Voedingskwesties staan nu in de voorhoede vanalle wetenschappelijke en medische werken. Het voedsel dat iemand eet, heeft immers grote invloed op zijn gezondheid. Daarom begonnen steeds meer mensen geïnteresseerd te raken in wat een uitgebalanceerd dieet is. De principes van goede voeding worden in veel medische artikelen gedetailleerd beschreven, en als je wilt, kun je leren eten, zodat het voedsel alleen maar heilzaam is. Maar niet alleen de samenstelling van iemands dieet heeft invloed op zijn gezondheid. Alles is belangrijk: hoeveel hij eet, wanneer, welke tussenpozen tussen maaltijden hij observeert, hoe hij producten met elkaar combineert. Het is vooral belangrijk om hier op te letten bij het voeden van kinderen, ouderen en mensen die aan ziekten lijden.
Waarom is voeding zo belangrijk?
Het is voor iedereen duidelijk dat voedsel een eerste vereiste is voor het behoud van het menselijk leven en de gezondheid. Wat zijn de functies ervan?
1. Door het menselijk lichaam van energie te voorzien. Daarom moet de basis van rationele voeding rekening houden met menselijke energiekosten. En het geconsumeerde voedsel zou ze moeten aanvullen, maar niet meer. Anders wordt het teveel als vet afgezet.
2. Met voedsel moet het lichaam van stoffen komen die worden gebruikt om cellen op te bouwen. Dit zijn voornamelijk eiwitten, mineralen, vetten en ook koolhydraten zijn belangrijk.
3. Een andere functie van voeding is het lichaam te voorzien van vitamines die nodig zijn voor de aanmaak van bepaalde enzymen en hormonen.
4. Onlangs hebben wetenschappers vastgesteld dat immuniteit ook afhangt van voeding. Wat iemand eet, heeft rechtstreeks invloed op de afweer van het lichaam en zijn vermogen om ziekten te weerstaan.
Daarom is het zo belangrijk om te weten wat een uitgebalanceerd dieet is. Bij de principes van goede voeding moet met deze functies rekening worden gehouden.
Het belang van essentiële voedingsstoffen
Eiwitten zijn de meest essentiële stoffen voor het lichaam. Ze worden gebruikt voor het bouwen van cellen, het produceren van hormonen en als energiebron. Een persoon moet ongeveer 100 gram eiwit per dag consumeren, afhankelijk van geslacht en leeftijd.
Vetten zijn de belangrijkste energiebron. Ze zouden ongeveer 35% van het dagrantsoen moeten uitmaken. Bovendien zijn plantaardige vetten met onverzadigde vetzuren en vitamines nuttiger.
Koolhydraten zijn ook een energiebron. Ze moeten tot 500 gram per dag worden geconsumeerd, afhankelijk van het energieverbruik van een persoon. Maar hun teveel kan leiden tot zwaarlijvigheid, want als ze niet in energie worden verwerkt, worden ze vet.
Vitaminen en mineralen zijn ook essentieel voor een normaal menselijk leven. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat ze niet in het lichaam worden gevormd, maar alleen met voedsel komen.
Rationele voeding: concept en principes
Voedsel moet zorgen voor groei en goedmenselijke ontwikkeling, zijn gezondheid verbeteren en ziektepreventie bevorderen. Het moet in evenwicht zijn in termen van energieverbruik, nutriëntengehalte in overeenstemming met geslacht en leeftijd. Alleen in dit geval kunnen we praten over rationele voeding. Ieder mens dient hiernaar te streven, alleen dan kan hij van zijn gezondheid genieten. De principes van goede voeding zijn onder meer:
- gematigdheid, waardoor de consumptie van energie met voedsel niet meer kan worden verbruikt dan in het levensproces;
- variëteit is een heel belangrijk principerationele voeding. De mensheid gebruikt duizenden verschillende soorten voedsel in een grote verscheidenheid aan combinaties. Maar ze zijn gebaseerd op eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen. Om ervoor te zorgen dat ze allemaal met voedsel in het menselijk lichaam komen, moet het dieet zo gevarieerd mogelijk zijn;
- voeding is ook erg belangrijk voor de gezondheid. Bovendien wordt dit principe vooral vaak geschonden door mensen.
