Cashew, het wordt ook wel genoemd Indische walnoot - behoort tot het geslacht van houtige planten van het gezinsumasovyh. Het is een tropische groenblijvende boom met een dikke uitgestrekte kroon, die zelden een hoogte van meer dan 10 meter bereikt. In het voorjaar bloeien geel-roze bloemen op talloze takken en in drie maanden zijn er vruchten.
De vrucht van de cashew is een sappige steel(appel cashew) met zoetzure smaak en aroma, rood of geel, in vorm die lijkt op een peer. Aan de bovenkant van de steel zit een kleine noot in een harde schaal - een cashewnoot, waarvan de voordelen en schade op een geweldige manier worden gecombineerd vanwege de rijke chemische samenstelling. Van appels maken cashews vruchtensappen, bereiden desserts voor, koken jam. Helaas zijn verse stelen bederfelijke producten en niet geschikt voor transport. Maar noten kunnen lang genoeg worden opgeslagen en worden over de hele wereld geëxporteerd.
Een beetje geschiedenis
Brazilië wordt beschouwd als het geboorteland van cashewnoten. De voordelen en nadelen van deze plant waren goed bekend bij de lokale Ticuna-indianen, die het noemden acaju, wat "gele vruchten" betekent.In gebruik waren niet alleen de vruchten van de boom, maar ook de schors met bladeren. Naast koken werden cashewnoten ook in het dagelijks leven en in de geneeskunde gebruikt. In de zestiende eeuw. Deze exotische noot werd ontdekt door de Portugezen, toen ze actief nieuwe gebieden van Amerika ontwikkelden, en de vondst naar Europa bracht. Later werd hij bekend aan de hele wereld. Nu worden cashewnoten geteeld in meer dan 30 landen en de grootste exporteurs zijn Vietnam en India, ver voor Brazilië qua voorraad.
Voedingswaarde van cashewnoten
Veel mensen vragen:Cashew - voor- en nadelen, en wat er nog meer? Net als alle andere noten, cashewnoten zijn zeer voedzaam product. Het hoge gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten kunt u maximaal te maken voor de energie snel wanneer voor het diner is nog ver weg. Cashew is ook rijk aan vitaminen en mineralen - slechts een handvol noten kan een dagtarief van vele voedingsstoffen. Allereerst is het de B-vitamines, vitamine E en K. En de minerale samenstelling is bijna hetzelfde als het ministerie van Volksgezondheid adviseert: calcium en ijzer aan selenium en zink.
Wie zal profiteren van cashewnoten?Voor diegenen die de immuniteit willen versterken, gaan sporten of zwaar lichamelijk werk doen, onregelmatig eten, constante stress ervaren. Wie heeft hypertensie, diabetes, endocriene systeemaandoeningen, astma, bloedarmoede, psoriasis. Regelmatig gebruik van cashewnoten helpt het metabolisme te normaliseren, de hoeveelheid schadelijke cholesterol in het bloed te verminderen, het cardiovasculaire systeem te versterken en osteochondrose te voorkomen.
Maar in de zoektocht naar een gezond dieet is het niet de moeite waardte verslaafd aan cashewnoten. Voordelen en schade zijn even aanwezig, dus gebruik ze beter in redelijke limieten - niet meer dan 30 gram per dag. Een grote hoeveelheid vet in noten kan de leverfunctie nadelig beïnvloeden. Bij sommige mensen veroorzaken ze allergieën. Het is noodzakelijk om hun consumptie te beperken tot degenen die proberen om het lichaamsgewicht te verminderen, maar een kleine hoeveelheid noten per dag zal gunstig zijn, omdat de poly-onverzadigde vetzuren die erin zitten helpen het gewenste gewicht te behouden.
Cashew bij het koken
Gewoon gebakken met zout of gezoetcashewnoten bieden niet allemaal kookaanbiedingen. Hun delicate romige smaak is perfect gecombineerd met fruit en groenten, met vlees en verschillende granen. Cashewnoten worden toegevoegd aan gebak en gebak, ijs en ontbijtgranen, salades, eerste en tweede gangen, sauzen en drankjes. Aanhangers van gescheiden voedsel kunnen veilig cashewnoten gebruiken met zowel eiwitrijk voedsel als koolhydraten, omdat noten neutrale producten zijn.
Hoe cashewnoten te kiezen en waar ze te bewaren
Om ervoor te zorgen dat de voordelen van casheways geen schade toebrengen, moet u dat doenkies alleen verse gezonde noten. In de regel zijn ze heel, met een plat oppervlak en een lichte crèmekleur. Het is goed, wanneer je noten kunt proberen bij het kopen: ze mogen geen vreemde geuren en smaken hebben.
Gebroken noten geven aanonjuist vervoer en verliezen hun voedingswaarde sneller. Verschrompeld, gebarsten, donker, met een geelachtige tint - ze zeggen over de verlopen houdbaarheid en zeker teleurstellen met hun smaak. Beschimmelde noten zijn zelfs niet de moeite van het proberen waard: onder invloed van de schimmel vormen ze aflatoxinen, die ernstige ziekten veroorzaken.
Bewaar de cashewnoten op een koele plaats in een gesloten pot - ze zijn dus ongeveer een maand vers. In de koelkast gaan ze zes maanden mee, en in de vriezer - een jaar.
