Galaretkę ze szczupaka można przygotować na różne sposoby. Dziś przedstawimy wam dwie proste opcje, z których jedna wymaga użycia gotowanej ryby, a druga - mięsa mielonego.
Szczegóły, jak gotować szczupaka w galarecie
Do tak prostego, ale bardzo smacznego dania należy zakupić niewielką ilość łatwo dostępnych produktów, a mianowicie:
- jajka przepiórcze - 6 szt .;
- mały świeży szczupak - 1 szt .;
- żelatyna instant - 1,5 łyżki deserowej (na 1 litr płynu);
- liść laurowy - 1 szt .;
- sól morska, pieprz czarny - dodaj do smaku;
- konserwowe oliwki, marchewki, cebule, zielony groszek itp. - dowolnie udekoruj potrawę.
Przygotowanie produktów do napełniania
Szczupak w galarecie należy robić etapami.Najpierw należy oczyścić świeżą rybę z wnętrzności, płetw, głowy i ogona, a następnie gotować w wodzie z solą i pieprzem przez 20 minut. Do bulionu można również dodać liście laurowe i marchewki, aby później wykorzystać je jako ozdobę potrawy.
Proces formowania naczynia
Po przygotowaniu głównych produktów należy połączyć aromatyczny bulion rybny z żelatyną i dokładnie je wymieszać.
Wskazane jest gotowanie szczupaków w galarecie w dużejśrednica i niezbyt głębokie naczynia. Na jego dnie trzeba pięknie ułożyć steki rybne, a także położyć połówki jaj przepiórczych, zieloną cebulkę, gotowaną marchewkę, oliwki, groszek i inne składniki, które sprawią, że danie będzie bardziej apetyczne i atrakcyjne dla oczu. Następnie wszystkie składniki należy zalać aromatycznym bulionem, aby produkty były w nim całkowicie zanurzone. Ponadto zaleca się umieszczenie uformowanego naczynia w lodówce na kilka godzin, gdzie całkowicie się zestali.
Jak poprawnie prezentować się gościom?
Szczupak w galarecie podawany jest wyłącznie gościom schłodzonym. Z reguły służy do ozdabiania niepokrojonego stołu, sałatek i innych przystawek.
Nadziewany szczupak w galarecie: jak gotować?
Gotowanie tego dania jest znacznie trudniejsze niż poprzedniego. Rzeczywiście, w tym przepisie filety rybne nie są używane w całości, ale w postaci pachnącego mięsa mielonego.
Tak więc, aby przygotować taką galaretę, będziesz potrzebować:
- świeży duży nienaruszony szczupak - 1 szt .;
- okruchy białego chleba - 200 g;
- duże marchewki - 2 szt.;
- standardowe jaja kurze - 2 szt .;
- mleko - 1/3 szklanki;
- gorąca cebula - 2 głowy;
- świeża pietruszka i koperek - 60 g;
- sól kuchenna, liść laurowy, mielony czarny pieprz - dodaj według własnego uznania;
- żelatyna - 2 łyżki deserowe (na 1,5 litra płynu).
Proces przygotowania ryb faszerowanych
Aby zrobić galaretkę z nadziewanego szczupaka,ryby należy kupować w całości i świeże bez uszkodzeń. Należy go dobrze umyć, a następnie ostrożnie odciąć głowę i zdjąć skórę pończochą. Następnie wymagane jest oczyszczenie fileta z chrząstki i sąsiednich kości. Następnie rybę należy posiekać na kleik wraz z główką cebuli w blenderze lub maszynce do mięsa.
Do mięsa mielonego należy również dodać biały miękisz.chleb namoczony w mleku, 1 starta świeża marchewka, sól kuchenna, surowe jajko kurze, mielony czarny pieprz, posiekany świeży koperek i natka pietruszki. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich wymienionych składników należy je ostrożnie i szczelnie umieścić w przygotowanej wcześniej obsadzie ze skór szczupakowych. Aby zapobiec wypadaniu nadzienia podczas obróbki cieplnej, zaleca się, aby otwory w osłonce były dobrze zawiązane lub zszyte nitkami.
Gotowanie ryb
Po wypchaniu szczupakawymagane jest umieszczenie go w dużym rondlu i napełnienie go zimną wodą tak, aby przykrył tuszę o 2-3 centymetry. Zaleca się również wrzucić do bulionu główkę cebuli i marchewki, sól i pieprz. Po ugotowaniu szczupak należy gotować przez około pół godziny. Po tym czasie rybę należy ostrożnie wyjąć i schłodzić. W międzyczasie trzeba przygotować bulion do nalewania mieszając go z żelatyną, a także ugotować jajka na twardo i pięknie pokroić razem z gotowaną marchewką.
Proces formowania naczynia
Nadziewany szczupak w galarecie powstaje wdokładnie taki sam jak w poprzednim przepisie. Aby to zrobić, schłodzoną rybę należy pokroić na kawałki o grubości do 2 centymetrów, a następnie pięknie włożyć do miski wraz z jajkami, gałązkami ziół, gotowaną marchewką i innymi składnikami. Następnie produkty należy zalać bulionem i umieścić w lodówce na 5-6 godzin. Należy szczególnie zauważyć, że takie danie okazuje się nie tylko bardzo smaczne, satysfakcjonujące i aromatyczne, ale także niesamowicie piękne. W związku z tym można go bezpiecznie przygotować na każdy świąteczny stół.