Waarom is matiging zo belangrijk?
Bij het samenstellen van een dieet is het noodzakelijk om een evenwicht te bewaren tussen verbruikte energie en voeding.
Gebalanceerd dieet
Er zijn veel aandachtspuntengebalanceerd dieet. De principes van rationele voeding omvatten noodzakelijkerwijs kennis over de kwaliteitssamenstelling van voedsel. Om de normale werking van een persoon te garanderen, is het noodzakelijk dat alle voedingsstoffen in een bepaalde verhouding uit de voeding komen. Gemiddeld is de aanbevolen verhouding voor de gemiddelde, gezonde geesteswerker één deel eiwit, één deel vet en vier delen koolhydraten. Het is ook belangrijk dat iemand voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgt met voedsel.
1. Een persoon zou ongeveer 1 gram eiwit per kilogram gewicht moeten consumeren. Gemiddeld blijkt dit 50-80 gram te zijn. Bovendien moet de hoeveelheid dierlijke en plantaardige eiwitten ongeveer gelijk verdeeld worden. Studies hebben aangetoond dat overmatige eiwitinname leidt tot verminderde prestaties en de ontwikkeling van vermoeidheid. Er wordt immers veel energie gestoken in de verwerking ervan. Eiwit komt voor in vlees en zuivelproducten, noten, peulvruchten en boekweit.
2. Vetten zijn erg belangrijk om het lichaam van energie te voorzien en om deel te nemen aan de opbouw van cellen. Bovendien kunnen sommige vitamines alleen in hun aanwezigheid worden opgenomen. De gemiddelde persoon heeft ongeveer 100 gram vet nodig. En de belangrijkste zijn die die essentiële vetzuren en in vet oplosbare vitamines bevatten. Dit zijn voornamelijk plantaardige vetten, die meer nodig hebben dan dieren. Maar margarine en kunstmatige oliën moeten worden weggegooid, omdat ze slecht worden opgenomen.
3. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron. Een gemiddelde persoon heeft gemiddeld 400-500 gram nodig, waarvan het grootste deel zetmeel moet zijn. In een normaal dieet vormen koolhydraten 60% van alle energie. Een persoon kan ze krijgen van honing, fruit en bessen, suiker, sommige groenten en graanproducten.
4. Vitaminen zijn essentieel voor de vorming van enzymen en hormonen. Kortom, ze komen het lichaam binnen met voedsel. De meeste zijn te vinden in fruit en groenten, brood en granen. Bij gebrek aan vitamines ontwikkelen zich sommige ziekten en wordt een afname van de immuniteit en prestaties waargenomen.
5. Minerale stoffen zijn erg belangrijk voor het in stand houden van een normaal menselijk leven. Om hun gebrek niet te observeren, moet het dieet van een persoon worden gevarieerd.
6. Vezels zijn essentieel voor de normale werking van het spijsverteringskanaal, hoewel ze niet worden verteerd. Het is zeer noodzakelijk om de darmmicroflora te normaliseren en gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Vezels worden aangetroffen in fruit en groenten, peulvruchten en granen. Alleen door het in voldoende hoeveelheden te gebruiken, kunt u de gezondheid behouden en het optreden van bepaalde ziekten voorkomen.
