Ciasto Dunaju Fale jest jasneprzedstawiciel kuchni niemieckiej. W skład tego deseru wchodzą świeże lub puszkowane wiśnie, kremowy budyń oraz dwa rodzaje biszkoptu: klasyczny jasny i czekoladowy. Jak zrobić ciasto z falami Dunaju? Przepis, zdjęcie i szczegółowy opis procesu gotowania zostaną podane w tym artykule.
Opis ciasta „Fale Dunaju”
Słynie klasyczny niemiecki deser Donauwellenas pod nazwą „Fale Dunaju”. To ciasto składa się z dwuwarstwowego spodu biszkoptowego. Klasyczna wersja dania jako nadzienia polega na wykorzystaniu świeżych wiśni. Dozwolone jest również użycie jagód w puszkach. Budyń waniliowy pełni w tym deserze funkcję kremu. Wierzch tortu „Fale Dunaju” należy polać polewą czekoladową, która ma inną nazwę - kuwerturę.
Najczęściej używany do robienia deserówkształt prostokątny lub kwadratowy. Ciasto zaleca się podawać w porcjach. Wierzch naczynia najlepiej ozdobić falistym wzorem, który można nałożyć nożem do chleba na jeszcze nieutwardzony lukier. Tak więc wygląd deseru będzie zgodny z jego nazwą.
Poniżej znajduje się szczegółowy opis procesu przygotowania klasycznego deseru z fal Dunaju.
Składniki ciasta biszkoptowego
Do przygotowania ciast potrzebne będą następujące produkty:
- cukier - 200 gramów;
- jajko kurze - 5 sztuk;
- masło - 250 gramów;
- cukier waniliowy - 1 saszetka;
- mąka - 350 gramów;
- proszek do pieczenia ciasta - 3 łyżeczki;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- kakao w proszku - 20 gramów;
- sól - na czubku noża;
- wiśnie pestkowe - 700 gramów.
Składniki na krem
Do przygotowania kremu maślanego potrzebne będą następujące składniki:
- budyń o smaku waniliowym - 1 saszetka;
- mleko - 500 mililitrów;
- masło - 250 gramów.
Składniki do kuwertury
Do przygotowania polewy czekoladowej potrzebne są następujące produkty:
- masło - 40 gramów;
- ciemna czekolada - 200 gramów.
Poniżej krok po kroku opis przygotowania klasycznego deseru Danube Waves.
Ciasto Fale Dunaju: proces tworzenia bazy do ciastek
Aby przygotować bazę biszkoptową, należy wykonać następujące czynności.
Zmiękczone masło włóż do pojemnika. Dodaj cukier, wanilię i sól. Mieszaj te składniki mikserem, aż masa uzyska jednorodną konsystencję.
Dodaj jedno jajko kurze do mieszanki i ubijaj mikserem przez trzydzieści sekund. Wykonaj tę samą procedurę ze wszystkimi pozostałymi jajkami, wbijając je pojedynczo i mieszając.
Do powstałej masy dodać mieszaninę przesianej mąki i proszku do pieczenia na ciasto. Musisz dodać te składniki w dwóch krokach. Ciasto mieszamy mikserem na niskich obrotach.
Prostokątne naczynie do pieczenia o wymiarach 30 x 40 cm wyłóż pergaminem. Rozłóż 2/3 ciasta i dobrze je spłaszcz.
Kakao w proszku wymieszać z mlekiem i powstałą masę dodać do pozostałego ciasta. Dobrze wymieszać.
Umieść ciasto kakaowe w foremce na wierzchu jasnej warstwy. Spłaszczyć.
Osusz wiśnie za pomocą ręczników papierowych. Rozłóż jagody równomiernie na cieście, wciskając je trochę w brązową warstwę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez czterdzieści minut. Po upływie określonego czasu wyjmij gotowe ciastko z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Gdy spód ciasta się piecze, należy zacząć przygotowywać budyń. Proces ten opisano poniżej.
Gotowanie budyniu waniliowego
Krem budyniowy jest przygotowywany w następujący sposób.Z mleka należy zrobić kremówkę i torebkę budyniu waniliowego według przepisu na opakowaniu. Dodaj cukier, jeśli zostaniesz poinstruowany. Pojemnik z przygotowaną masą przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Ubij masło mikserem.
Do schłodzonego budyniu dodawaj po jednej łyżeczce na raz, delikatnie mieszając. Warunkiem jest, aby te komponenty miały tę samą temperaturę!
