Oliwa z oliwek jest jednym z najważniejszychelementy zdrowej diety, przynosi ogromne korzyści ludzkiemu organizmowi. Pomaga więc obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zapobiegając zawałom serca, ma pozytywny wpływ na układ mięśniowo-szkieletowy, skórę, włosy i nie tylko. A ponieważ nie każdy wie, jak wybrać odpowiednią oliwę z oliwek, przyjrzyjmy się bliżej tej kwestii.
Przede wszystkim zaleca się zbadanie pojemnika ietykieta. Jednocześnie butelkowanie i produkcja produktu musi odbywać się w jednym kraju, będzie to świadczyć o jego wysokiej jakości. Należy pamiętać, że z czasem oliwa z oliwek może stracić swoją wysoką jakość, dlatego należy kupić produkt, który został niedawno wydany.
Pojemniki powinny być zaciemnione i hermetycznie zamknięte, ponieważ światło słoneczne przyspiesza proces utleniania, co z kolei psuje kolor i smak produktu.
Przed wyborem oliwy z oliwek,zaleca się zbadanie procentu jego kwasowości. Idealnie produkt powinien mieć niski poziom (0,8 procent), a gdy te wartości spadną do 0,5 procent, olej uważa się za gojący.
Kolor nie wpływa na smak i jakość produktu, ale zależy od odmiany i stopnia dojrzałości oliwek. Najczęściej stosuje się mieszankę olejów ekstrahowanych z oliwek o różnym stopniu dojrzałości.
Aby wiedzieć, jak wybrać oliwę z oliwek, potrzebujeszzapoznaj się z jego różnorodnością. Tak więc markowe oleje są elitarne i są wytwarzane z surowców uprawianych na jednym określonym obszarze. Oleje jednogatunkowe wytwarzane są z jednego gatunku surowców, natomiast oleje mieszane z różnych gatunków w celu uzyskania określonego smaku i aromatu.
Dziś są wyrafinowaneoleje otrzymywane ze zbioru różnych olejów roślinnych, w tym oliwnych, oraz nierafinowanych (mętnych), powstałych w wyniku niewielkiej filtracji. Każdy z tych typów ma swoje unikalne cechy i właściwości. Aby znaleźć najlepszą oliwę z oliwek, możesz i powinieneś eksperymentować, wybierając najbardziej odpowiednią markę i producenta.
Przy wyborze produktu warto zapłacićdbałość o jego smak i przeznaczenie. Dlatego do przyrządzania potraw na zimno, marynat i sałatek zaleca się stosowanie nierafinowanego oleju zimnotłoczonego, który jest najwyższej jakości. Zawiera około osiemdziesięciu procent użytecznych substancji, ma silny zapach i ciemnozielony kolor.
Przed wyborem oliwy z oliwek do smażenia idrugi kurs, należy zwrócić uwagę na jego oznakowanie. Produkt taki powinien być uszlachetniony, powtórnie tłoczony, o neutralnym smaku i długim okresie przydatności do spożycia.
W przypadku dań gorących stosuje się mieszankę olejów nierafinowanych i rafinowanych.
Dziś ponad dziewięćdziesiąt procentProdukcja oliwy z oliwek odbywa się w krajach śródziemnomorskich (Hiszpania, Tunezja, Włochy, Grecja). Grecja produkuje wysokiej jakości produkt, którego osiemdziesiąt procent to oliwa z pierwszego tłoczenia. Hiszpańską oliwę wyróżnia użycie trzech lub więcej odmian oliwek w celu uzyskania zrównoważonego aromatu i smaku.
W ten sposób wiedząc, jak wybrać właściwyoliwa z oliwek, możesz przygotować doskonałe dania, które będą różnić się nie tylko dobrym smakiem, ale także użytecznymi właściwościami. Aby sprawdzić jakość zakupionego produktu, wystarczy umieścić go w chłodnym miejscu. Jeśli zgęstnieje i pojawią się białe płatki, to jego jakość jest na wysokim poziomie. Należy jednak zawsze pamiętać, że oliwy z oliwek nie należy długo zostawiać na zimno, gdyż traci ona swoje właściwości i smak.