Maaltijdmodus
Naast de kwaliteitssamenstelling is het erg belangrijk om te observerencorrect dieet. In feite wordt het gereguleerd door het hongergevoel, maar in sommige gevallen staat iemand te veel eten toe. Dit is een echte plaag geworden voor de moderne mensheid. Daarom is het belang van een uitgebalanceerd dieet nu dat mensen wordt geleerd zich niet alleen te laten leiden door eetlust, maar ook om zich aan enkele regels te houden:
- u moet de voedselopname consistent houdentijdstip. In dit geval ontwikkelt het lichaam een geconditioneerde reflex en worden tegen een bepaalde tijd speeksel en maagsap afgescheiden, wat zorgt voor een betere vertering van voedsel;
- voedsel moet fractioneel zijn. Wetenschappers hebben bewezen dat twee maaltijden per dag schadelijk zijn voor de gezondheid. Het is het beste om 3-4 keer per dag te eten, maar in kleine porties. Soms is het raadzaam om nog een paar maaltijden toe te voegen zonder de totale hoeveelheid te verhogen;
- ontbijt, lunch en diner zou moeten zijnevenwichtig in voedingswaarde. Het is noodzakelijk om dergelijke producten zo te selecteren dat het lichaam bij elke maaltijd eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen en vitamines ontvangt in hun rationele verhouding;
- het is erg belangrijk om het juiste tijdstip voor het ontbijt te kiezen,lunch en diner, evenals de hoeveelheid voedsel verdelen. U moet proberen om 4-6 uur tussen de hoofdmaaltijden te bewaren en 2-3 uur tussen het avondeten en het slapengaan. Het hoofdvolume van voedsel moet voor de lunch zijn, op de tweede plaats - ontbijt, voor het avondeten hoeft u minder te eten.
Voedingsregels in het dagelijks leven
Bijna iedereen weet hoe belangrijk het is omgezondheid rationele voeding. De principes van goede voeding worden in veel medische werken beschreven. Maar niet iedereen begrijpt wetenschappelijke termen, en voor een gewone leek zijn dergelijke ideeën moeilijk in het leven toe te passen. Daarom kunnen we enkele regels formuleren die de basisprincipes van een uitgebalanceerd dieet duidelijker schetsen:
- niet te veel eten;
- bewaken van de goede kwaliteit van voedsel: het moet onbedorven zijn en niet besmet met micro-organismen;
- eet zo gevarieerd mogelijk;
- geef bij kookmethoden de voorkeur aan koken en eet meer rauwe groenten en fruit;
- let bij het kopen van kant-en-klaar voedsel op de samenstelling en het caloriegehalte op het etiket;
- kauw voedsel grondig;
- je moet vaker eten, maar in kleine porties;
- drink voldoende water;
- probeer zout, suiker, koffie, alcoholische dranken, ingeblikt voedsel, cake, geraffineerd voedsel en gerookt vlees uit te sluiten van consumptie;
- probeer vaker verse groenten en fruit, honing, kruiden, noten en granen in het dieet op te nemen;
- u dient alleen in een goed humeur aan tafel te gaan zitten en u tijdens het eten niet te laten afleiden door vreemde voorwerpen.
Apart eten
Wetenschappers hebben ontdekt dat de voedselverteringtreedt op onder invloed van verschillende enzymen. Om ervoor te zorgen dat de componenten correct worden opgenomen en het complexe verteringsproces niet wordt verstoord, wordt aanbevolen om bepaalde regels in de voeding te gebruiken:
- meng zetmeel niet met zure voedingsmiddelen;
- eiwit- en zetmeelproducten kunnen het beste op verschillende tijdstippen worden geconsumeerd;
- suiker remt de maagsecretie, daarom is het ongewenst om het te eten met eiwitten en zetmeel;
- het is raadzaam om vloeistof apart van vast voedsel te consumeren;
- appels, druiven en ander fruit moeten 1-2 uur voor de hoofdmaaltijd worden gegeten. En peren kunnen het beste na de maaltijd worden geconsumeerd;
- Vetten vertragen ook het verteringsproces, dus een grote hoeveelheid kan tot problemen leiden.
