Mensen weten dat al lang voor een normaalontwikkeling, groei en het leven zelf, naast koolhydraten, vetten, eiwitten heeft het lichaam ook speciale stoffen nodig. Ze kregen hun naam pas in 1911 dankzij de wetenschapper K. Funk, die de term "vitamines" voorstelde, wat betekent "het leven ondersteunen". Deze naam weerspiegelt nauwkeurig hun essentie, aangezien deze nuttige elementen bijdragen aan het volledige bestaan van alle levende wezens, van de eenvoudigste organismen tot mensen en dieren. Maar deze informatie is interessant voor degenen die een samenvatting schrijven over in water oplosbare en in vet oplosbare vitamines. En in dit artikel zullen we de soorten vetoplosbare vitamines nader bekijken, wat ze beïnvloeden en waar ze worden aangetroffen.
Van chemische aard zijn er twee belangrijkegroepen vitamines - in water oplosbaar en in vet oplosbaar. In water oplosbare vitamines moeten dagelijks worden aangevuld. Maar in vet oplosbare vitamines kunnen zich ophopen in een levend organisme, of liever in de lever, met een tekort, daaruit vrijkomen en het tekort compenseren. Een persoon ontvangt in vet oplosbare vitamines uit voedsel van plantaardige en dierlijke oorsprong.
In vet oplosbare vitamines worden vertegenwoordigd door de volgende typen:
Vitamine A. (retinol), een krachtige antioxidant,vertraagt het proces van fysiologische veroudering, verbetert het zicht, vooral schemering en kleur, stimuleert de groei van nieuwe weefsels en celdeling, heeft een positief effect op de voortplantingsfunctie, handhaaft normale slijmvliezen en huid. Het verbetert ook de immuniteit en weerstand tegen bepaalde gifstoffen en gifstoffen.
Bij een gebrek aan retinol wordt een schending van de functies van het zenuwstelsel, de spijsvertering en de ademhaling waargenomen, neemt de weerstand van het lichaam af, vertraagt de groei en neemt de gezichtsscherpte af.
Vitamine A wordt in grote hoeveelheden aangetroffen inlever, boter, eiwit. Planten bevatten zijn voorloper - caroteen, dat snel wordt omgezet in de noodzakelijke vitamine A. Er zit veel van in wortelen, abrikozen, pompoenen en groenten.
Vitamine E (tocoferol).Het blijkt een geweldige antioxidant te zijn, die ook veroudering vertraagt, en ook nodig is bij spierinspanning, om vermoeidheid te voorkomen, om het eiwitmetabolisme te normaliseren, om de foetus en zwangerschap succesvol te ontwikkelen. Het heeft een positief effect op de hematopoëtische organen, het voortplantingssysteem, verbetert de huidconditie.
Gebrek aan deze vitamine komt tot uiting in spierdystrofie, vermoeidheid.
In plantaardige oliën zit veel tocoferol, vooral in soja- en maïsolie, tarwekiemen, eieren, lever, boter, erwten, kool en sla.
Vitamine K (phylloquinone) heeft antimicrobiële, pijnstillende, antibacteriële eigenschappen, vormt protrombine, verbetert de bloedstolling, bevordert het ritme van gastro-intestinale contracties.
Het ontbreken van phylloquinon komt tot uiting in verstoring van de darmen, moeilijk te genezen wonden, bloeding bij het tandenpoetsen en uit de neus, en blauwe plekken van onbekende oorsprong.
Natuurlijke bronnen van vitamine K zijn brandnetel, wortelen, erwten, zeewier, eieren, lever, peterselie, spinazie. Vitamine K wordt gedeeltelijk gesynthetiseerd door gezonde darmmicroflora.
Vitamine D (calciferol), ook wel "zonnevitamine" genoemd vanwege zijn vermogen om in het menselijk lichaam te worden aangemaakt onder invloed van de zonnestralen.
Calciferol is essentieel voor een optimale opname van fosfor en calcium in de darm. Het tekort komt tot uiting in broos haar en nagels, cariës.
De belangrijkste bronnen van vitamine D zijn de lever van dieren en vis, groenten, kiemgroenten (roggemout, tarwekiemen), biergist, eieren, boter, melk.
Vetoplosbare vitamines, tabel met vereisten:
Vitamine A.
volwassenen 800-1000 mcg;
kinderen 400mkg.
Vitamine D
volwassenen 2,5 mcg;
kinderen 10mkg.
Vitamine K
volwassenen 60-80mcg;
kinderen van 5-30mkg.
Vitamine E
volwassenen 8-10 mg;
kinderen van 3-7 mg.
