Silikon jest obecnie bardzo powszechnymateriał dzienny używany do produkcji wyrobów o różnym przeznaczeniu. Mogą to być formy (formy do wyrobu rzeźb, biżuterii itp.), Sprzęt wędkarski, kosmetyki itp. Jednak najpopularniejszym jest silikon spożywczy stosowany do produkcji przyborów kuchennych.
Naczynia kuchenne
Niedawno zastosowano silikon spożywczyrobienie tylko form do pieczenia. Dziś służy również do wyrobu naczyń i wszelkiego rodzaju akcesoriów kuchennych. Mają bardzo dobre właściwości użytkowe, na przykład durszlaki i parownice silikonowe. Ich niewątpliwe zalety to przede wszystkim bezpieczeństwo zdrowotne. Silikon spożywczy nie utlenia się i nie wydziela żadnych szkodliwych substancji, nawet po podgrzaniu. Ponadto jest to materiał całkowicie hipoalergiczny. Silikonowe durszlaki są również bardzo łatwe w przechowywaniu. Można je po prostu kilkakrotnie złożyć i włożyć do szafki.
Ponieważ silikon jest bardzo niskistopień przewodnictwa cieplnego, uchwyty do garnków, termoizolacyjne uchwyty i podstawki do gorących potraw są z niego często wykonane. Wydajność takich produktów jest po prostu niezwykła. Podkładki niezawodnie chronią blaty przed uszkodzeniem, a podstawki do garnków pozwalają wyjąć naczynia nawet z otwartego ognia bez ryzyka poparzenia dłoni. Nawiasem mówiąc, najprostsze przybory kuchenne tej odmiany można wykonać niezależnie. W tym celu zwykle stosuje się płynny silikon spożywczy, z którego po prostu formuje się żądany produkt.
Do zalet naczyń wykonanych z tego materiału możeszobejmują również trwałość. Ścieranie, w przeciwieństwie np. Do tego samego drewna, nie jest w ogóle poddawane. Dodatkowo jest elastyczny i w ogóle się nie ślizga. Te cechy sprawiły, że idealnie nadaje się do wykonywania osłon na młotki i szklanych witryn.
Formy silikonowe
Po prostu niezwykle popularny wśród gospodyń domowychużywaj form wykonanych z tego materiału. Do wykonywania form najczęściej stosuje się silikon spożywczy. Stosowanie go do tego celu ma kilka zalet:
Podobnie jak w przypadku naczyń kuchennych, dobre właściwości zapobiegające przywieraniu. Silikonowe naczynia do pieczenia nie wymagają nawet smarowania podczas używania.
Elastyczność. Wyciąganie wypieków z tej formy jest bardzo łatwe. Jeśli chcesz, możesz nawet wywrócić formę na lewą stronę.
Brak zapachu. Produkty mączne wykonane w takich formach w pełni zachowują swój naturalny smak.
Łatwa w pielęgnacji. Formy wykonane z tego materiału są bardzo łatwe w utrzymaniu czystości.
Możesz używać nie tylko silikonowych formdo produkcji wyrobów mącznych. Bardzo często są używane do pieczenia gulaszu z owoców, warzyw, mięsa i ryb. Niektóre gospodynie domowe używają ich do robienia pięknych słodyczy z pianek marshmallows i puddingów.
Jak odróżnić podróbkę
Oczywiście wszystkie opisane powyżej zaletyróżni się tylko wysokiej jakości silikon spożywczy, wykonany zgodnie ze wszystkimi wymaganymi technologiami. Ale niestety na współczesnym rynku jest po prostu ogromna liczba takich produktów, odlanych z podrobionego materiału. Możesz je odróżnić od prawdziwych po ich zewnętrznych znakach:
Wątpliwe opakowanie. Brak etykiety i opisu w języku rosyjskim może świadczyć o niskiej jakości potraw.
Nieprzyjemny zapach gumy.
Pojawienie się białej smugi na zakręcie.
Bardzo tanie produkty silikonowe do żywnościnie warto kupować. Zbyt niski koszt może świadczyć o podróbce. Kupując takie potrawy, należy między innymi zwrócić uwagę na oznakowanie. Obecność liter CE wskazuje, że produkt jest zgodny z normami europejskimi. Litery FDA są umieszczane na silikonowych naczyniach kuchennych, jeśli zostały przetestowane pod kątem spełnienia wymagań FDA.
