Moussaka to danie wieloetniczne.Trudno mówić o jego pochodzeniu i prawdopodobnie jest bezużyteczny. Najważniejsze, że jest kochana i szanowana przez wszystkich. Możliwości gotowania jest naprawdę wiele, w każdym kraju jest przygotowywana na swój sposób, a grecka musaka zawsze okazuje się nieporównywalna.
W rzeczywistości jest to trochę zapiekanka warzywnazmodyfikowany, do którego dodaje się mięso, bakłażan, ser i sos. Na przykład w krajach wschodnich wygląda bardziej jak sałatka z bakłażana z pomidorami, ale w Chorwacji może zawierać grzyby, a nawet makaron. W kuchni bułgarskiej głównymi składnikami są ziemniaki, mięso mielone, cukinia, śmietana i kapusta. W Turcji zamiast bakłażanów używa się cukinii i grochu.
Przygotowana Klasyczna Grecka Musakakoniecznie z dodatkiem bakłażanów, które nadają potrawie wykwintny aromat i niepowtarzalny soczysty smak. Ten przepis został wymyślony przez szefa kuchni Nicholasa Celementesu w 1920 roku. Ale dla wartości odżywczych dodał mięso mielone i polał sosem beszamelowym - ten przepis zapożyczył od francuskich szefów kuchni. Rezultatem jest nieoczekiwane i pyszne danie.
Ale bądź tak, dokładna data „wynalazku”nikt nie zna moussaki i raczej się nie dowie. Według niektórych doniesień to danie ma ponad trzy tysiące lat. Jeśli otworzysz arabską książkę kucharską z XVII wieku, znajdziesz podobny przepis o nazwie Maguma.
Nie zagłębimy się w historię sławnych„Zapiekanka warzywna” lub lepiej, powiemy Ci, jak ugotować to śródziemnomorskie danie i uzyskać nieopisaną przyjemność. Aby grecka moussaka była naprawdę smaczna, trzeba obserwować wielowarstwową strukturę tego dania.
Musaka po grecku
Ten przepis dotyczy 10 porcji, ale w razie potrzeby możesz po prostu zmniejszyć lub zwiększyć ilość użytych składników proporcjonalnie do liczby jedzących.
Skład:
- półtora kilograma dowolnego mięsa mielonego;
- trzy bakłażany;
- cztery świeże pomidory, obrane;
- sześć średnich ziemniaków;
- duża główka cebuli;
- słodka papryka;
- trzy laski cynamonu;
- 100 gramów czerwone wino;
- ser feta - 200 gr .;
- przyprawy (przyprawy).
Aby zrobić sos beszamelowy:
- pół litra mleka;
- dowolny ser - 200 gr .;
- kwaśna śmietana - 50 gr .;
- oliwa z oliwek - 100 gr .;
- mąka - 30 gr .;
- 2 ząbki czosnku.
Musaka po grecku: gotowanie
Umyj bakłażany, pokrój w małe kółka,sól i pozostawić na pół godziny, aby odparować nadmiar wilgoci. Świeże ziemniaki pokroić w plastry (jak bakłażan) i smażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor. Smażone plastry ziemniaczane położyć na blasze do pieczenia i lekko posolić.
Wracamy do naszych bakłażanów.Plastry zetrzyj z wilgoci papierowym ręcznikiem i usmaż na oleju, a następnie połóż je na wierzchu ziemniaków. To samo robimy z papryką. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć, dodać do niej mięso mielone. Gdy mięso i cebula są dobrze usmażone, wlej pół szklanki wina, włóż przyprawy (możesz ograniczyć się do zwykłego czarnego pieprzu), cynamon, posiekaną fetę, odrapane pomidory - wszystko duszone przez około 10 minut. Następnie połóż gotową masę na blasze do pieczenia.
Zacznijmy robić sos.Na patelnię wlewamy oliwę i stopniowo dodajemy mąkę, nie przestając mieszać, doprowadzamy do powstania bąbelków. Mleko wlewamy bardzo ostrożnie cienkim strumieniem i dobrze mieszamy, zapobiegając tworzeniu się grudek (w skrajnych przypadkach można je przefiltrować przez sito). Gdy sos będzie gładki, dodaj śmietanę, posiekany czosnek, starty ser, czarny pieprz i sól. Po minucie zdejmij warstwę mięsa z pieca i wylej powstały sos na warstwę mięsa, wyślij do piekarnika na około 40 minut w temperaturze 180 C. Musaka po grecku jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno - proszę ukochanych z ciekawymi i nietypowymi przysmakami kulinarnymi! Smacznego!
