Niezbędny jest olej tłoczony na zimnoprodukt w codziennej diecie zdrowej diety. Jego zaletą jest to, że w momencie produkcji zachowuje wszystkie witaminy i minerały obecne w surowcu bez użycia szkodliwych zanieczyszczeń.
Definicja
Jest jedna technologia gotowaniatłoczenie na zimno, które ostatecznie daje najsmaczniejszy i najzdrowszy produkt. Efektem jest składnik najwyższej jakości, który wykorzystywany jest zarówno w celach kosmetycznych, jak i spożywczych. Olejek doskonale zatrzymuje znaczną ilość pierwiastków śladowych, fosfolipidów, witamin i kwasów. Wszystko to osiąga się dzięki temu, że struktura substancji biologicznych nie jest zakłócana podczas produkcji.
Proces takiego wyżymania polega na prasowaniuwymagane ziarno, gdy masa jest podgrzewana do 45 stopni. Należy zauważyć, że dzięki tej technologii dostarczana jest mniejsza ilość surowców w porównaniu z innymi opcjami produkcyjnymi.
Jak to jest dobre dla twojego zdrowia?
Do tej pory nierafinowane oleje tłoczone na zimno wypełniały półki supermarketów, ale nie wszyscy wiedzą o ich przydatności i preferują znane wielu nadzienie.
Aby zrozumieć potrzebęwykorzystanie surowców, musisz zrozumieć proces technologiczny jego produkcji. Ziarna słonecznika, lnu i innych składników trafiają do specjalnej prasy, po czym pod wysokim ciśnieniem wyciska się z nich soki. W związku z tym wzrasta temperatura wypełnionej masy.
Należy zauważyć, że nawet ci, którzy przestrzegają diety surowej żywności, mogą bezpiecznie stosować ten produkt w żywności.
Dzięki tej metodzie produkcji, tozachowuje wszystkie kompleksy witaminowe właściwe dla określonego rodzaju oleju. Zawiera również aminokwasy i naturalne tłuszcze roślinne, które biorą udział w tworzeniu błon komórkowych, a te z kolei odpowiadają za normalizację metabolizmu.
Jak wybrać
Należy pamiętać, że prawdziwy produkt w tej chwiliprodukcja nie powinna być podatna na obróbkę chemiczną, a także wprowadzanie różnorodnych konserwantów. Te suplementy są niezbędne dla tych, którzy chcą poprawić swoje zdrowie i spożywać naturalną żywność. W związku z powyższym przy wyborze należy kierować się obecnością przyjemnie wyraźnego aromatu, a także jakościowo innego smaku.
Na przykład oliwa z pierwszego przeziębieniaprzędzenie, podobnie jak produkty o tej samej metodzie wytwarzania, dość szybko się psują, co potwierdza ich naturalność. Mają osad i dobre zmętnienie. Stosując takie opatrunki w swojej diecie, możesz poprawić swoje zdrowie. Przy zakupie należy uważać, zwłaszcza na surowych konsumentów, ponieważ niektórzy producenci mogą podnieść temperaturę produkcji nawet do 90 ° C. Dzięki temu zabiegowi dobroczynne substancje zaczynają zanikać. Produkt pachnący spalonym lub spalonym olejem nie spełnia wszystkich norm produkcyjnych.
Sprzęt
Do produkcji potrzebujesz olejarni śrubowej,który powinien zawierać prasę do oleju tłoczonego na zimno. Takie urządzenia są różnych typów. Główną różnicą jest ilość przerabianych surowców oraz moc wyjściowa. Dla małych firm doskonale sprawdzają się maszyny przetwarzające 6-10 ton nasion dziennie. W przypadku większych firm musisz wybrać urządzenia o wyższej wydajności.
Jaka jest różnica między prasowaniem na zimno i na gorąco?
Dziś na rynku sprzedaży panuje ogromnawielu producentów oleju, ponieważ takie produkty cieszą się coraz większą popularnością. Ceny takich produktów są bardzo zróżnicowane. Okazuje się, że etykieta „nierafinowana” nie zawsze oznacza, że olejek jest wyprodukowany zgodnie z wszelkimi wymaganiami i przyniesie maksymalne korzyści zdrowotne. Procesy można podzielić na prasowanie na gorąco i na zimno. W produkcji pierwszego typu stosowana jest wysoka temperatura, co z kolei przyspiesza wytwarzanie produktu. Przy tym zabiegu wychodzi znacznie więcej oleju niż przy drugiej opcji. Stosując inny rodzaj produkcji, można uzyskać znacznie bardziej użyteczny efekt końcowy. Technologia ta pozwala na uzyskanie produktu najwyższej jakości, co z kolei jest droższe, bo aż 30% oleju pozostaje w cieście.
