Gdy chcesz poczęstować swoją rodzinę lub gości pysznymobiad, na ratunek przyjdą kotlety leszczowe. Okazują się bardzo smaczne i delikatne, a jeśli dodasz do nich nadzienie warzywne, otrzymasz oryginalne danie.
Leszcz jest rybą dietetyczną, dlatego nadaje się nawet dla małych dzieci. Jest bogaty w białko zwierzęce, które jest dobre dla ludzkiego organizmu. Ponadto biała ryba jest uważana za przeciwutleniacz.
Kotlety z kurczaka po kijowsku
Pyszny i obfity obiad można przygotować z białą rybą. Przepis na kotlety leszczowe (ze zdjęciem) bez bochenka bardzo łatwo zaskoczyć gości. Do ich przygotowania potrzebujesz:
- Filet z leszcza - 800 gramów.
- Masło - 150 gr. (można zastąpić margaryną).
- Bułka tarta - 100 gr.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Mąka (dowolna) - 2 łyżki. l.
- Sól, przyprawy do smaku.
- Olej roślinny - 400 ml.
Jak zrobić kotlety leszczowe:
- Filet rybny doprowadzany jest do stanu mięsa mielonego za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Do smaku dodaje się sól i przyprawy.
- Masło pokroić w drobną kostkę.
- Z mięsa mielonego formuj ciasta. Na środek każdego położyć kawałek masła i uszczelnić brzegi, nadając kształt kotletowi.
- Wlej krakersy do płaskiego talerza. Każdy kotlet jest delikatnie maczany w mące, a następnie w jajku. Zanurz go całkowicie w krakersach.
- Olej wlewa się na głęboką patelnię i kotlety smaży się na złoty kolor.
Zaleca się polać naczynie ciepłym masłem przed podaniem. Na dodatek nadają się do tego świeże warzywa, zioła i gotowane ziemniaki.
Kotlety leszczowe (przepis ze zdjęciem)
Dodatek białego pieczywa sprawia, że mięso mielone jest bardziej miękkie i kruche. Kotlety leszczowe są przewiewne i rozpływają się w ustach. Wymagane produkty do gotowania:
- Filet z białej ryby - 500 gr.
- Cebula - 1 duża głowa.
- Baton - 100 gr.
- Marchewka - 1 duża.
- Zieloni to mała wiązka.
- Olej roślinny - 100 ml.
- Sól, przyprawy do smaku.
- Bułka tarta - 50 gr.
Do gotowania można nawet użyć całej małej ryby, w tym przypadku musi być dobrze pokrojona, oddzielona od kości.
Proces gotowania:
- Filet rozmrozić, w razie potrzeby spłukać.
- Obierz cebulę i marchew. Pokrój na małe plasterki.
- Namocz bochenek w wodzie przez kilka minut.
- Filet rybny z marchewką i cebulą przełożyć przez maszynkę do mięsa, posiekać blenderem lub drobno posiekać nożem.
- Mięso mielone połączyć z bochenkiem, dodać jajko, sól i przyprawy.
- Uformuj schludne placki i obtocz je w bułce tartej.
- Smażone w dużej ilości oleju roślinnego do ugotowania i złocistobrązowego.
Połóż kotlety na ręczniku papierowym, aby nadmiar oleju wchłonął. Przed podaniem danie udekoruj drobno posiekanymi ziołami.
Kotlety z piekarnika
Mielone ryby są pyszne i soczysteDania. Mogą być podawane na obiad, kolację lub na świątecznym stole. Kotlety leszczowe gotowane w piekarniku są dietetycznym posiłkiem i dobrze komponują się ze świeżymi warzywami.
Niezbędne składniki do gotowania:
- Filet z leszcza - 500 gr.
- Cebula - 2 głowy.
- Jajko - 2 szt. średni rozmiar.
- Marchewki - 1 szt.
- Zieloni do smaku.
- Sól, przyprawy.
Co ciekawe, można użyć małych rybcałkowicie, wraz z kośćmi, usuwając tylko głowę, ogon i wnętrzności. Opis procesu gotowania kotletów leszczowych i przepis ze zdjęciem pomogą nawet początkującemu poradzić sobie krok po kroku:
- Filet rybny przechodzi przez maszynę do mięsa lub sieka się blenderem.
- Marchew i cebulę również sieka się i dodaje do mielonego mięsa.
- Ubijać jajka. Następnie wprowadza się go do mięsa mielonego.
- Dodaje się sól, przyprawy i drobno posiekane zioła.
- Mięso mielone jest wyjmowane na krótki czas w lodówce.
- Posmaruj blachę do pieczenia odrobiną oleju.
- Schludne kotlety powstają z mięsa mielonego. Następnie połóż je na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.
Te placki można gotować na parze lub grillować. Danie rybne podawane jest na gorąco, posypane ziołami i ziołami.
Jak wybrać rybę na kotlety
Mięso mielone powinno być miękkie i smaczne.Aby to zrobić, wybierz świeże ryby, zarówno morskie, jak i rzeczne. Białe odmiany są bogate w wapń i są uważane za dietetyczne. Ryby takie jak leszcz są dość soczyste i nie wymagają dodawania tłuszczu do mięsa mielonego.
Lepiej wybrać duże osobniki niż kotletysą smaczniejsze. Jeśli ryba jest mała, usuń głowę, ogon i wnętrzności i zmiel je razem z kośćmi. Nie będą wyczuwalne w gotowym naczyniu.
Wskazówki dotyczące gotowania
Aby kotlety były bardziej soczyste, zaleca się dodanie do mięsa mielonego większej ilości cebuli, a także kapusty lub marchwi. Uzupełniają również ryby w płatki zbożowe, takie jak kasza manna, czy chleb nasączony wodą lub mlekiem.
Ciekawym zestawieniem będzie mielonka dorada zmieszana ze smażoną cebulką lub tartym jabłkiem. Takie kotlety są niezwykłe i smaczne.
Mielona biała ryba jest raczej płynna, dlatego kucharze zalecają panierowanie. Dla niej odpowiednie są krakersy, mąka ryżowa lub pszenna.
Kotlety leszczowe to wspaniałe danie rybne na lunch lub świąteczny stół. Uzupełnia sałatka ze świeżych warzyw, a także gotowane młode ziemniaki.
