Początkujący rolnicy są zainteresowani tym, jak to zrobićokreślić wagę świń: żywą wagę zwierzęcia i wagę ubojową. A jak to obliczyć, jeśli farma nie ma specjalnych obciążników i urządzeń, które pozwalają to zrobić?
Metody obliczania wagi świń
Żywą wagę zwierzęcia można łatwo obliczyć za pomocą wzorów. Najczęściej bieganie jest następujące.
Długość tułowia mnoży się przez obwód klatki piersiowejzwierzę, a otrzymany wynik jest dzielony przez stałą. W przypadku tłustych świń będzie to liczba 142. Aby obliczyć wagę żywą tłustej świni, należy przyjąć stałą 156. Jeśli zwierzę jest chude, należy podzielić przez 162.
Istnieje inny wzór na obliczanie wagi świń. Żywa waga zwierzęcia jest również obliczana po wykonaniu pomiarów - obwodu klatki piersiowej i długości ciała.
1,54 należy pomnożyć przez obwód klatki piersiowej i dodać do iloczynu 0,99 i długości tułowia.
Czasami rolnicy używają specjalnie opracowanego preparatutabeli w celu określenia wagi świń. Żywa waga jest obliczana według tych samych parametrów - obwodu klatki piersiowej i długości ciała. Po znalezieniu odpowiedniego pionu i pożądanej równoległości patrzą na figurę na ich przecięciu. Wskazuje tylko żywą wagę zwierzęcia w kilogramach.
Różnica między rzeczywistym a obliczonym wskaźnikiem
Żywa waga to rzeczywista waga zwierzęcia w życiu codziennym. Zwykle zmienia się w ciągu dnia. Dlatego uważa się, że słuszne jest mówienie o żywej wadze świni na dwie do trzech godzin przed karmieniem.
Rozróżnij masę netto zwierzęcia, to znaczy masęciała bez zawartości pęcherza, jelit i żołądka. Najprawdopodobniej trudno będzie określić różnicę między wagą netto a żywą wagą za pomocą wzoru. Opierając się na praktyce, doświadczeni hodowcy świń nadal nie zalecają stuprocentowego zaufania do receptur i tabeli do określania żywej wagi. W końcu wynik może różnić się od rzeczywistego o 20-30 kilogramów.
Dlatego najlepiej przed zakupem lub sprzedażą dokładniej określić, ile waży świnia metodą tradycyjną. Oznacza to, że nie ma nic dokładniejszego niż stara, dobra skala.
Ceny za świnie sprzedawane na żywą wagę
Prosięta rzeźne, lochy i knury czystej krwiz powodu rozwodu wystawili na sprzedaż, oczywiście, żywi. Dlatego ich koszt zależy od rodowodu, wieku i masy ciała. Ważną rolę odgrywa również aspekt terytorialny - ceny mogą być różne na różnych obszarach.
Najdroższe są młode świnie.W regionie Samary można je kupić po 110-130 rubli za kilogram. Chociaż niektóre gospodarstwa oferują rasowe młode zwierzęta o wadze do 10 kilogramów w cenie 350 rubli. za 1 kg. Wraz ze wzrostem wagi zwierzęcia spada cena za kilogram. Prosięta od 10 do 20 kg są sprzedawane po 220 rubli / kg, od 20 do 30 kg - po 150 rubli / kg, od 30 do 80 kg - po 120 rubli / kg.
Sprzedaż dużej dorosłej świni w żywej wadze jest najtańsza. Jego cena wyniesie 100 rubli za kilogram. Ale jeśli chcesz, możesz znaleźć świnię i taniej, gdzieś w okolicy 90-95 rubli / kg.
Najpopularniejszymi zwierzętami rzeźnymi są świnie o wadze 100-140 kilogramów.
Różnica między żywą wagą a ubojem
Masa tuszy bez głowy, podudzi, ogona iwnętrzności nazywane są masą ubojową. Można to obliczyć z góry, czyli przed ubojem zwierzęcia. Wystarczy znać żywą wagę świni. Oczywiście uzyskany wynik nie będzie absolutnie dokładny, ale przypuszczalny.
Zwykle wydajność mięsa w przeliczeniu na kości - masa przy uboju - wynosi 60–85% żywej wagi. Co więcej, im niższa otłuszczenie świni, tym niższy procent.
W przypadku sprzedaży hurtowej tuszy wieprzowej nie jest ona brana pod uwagęobliczenie kosztu każdego rodzaju mięsa z osobna: podroby, boczek, polędwica, żeberka, smalec i tak dalej. Dlatego cała tusza jest sprzedawana w tej samej cenie. Na rok 2016 w centralnej Rosji wynosi około 180 rubli za kilogram.
Cena może ulec obniżeniu ze względu na dużą zawartość tłuszczu w wieprzowinie lub wiek zwierzęcia. Starsze osobniki mają sztywniejsze mięso niż młode i bardziej wodniste.