Prasowanie na gorąco zmniejsza ilość składników odżywczych iużyteczne właściwości. Przy bezbłędnej ekstrakcji nie powinno być ostrego, mocnego smaku i aromatu. Również po połknięciu olejek przyjemnie otula gardło i pozostawia lekki posmak. Aby wybrać odpowiedni olej tłoczony na zimno należy zwrócić uwagę na napis Extra Virgin. Różnica w jakości i przydatności dla organizmu jest ogromna, więc decyzja pozostaje osobista dla każdego.
Oliwa
Produkcja rozpoczyna się natychmiast po zbiorachzbiory, czyli daty przypadają na koniec listopada - początek grudnia. Jagody należy obrać z gałązek i liści, a następnie dokładnie umyć. Ponadto owoce są kruszone na kamiennych kamieniach młyńskich, a uzyskana pasta jest dobrze wymieszana i podgrzana do temperatury nie wyższej niż 27 stopni. Następnie stosuje się tradycyjną prasę lub wirówkę, dzięki czemu oliwa z oliwek jest tłoczona na zimno.
Olejek wyróżnia się zawartością kwasów tłuszczowych.Im mniejsza ich liczba, tym wyższa jakość i droższy produkt. Trudność w produkcji polega na tym, że owoce te, podobnie jak wiele innych, zaczynają utleniać się w powietrzu, a także w bardzo wysokiej temperaturze. Dlatego, aby zmniejszyć ten odsetek, produkcja musi być przeprowadzona tak szybko, jak to możliwe.
Oliwa z oliwek tłoczona na zimno jest uważana za bardzoprzydatne i najczęściej produkowane mechanicznie. W swoim składzie taki olej może formalnie zawierać do 1% kwasów tłuszczowych, ale taki wskaźnik dla poważnych firm jest nieodpowiedni. Najbardziej znani producenci dążą do całkowitego wyeliminowania lub ograniczenia obecności tego składnika.
Czynnik ten wynika z faktu, że reakcja zaczyna zachodzić natychmiast w momencie usunięcia owocu. Im bliżej prasy, tym lepszy jest gotowy produkt.
Słonecznik
Aby uzyskać olej, musisz użyćświeże nasiona. Jakość przede wszystkim będzie zależeć od stanu materiału źródłowego. Nasiona muszą być nasionami oleistymi o wilgotności nie większej niż 6%, w przeciwnym razie produkt będzie zbyt wodnisty. Istotną rolę odgrywa stopień dojrzewania, a także ciepło i światło otrzymywane podczas procesu uprawy.
Najbardziej przydatny jest olej słonecznikowy tłoczony na zimno, który zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu mikroelementy.
Zawiera następujące witaminy:
- A (dobrze poprawia widzenie);
- D (zapewnia wymianę i wchłanianie wapnia);
- E (pomaga zachować młodość, zdrowie, a także jest uważany za naturalny przeciwutleniacz);
- K (zapewnia prawidłowe działanie układu odpowiedzialnego za krzepnięcie krwi).
Ten produkt poprawia pracę wątroby iukładu pokarmowego, przeciwdziała przedwczesnemu starzeniu się i wzmacnia układ odpornościowy. Jego szkodliwość polega tylko na wysokiej zawartości kalorii, dlatego nie ma zwyczaju spożywania oleju w dużych ilościach.
Siemię lniane
Zalecany jest olej lniany tłoczony na zimnostosowany w żywności, a także stosowany w medycynie ludowej i kosmetologii. Jego skład jest po prostu wyjątkowy i zawiera takie wielonienasycone kwasy tłuszczowe jak Omega-3 i Omega-6. Przed zakupem takiego produktu należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ istnieją ograniczenia dotyczące skutków zdrowotnych.