Wady silikonowych przyborów kuchennych
Wady naczyń wykonanych z tego materiału to wiele gospodyń domowychuważaj, że jest zbyt miękki iz tego powodu nie jest zbyt wygodny w użyciu przedmiotów. W takim przypadku wyjściem może być zakup produktów tego typu z metalową ramą. Wadą naczyń silikonowych jest również to, że nie myją się dobrze w zmywarce.
Skład silikonu i spożywczego
Rozważane są więc formy i naczynia wykonane z tego materiałucałkowicie nieszkodliwe. Ale czy tak jest naprawdę? Przyjrzyjmy się temu bardziej szczegółowo. W rzeczywistości wszystkie silikony to nic innego jak jeden rodzaj sztucznej gumy. Oznacza to, że należą do grupy polimerów z monomerami zawierającymi atomy krzemu.
Jest zarówno jednoskładnikowy, jak isilikon dwuskładnikowy. W tym drugim przypadku do produkcji różnego rodzaju wyrobów dodatkowo stosuje się utwardzacz. Wszystkie silikony zbudowane są z łańcucha krzemowo-tlenowego - SiO-SiO-SiO. Do tego nieorganicznego łańcucha dodaje się organiczne grupy boczne. Łączą się poprzez atomy krzemu. Różnicując długość łańcucha głównego, zróżnicowanie grup bocznych, specjaliści uzyskują materiały o różnych właściwościach.
Zatem skład silikonowy dowolnych grupprawie to samo. Wersja spożywcza tego materiału różni się od innych odmian tym, że zawiera różnego rodzaju dodatki, które zwiększają jego odporność na wysokie temperatury i zapobiegają zniszczeniu w kontakcie z żywnością.
Wielu prawdopodobnie chciałoby wiedzieć, jak to zrobićsilikon w domu. Niestety zrobienie jego wersji spożywczej własnymi rękami jest niemożliwe. Możesz zrobić tylko zwykły silikon, którego nie można używać do pieczenia lub przygotowywania innych potraw. Ten materiał jest wykonany z płynnego szkła i alkoholu etylowego w różnych proporcjach.
Obecnie na rynku jest również bardzo ciekawy silikon jadalny. Jest używany jako przynęta podczas łowienia.
Jak używać silikonowych foremek
Podczas pieczenia za pomocą tego akcesorium kuchennego należy przestrzegać następujących zasad:
Ciasto wlej do formy już wtedy, gdy jest na ruszcie lub blasze do pieczenia. W przeciwnym razie, ze względu na miękkość ścian, przeniesienie go później bez rozlania zawartości będzie problematyczne.
Nie jest konieczne smarowanie naczynia przed użyciem do pieczenia. Robią to tylko raz - po zakupie nowego produktu.
Gotowe wypieki należy przechowywać w formie przez kilka minut. Potem możesz go zdobyć bez żadnych problemów.
Służy do oddzielania spalonych wypieków odnoże silikonowe i wszelkiego rodzaju metalowe przedmioty są zabronione. Rozerwanie lub przecięcie tego materiału jest bardzo łatwe. Zamiast noża w takich przypadkach używa się drewnianej szpatułki.
Formy do zamrażania
W razie potrzeby można zastosować formy silikonowenie tylko do pieczenia, ale także do przygotowania mrożonych słodyczy czy galaretowatego mięsa. Materiał ten doskonale znosi nie tylko wysokie, ale i niskie temperatury. Powyżej zastanawialiśmy się, jak zrobić silikon, nie spożywczy, ale zwykły. Nawiasem mówiąc, ta opcja może być odpowiednia do produkcji form do lodu.
Istnieją nawet specjalne silikonowe formy do robienia lodu. Wydobycie z nich gotowego produktu jest bardzo łatwe. Nie musisz do tego używać noża ani niczego innego.
Podobnie jak przybory silikonowe, formy przeznaczonedo pieczenia lub zamrażania, można przechowywać złożone. Oczywiście nigdy nie należy podpalać takich produktów. Silikon spożywczy topi się.