Nałóż powstały krem na schłodzone ciasto. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Gdy ciasto Dunaju Fale moczy się w śmietanie w lodówce, zaleca się przygotowanie kuwertury. Proces ten opisano poniżej.
Wykonywanie polewy czekoladowej
Aby przygotować kuwerturę, trzeba zrobićnastępne kroki. Połam czekoladę na małe kawałki. Włóż je do miski. Dodaj masło. Rozpuść te składniki w kąpieli wodnej. Na ostudzone ciasto nałóż kuwerturę. Za pomocą noża do chleba nałóż falisty wzór na powierzchnię.
Deser gotowy!
Ciasto Fale Dunaju z jabłkami
Oprócz klasycznego przepisu na deserFale Dunaju, kiedy jako nadzienie używa się wiśni, to kolejna ciekawa odmiana tego ciasta. Zaleca się zastąpienie jagód jabłkami. Dzięki temu pikantna kwaśna nuta pozostanie niezmieniona.
Jak zrobić takie ciasto z fal Dunaju? Poniżej znajduje się przepis ze szczegółowym opisem każdego kroku.
Składniki ciasta biszkoptowego
Do przygotowania ciast potrzebne będą następujące produkty:
- cukier - 65 gramów;
- jajko kurze - 3 sztuki;
- masło - 150 gramów;
- mąka - 250 gramów;
- proszek do pieczenia ciasta - 1,5 łyżeczki;
- kakao w proszku - 20 gramów;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- kwaśne jabłka - 500 gramów.
Składniki na krem
Do przygotowania kremu maślanego potrzebne będą następujące składniki:
- budyń o smaku waniliowym - 1 saszetka;
- mleko - 500 mililitrów;
- masło - 150 gramów.
Przygotowanie bazy do ciastek
Aby przygotować ciastka biszkoptowe, musisz wykonać następujące czynności:
- Włóż zmiękczone masło do pojemnika, dodaj cukier granulowany, mieszaj mikserem, aż masa nabierze jednorodnej konsystencji;
- Dodaj jedno jajko kurze do mieszanki i ubijaj mikserem przez trzydzieści sekund. Wykonaj tę samą procedurę ze wszystkimi pozostałymi jajami, wbijając je pojedynczo i mieszając;
- Do powstałej masy dodać mieszaninę przesianej mąki i proszku do pieczenia na ciasto. Musisz dodać te składniki w dwóch krokach. Ciasto wymieszać mikserem na niskich obrotach;
- Prostokątne naczynie do pieczenia o wymiarach 30 x 40 cm wyłóż pergaminem. Włóż do niego połowę ciasta. Wypoziomuj dobrze;
- Wymieszaj proszek kakaowy z mlekiem i dodaj powstałą masę do pozostałego ciasta, dobrze wymieszaj;
- Umyte jabłka obrać, wydrążyć i pokroić na osiem kawałków. Rozłóż plastry owoców równomiernie na wierzchu ciasta, wciskając każdy z nich trochę w brązową warstwę;
- Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez czterdzieści minut. Po upływie określonego czasu wyjmij gotowe ciastko z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Gdy spód ciasta się piecze, należy zacząć przygotowywać budyń. Proces ten opisano poniżej.
Gotowanie budyniu waniliowego
Krem na bazie budyniu robi się w następujący sposób:
- Przygotować śmietankę z mleka i torebkę budyniu waniliowego według przepisu wskazanego na opakowaniu, dodać cukier, jeśli jest to wskazane w instrukcji;
- Przykryj pojemnik przygotowaną masą folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej;
- Ubij masło mikserem.Do schłodzonego budyniu dodaj jedną łyżeczkę, delikatnie mieszając. Warunkiem jest, aby te składniki miały tę samą temperaturę;
- Nałóż powstały krem na schłodzone ciasto. Udekoruj powierzchnię deseru proszkiem kakaowym. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Deser jest gotowy. Smacznego!
Wniosek
Ciasto Danube Waves to połączenie powietrzaciastka biszkoptowe dwóch rodzajów, nadzienie wiśniowe z przyjemną kwaskowatością, budyń waniliowy i polewę czekoladową. Artykuł zawiera klasyczny przepis na wykonanie tego deseru oraz odmianę, w której jagody zaleca się zastąpić jabłkami. Dzięki szczegółowemu opisowi każdego kroku stworzenie takiego kulinarnego arcydzieła będzie dziecinnie proste. Możesz również upiec ciasto Dunaju Fale w multicookerze. Skład i proces gotowania w tym przypadku pozostaną takie same.