Korzystne cechy:
- poziom cholesterolu we krwi jest znacznie obniżony;
- olej tłoczony na zimno jest doskonałym lekarstwem w profilaktyce miażdżycy, dzięki czemu wydłuża nasze życie, ponieważ zapobiega powstawaniu udarów i zawałów serca;
- zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B, które mają pozytywny wpływ na układ nerwowy;
- zawarta w olejku witamina E jest niezbędnym przeciwutleniaczem;
- produkt formuje i poprawia odporność;
- pomaga przyswajać wapń;
- stabilizuje poziom tłuszczu;
- przydatne dla dzieci;
- przywraca siłę sportowcom po ciężkim treningu;
- zalecane w okresie pooperacyjnym;
- dobrze leczy skaleczenia i rany;
- stabilizuje układ hormonalny;
- pomaga w odchudzaniu;
- stosowany w cukrzycy, ponieważ poprawia wchłanianie insuliny przez organizm.
Rolka
Olej rycynowy tłoczony na zimno jest pozyskiwany zrącznik zwyczajny. Z wyglądu ma jasnożółty odcień, który nie tworzy filmu i nie wysycha. Posiada szereg cennych właściwości. Jest bardzo często stosowany w kosmetologii, ponieważ doskonale odżywia, nawilża i chroni skórę, wygładza zmarszczki i zapobiega przedwczesnemu starzeniu. Posiada doskonałe właściwości wybielające, pomaga w walce z piegami. Olejek tłoczony na zimno świetnie nadaje się również do pielęgnacji, nabłyszczania i wzmacniania włosów. Dobrze stymuluje wzrost rzęs i brwi, niezastąpiony środek na łupież.
Stosowany do głębokiego oczyszczania przewodu pokarmowego. Jest uważany za najłatwiejszą pomoc w odchudzaniu, a także w poprawie metabolizmu.
Winogrono
Olej winogronowy tłoczony na zimnocharakteryzuje się znacznymi właściwościami antyoksydacyjnymi. Użycie 1 łyżki. l. Ten produkt pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę E. Ekstrakt jest pozyskiwany z nasion owoców. Ponieważ zawierają dużą ilość chlorofilu, produkt końcowy ma zielonkawy odcień. Ze względu na obecność tego składnika w kompozycji, po spożyciu, uszkodzone tkanki i błony śluzowe goją się, a także mają działanie bakteriobójcze.
Olejek jest bardzo lekki i przyjemny w smaku,praktycznie bezwonny. Szybko wchłania się w skórę i ma na nią dobroczynny wpływ, do czego często wykorzystywany jest w kosmetologii. Ma również znaczenie dla celów medycznych w profilaktyce problemów kobiecych i męskich w obrębie narządów płciowych i onkologii. Doskonale podnosi odporność i poprawia ogólny stan zdrowia.
Czy mogę smażyć?
Wiele osób zastanawia się, czy jest to dozwolonegotować jedzenie przy użyciu ekstra zimnego oleju tłoczonego? Takie działanie jest oczywiście dopuszczalne, ale w tym momencie składnik traci swój niepowtarzalny smak i aromat, a także pozytywne właściwości. Jest zbyt użyteczny na surowo do takiego użytkowego użytku. Jego jasny smak nie łączy się ze wszystkimi produktami, na przykład ryby w ogóle nie powinny być na nim gotowane. Dobrej jakości oleje o neutralnym smaku doskonale nadają się do smażenia. Ten produkt jest poddawany specjalnej obróbce i nadaje się do takich celów, nie tracąc przy tym wszystkich swoich użytecznych właściwości.
Zalecenia
Aby po zakupie wybranej stacji benzynowej nieaby pozostać rozczarowanym, należy wziąć pod uwagę kilka czynników. W momencie zakupu należy zwrócić uwagę nie tylko na datę ważności, która jest bardzo mała, ale także na opakowanie. Ponieważ produkt boi się światła i szybko się utlenia, musi znajdować się w pojemniku z ciemnego szkła i być hermetycznie zamknięty. Kolejnym ważnym punktem jest jego przechowywanie w domu, w tych samych warunkach. Po upływie terminu ważności lepiej nie używać go do jedzenia, ponieważ może to wpłynąć na stan zdrowia.
Olej tłoczony na zimno jest znacznie droższyniż produkty, które zostały poddane chemicznemu czyszczeniu i obróbce, dzięki czemu możesz mieć pewność, że producenci monitorują jakość swoich towarów i kontrolują obecność podróbek.
