzechów, 2 żółtka i 0,5 szklanki kwaśnej śmietany.
