To znany na całym świecie napój alkoholowy,uważany za szlachetny i prestiżowy, wyróżnia się spośród innych wyjątkowym smakiem i specjalną technologią gotowania. Można stworzyć szeroką gamę koktajli, które z pewnością zadowolą każdego. Każdy w pewnym momencie swojego życia marzył, aby tego spróbować, choćby trochę.
Czy wiesz, że nie musisz szukać tego szlachcicapić w sklepach za bardzo wygórowaną cenę, ale robić whisky w domu? Oczywiście na pierwszy rzut oka nie jest to proces łatwy, długotrwały i energochłonny. Przepis na gotowanie może się różnić, w różnych krajach jest wypełniony własnym smakiem. Ale główne składniki nadal tam są - są to zboża (jęczmień, pszenica, kukurydza, żyto lub ryż). Takie produkty spożywcze łatwo znaleźć w każdym, nawet najmniejszym sklepie. Nie martw się, wszystko nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.
Za miejsce narodzin napoju uważa się Irlandię lub Szkocję. Każdy kraj uważa whisky za swój napój. Produkowany jest w USA i Japonii, w stylu amerykańskim nazywany jest także bourbonem.
Jakiego rodzaju naczynia potrzebne są do serwowania whisky?
Napój ten można również nazwać „kowbojem”wódka." Whisky, przygotowywana w domu, niektóre podaje się w okrągłych, inne w ośmiokątnych. Najważniejsze, że szklanka ma grube dno i jest niska. Jeśli cieszysz się zdrowiem i lubisz pić whisky nierozcieńczoną, to spokojnie można sobie poradzić z kieliszkami w kształcie tulipana. Kształt tych kieliszków jest tak stworzony, aby aromat nie wyparował.
Jak przygotować batoniki dębowe
Robienie whisky w domuNie jest to trudne, wystarczy odpowiednio przygotować bloki dębowe, które następnie wlewa się do naczynia. Wypal te batony w piekarniku, aby wytworzyć dym. Następnie przygotuj pojemnik o pojemności 2 litrów. Wypełnij go w jednej trzeciej wiórami dębowymi i włóż do niego pręty wypalone w piekarniku. Dodaj tam wrzącą wodę i dodaj trochę sody. Teraz pozostaw do zaparzenia, aż woda ostygnie. Następnie spuść wodę, która już stała się brązowa i napełnij słupki świeżą wodą. Zrób to około trzy razy. Usuwa to garbniki, które zmieniają smak napoju.
Przepis na słód piwny
Zdecydowałeś się na zrobienie whisky w domu?Wypróbuj ten przepis z użyciem słodu piwnego. Będziesz potrzebował około dwóch kilogramów słodu, który napełniamy wodą (10 litrów). Teraz powoli gotuj na parze do temperatury 65 stopni. Zmniejsz moc generatora pary i utrzymuj tę temperaturę przez godzinę. Następnie podgrzej do 75 stopni i poczekaj, aż ostygnie. Teraz dodaj drożdże i ustaw na destylację. Zamiast generatora pary można użyć zwykłej kuchenki elektrycznej. Dokładnie wymieszaj i uważaj, aby warzona brzeczka nie przypaliła się. Przed procesem destylacji należy odsiać nadmiar z zacieru. Aby to zrobić, weź sitko lub durszlak i przefiltruj.
Produkcja whisky według amerykańskich tradycji
Aby samodzielnie odtworzyć swoją whiskyw domu musisz mieć następujące produkty: 8 kg rozdrobnionej kukurydzy (rozdrobnionej lub zmielonej), 1 kg jęczmienia (można zastąpić słodem jęczmiennym), 1 kg mąki (żytniej lub pszennej), 100 gr. drożdże.
Jak gotować?Ściśle przestrzegaj przepisu, a wtedy wszystko ułoży się tak, jak powinno. W 50-litrowej misce wymieszaj mąkę i kukurydzę. Zalać wrzątkiem (potrzebne są 3 wiadra). Teraz gotuj na małym ogniu przez około 4 godziny. W rezultacie masa powinna zamienić się w płynną miąższ. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia do temperatury 60 stopni.
