Majonez to prawie niezbędny uczestnikliczne sałatki, dzięki czemu są soczyste i jasne w smaku. Jednak w niektórych przypadkach jest to zabronione. Przede wszystkim - dla tych, którzy poszczą w odpowiednie dni i dla wegetarian. Ale mogą istnieć inne przypadki, na przykład, jeśli ktoś ma indywidualną nietolerancję na określone produkty. A potem majonez bez jajek w domu może dosłownie uratować przedni stół i ogólny nastrój. Co najważniejsze, pomysł nie jest trudny do zrealizowania, a sosy nie są łatwo dostępne.
Przepis na majonez bez jajek w domu z mlekiem
Oczywiście zadziała, jeśli postnie surowe i wegetarianie akceptują produkt, który kładzie się w podstawie, co nie jest typowe dla każdego, kto je zgodnie z tą kartą. I najlepiej nadaje się dla rodziny, w której jeden z członków ma alergię na jajka. Pobiera się niepełną szklankę mleka (150 ml), w misce blendera łączy się z 300 ml bezwonnego, oleju, soli i cukru warzywnego, pobranego na łyżeczkę i sokiem z cytryny - od 2 do 3 małych łyżek. Musztardę przyjmuje się jako przyprawy (w zależności od gustów rodziny - 2-3 łyżki), mielony czarny pieprz i tę samą kurkumę - jedną trzecią łyżki. Wszystko to jest ubijane na gładko - a Twój ulubiony dressing jest gotowy.
Sekrety gotowania
Jak każdy sos, majonez bez jajek w domuwarunki mają pewne „kaprysy” i niuanse w stworzeniu. Po pierwsze mleko. Możesz użyć zimna. Jednocześnie zajmie mniej soku z cytryny i szybciej zgęstnieje, ale jeśli jest bezczynny w lodówce, może się zwinąć. Lepiej preferować ciepło, na przykład temperaturę pokojową. Po drugie sól. Hostessy zapewniają, że majonez „brzmi” bardziej naturalnie w zastosowaniu himalajskim: nadaje sosowi aromatyczną nutę gotowanych jajek. I po trzecie, przyprawy: wielu zaleca dodanie asafetydy, która z powodzeniem zastępuje czosnek.
Przepis na tofu sojowe
Dla tych, którzy są zasadniczo ważni, aby się bez nich obejśćMożesz zasugerować robienie majonezu bez jajek w domu i bez mleka. Za niego kupuje kawałek sera sojowego tofu o wadze 200 gramów, składany do blendera wraz z pieprzem, solą (te przyprawy są opcjonalne), łyżką cukru, łyżką musztardy (lepsza niż Dijon, ale jeśli lubisz ostrzejsze, możesz wziąć dowolną), to samo objętość octu i oleju roślinnego, do którego dodaje się 3-4 łyżki stołowe. Poziom płynności majonezu jest kontrolowany przez dodatek oleju i octu. Masę ubija się do uzyskania gładkości i uruchamia zgodnie z przeznaczeniem.
Chudy majonez
Kiedy nie ma tofu lub nie lubiszto wersja sojowa, dla Ciebie jest jeszcze jeden przepis: majonez w domu, z blenderem, bez jajek, z kompletnie banalnym zestawem produktów, który jednak nadaje całkowicie autentyczny smak. Dwie duże łyżki mąki (z ciężkim szkiełkiem) miesza się w 400 ml wody. Parzy się coś w rodzaju pasty. Do szklanki blendera wlewamy stos oliwy (50 ml), niezbyt gorącą musztardę i cukier - łyżkę, sól - pół łyżki, plus dużą łyżkę soku z cytryny lub octu. Podczas ubijania gotowaną mąkę dodaje się do mieszanki łyżką, aż konsystencja majonezu będzie zadowalająca. Na koniec „wachlarz” zanurzalny opuszcza się i podnosi kilka razy, aby sos był jednorodny, bez warstw i był całkowicie gotowy.
Najważniejsze, aby wiedzieć, że majonez bez jajek w domuwarunki są łatwe do przygotowania. A poza tym masz możliwość dostosowania podstawowego przepisu (dowolnego z nich) do własnych upodobań, wykorzystując subtelne nuty ulubionych przypraw. A może wolisz to od wszystkich ofert sklepu.