Uszczelniacz
Silikon spożywczy może być używany nie tylkodo produkcji form i naczyń. Jego wyjątkowe właściwości pozwalają na wykorzystanie go w kilku innych obszarach. Na przykład szczeliwo silikonowe przeznaczone do kontaktu z żywnością stosuje się do naprawy sprzętu w piekarniach, cukierniach itp.
Aplikacja do gotowania warzyw
Niektóre gospodynie domowe uważają, że silikonw formach wszystko gotuje się trochę szybciej niż w innych potrawach. Ponadto łatwiej jest dbać o przybory kuchenne wykonane z tego materiału. Dlatego używają foremek do gotowania nie tylko ciast, ale także innych potraw w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Na przykład w takiej formie można zrobić pyszny gulasz z warzyw według tego przepisu:
Mały kawałek mięsa ubija się, kroi na małe kawałki i marynuje w śmietanie przez pół godziny.
W tym czasie warzywa są przygotowane do pieczenia. Ziemniaki i bakłażany pokrój w kostkę, marchewkę na plasterki i drobno posiekaj kapustę.
Plasterki należy złożyć w filiżankę i wymieszać, wstępnie posolić.
Następnie do mieszanki warzyw dodaje się zielony groszek.
Posyp wszystko na wierzchu posiekaną zieloną cebulą.
Następnie do warzyw dodaje się mięso.
Powstałą mieszaninę wlewa się do silikonowej formy i umieszcza w piekarniku na około 1,5 godziny.
Przepisy na pieczenie
Produkty mączne w takich potrawach, jak już wspomniano, mogą być absolutnie dowolne. Może to być na przykład przepyszna babeczka. Przygotowuje w następujący sposób:
Na kuchence topi się 200 g margaryny.
Dodaje się do niego 1,5 szklanki cukru (nie trzeba go wyjmować z pieca).
Do powstałej mieszaniny wlewa się 4 łyżki. l. kakao i zalać 100 ml mleka. Mieszanina powinna się zagotować i ostygnąć.
Osobno musisz ubić 4 jajka i wlać je domasa margarynowa. Następnie do mieszaniny dodaje się trochę sody i 2 szklanki mąki. Następnie wszystko jest dokładnie mieszane i wlewane do silikonowej formy. Ciasto pieczemy przez 45 minut.
Jak zrobić lód
Najlepsze do robienia puszek do loduzakup wody mineralnej bez gazu. Możesz także użyć przegotowanej wody. Wykonywanie lodu ze słodzonej wody zabarwionej barwnikiem spożywczym lub sokiem jest bardzo nietypowe. W takim przypadku najpierw umieszcza się jagodę lub kawałek jakiegoś owocu na dnie formy. Następnie wlewa się słodzoną wodę. Nawiasem mówiąc, formy lodowe są łatwe do wykonania, w tym przy użyciu silikonowego szczeliwa spożywczego.
Inne gatunki
Jak już wspomniano, silikon może być nie tylkojedzenie. Istnieje również jego kosmetyczna wersja, medyczna i konstrukcyjna. Powyżej zastanawialiśmy się, jak zrobić silikon alkoholowy, który można przypisać grupie konstrukcyjnej. Materiał ten służy do wykonywania form do różnego rodzaju artykułów dekoracyjnych. Do odlewania implantów najczęściej stosuje się silikon medyczny. Korzystając z opcji kosmetycznej, wytwarza się szampony, żele pod prysznic itp.
Jak wspomniano, jadalny silikon jest używany w wędkarstwie. Wykonane z niego przynęty mogą mieć postać ryb lub robaków. Istnieje wiele opcji takich produktów.
Jak widać zakres stosowania silikonu spożywczegodość szeroki. Może być stosowany do wyrobu naczyń, naczyń do pieczenia oraz wszelkiego rodzaju przyborów kuchennych. Nawiasem mówiąc, do produkcji takich produktów zwykle stosuje się jednoskładnikową wersję tego materiału. Silikon dwuskładnikowy jest częściej używany do wykonywania form do mydła, figurek itp. Faktem jest, że utwardzacz może zawierać różnego rodzaju szkodliwe substancje.