De waarde van goede voeding
De meeste mensen eten momenteelverkeerd, dan onherstelbare schade toebrengen aan uw gezondheid. En dit komt voornamelijk door het gebrek aan kennis over dit onderwerp. En steeds meer mensen lijden aan stofwisselingsstoornissen die worden veroorzaakt door slechte voeding. Dit leidt tot het optreden van zenuw- en psychische aandoeningen, vitaminetekorten, lever- en bloedziekten. Daarom moeten een uitgebalanceerd dieet en de principes ervan bekend zijn bij iedereen die gezond wil blijven. Overtreding van deze regels leidt tot verminderde prestaties, ziekteresistentie en levensverwachting. Een persoon heeft niet alleen het juiste voedsel nodig om de energiekosten en groei aan te vullen, maar ook om de nodige vitamines en mineralen te leveren die niet door het lichaam worden aangemaakt. Hun evenwicht draagt bij aan het normale verloop van alle levensprocessen. Een uitgebalanceerd dieet draagt bij aan een meer volledige opname van voedingsstoffen.
Medische en dieetvoeding
Alle aanbevelingen met betrekking tot voedsel kunnen zijnalleen van toepassing op een gewoon, gezond persoon. Ze houden meestal geen rekening met de individuele kenmerken van het organisme. Daarom worden diëten gebruikt in geval van afwijkingen in de gezondheid. De principes van rationele voeding en dieetvoeding zijn in principe vergelijkbaar, maar diëten zouden, naast het stillen van honger en het voorzien van de nodige stoffen, de gezondheid moeten bevorderen en helpen bij het genezen van ziekten. Er zijn de volgende soorten diëten:
- medicinaal;
- leeftijdsgebonden;
- voor gewichtscorrectie;
- voor zwangere en zogende vrouwen;
- sporten;
- bedoeld voor mensen met bepaalde beroepen.
Diëten voor bepaalde ziekten
De principes van rationele en gezonde voedingniet alleen een speciaal regime van voedselinname bieden, maar ook de afwijzing van voedingsmiddelen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Dieet speelt een grote rol bij de behandeling van de meeste ziekten. Bij sommige pathologieën is het nodig om de hoeveelheid eiwitten, vetten of koolhydraten te verhogen of te verlagen.
Voeding voor obesitas moet in evenwicht zijn. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid verbruikte calorieën strikt in de gaten te houden, om suiker, zout, meelproducten, vet voedsel en alcohol op te geven.
De principes van rationele voeding voor rachitiszorgen voor de introductie in het dieet van het kind van een voldoende hoeveelheid voedsel dat rijk is aan fosfor en magnesium, vitamine D en calcium. Aanvullend voedsel wordt al na 4 maanden aan zieke kinderen gegeven. Ze moeten groentepuree, gepureerde dooier, lever en vlees in hun dieet opnemen.
Een andere ziekte waarbij het erg belangrijk ishet volgen van een bepaald dieet is hypothyreoïdie. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten, zout en vloeistoffen te verminderen. Integendeel, nuttig zijn groenten en fruit, zuivelproducten, vlees en roggebrood. De principes van goede voeding bij hypothyreoïdie omvatten het beperken van vet en verteerbare koolhydraten, maar het verhogen van eiwitten.
Voedingsregels voor kinderen
Nadelen bij horeca zijn het grootstworden weerspiegeld in kinderen. Dit leidt tot een vertraging in hun groei en ontwikkeling en tot het optreden van verschillende ziekten. Daarom is het zo belangrijk om de basisprincipes van rationele voeding voor kinderen in acht te nemen. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het dieet van het kind niet wordt overladen met koolhydraten, dus het is noodzakelijk om het gebruik van suiker, gebak en zoetwaren te beperken. Het is ook noodzakelijk om koolzuurhoudende dranken, halffabrikaten, worstjes en fastfood van het dieet van kinderen uit te sluiten. Dit voedsel kan alleen maar schade aanrichten. Er moet vooral op worden gelet dat er voldoende vitamines en mineralen in babyvoeding zitten, met name calcium, jodium, ijzer, fluoride en foliumzuur. Het dieet van het kind moet veel verse groenten en fruit, zuivelproducten en graanproducten bevatten. Hij moet noten, honing, kruiden eten en voldoende water drinken.