Następnie dodać słód jęczmienny i wymieszać.Ważne jest, aby utrzymywać temperaturę 60 stopni przez cały czas przez 2 godziny. To nie jest trudne - wystarczy zawinąć naczynia. Działanie słodu jęczmiennego powoduje, że skrobia zawarta w zmielonym ziarnie przekształca się w cukier słodowy. Masa wystygła do temperatury pokojowej, dlatego należy dodać drożdże. Czas fermentacji wynosi około 6 dni. Zawartość alkoholu w sfermentowanym zacierze sięga 7%.
Destylację przeprowadza się za pomocą aparatu parowego.Powstały mocny alkohol oczyszcza się za pomocą filtra węglowego. Oczyszczony alkohol najlepiej przechowywać w dębowych beczkach. Ale możesz użyć analogu - alkohol wlewa się do słoików, umieszcza się tam kawałki wstępnie spalonego drewna dębowego (nie iglastego). Wszystko jest podawane dokładnie przez rok. Alkohol rozcieńcza się i filtruje. Według tradycji siła sięga 40 stopni.
Wskazówki dla tych, którzy robią whisky
1. Sprawnie i ostrożnie przeprowadzając destylację, pozbędziesz się z napoju zanieczyszczeń fuzlowych, które psują jego smak.
2. Jeśli zastosujesz destylację z parą wodną, pozbędziesz się długotrwałej procedury filtrowania brzeczki, a także nie będziesz musiał usuwać osadu.
3.Aby zrobić whisky w domu, kup małe beczki. Jest to konieczne, aby niezbędne procesy, takie jak dyfuzja, ekstrakcja i wymiana gazowa, zachodziły szybciej.
4. Przed dodaniem alkoholu do beczki zaleca się zaparzyć go wcześniej w szklanym lub metalowym naczyniu, do którego dodano trociny dębowe.
5. Nie bój się przygotować napoju samodzielnie – pochwalisz się swoimi umiejętnościami, a może wpadniesz na inny, ciekawszy sposób jego przygotowania.
6. Jeśli do produkcji brzeczki użyjesz ogrzewania parowego, zmniejszysz straty, a napój stanie się kilkukrotnie smaczniejszy.
Jak zrobić napój z alkoholu
Czy próbowaliście już zrobić whisky ww domu? A co jeśli podstawą przepisu będzie alkohol? Musisz przygotować zwykły alkohol używany do celów spożywczych, rozcieńczyć go wodą do 50 stopni. Umieść trociny dębowe na dnie wymaganego pojemnika i pozostaw je. Po 7 dniach napój można przefiltrować i spróbować. Oczywiście trudno nazwać to whisky, ale mówią, że smak jest nadal interesujący.
Robienie napoju z bimbru
Weź 3 litry bimbru (45%).Następnie zmiel 50 gramów węgla drzewnego, aż zacznie wyglądać jak pył. Tradycyjnie do słoika włóż korę dębu (kup w aptece), suszone morele (7 jagód) i węgiel. Dodaj półtora litra bimbru i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodaj pozostały bimber. Należy pamiętać, że słoiczek jest wypełniony po brzegi. Odstawić w ciemne miejsce, szczelnie zamknięte, na dwa tygodnie. Następnie przefiltrować przez gazę i spróbować.
Próbowano już robić whisky w domu, teraz spróbujmy zrobić kilka koktajli z tym szlachetnym napojem.
1. „Wieczór w Londynie”. Przygotuj i ostudź 250 ml herbaty, dodaj 60 ml whisky, lód i cytrynę. Nie dodawać cukru.
2. „Manhattan”. W shakerze wymieszaj 20 ml wermutu, 40 ml napoju, 10 ml wódki i wstrząśnij. Dodaj lód, cytrynę lub pomarańczę.
Jeśli zrobiłeś whisky w domu, picie jej jest o wiele przyjemniejsze, ponieważ słynny napój stworzyłeś własnymi rękami. Zachęcamy do zorganizowania koktajlowego przyjęcia!
I trochę więcej o napoju
Napój ten można nazwać koniakiem zbożowymtrochę przypomina brandy. Jak zauważyłeś, robienie whisky w domu prawie nie różni się od zwykłego bimbru. Dzięki temu, że napój należy zaparzać w dębowych beczkach, uzyskujemy zupełnie inny, ciekawy i charakterystyczny smak.
