Aminozuren zijn het belangrijkste bouwmateriaalelk levend organisme. Het zijn van nature de primaire stikstofhoudende stoffen van planten, die uit de bodem worden gesynthetiseerd. De structuur en functie van eiwitten en aminozuren zijn afhankelijk van hun samenstelling.
Aminozuurstructuur
Elk van zijn moleculen heeft carboxyl en aminegroepen die zijn verbonden met een radicaal. Als een aminozuur 1 carboxylgroep en 1 aminogroep bevat, kan de structuur worden aangegeven met de onderstaande formule.
Aminozuren met 1 zuur en 1alkalische groep wordt monoaminomonocarboxyl genoemd. In organismen worden ook aminozuren gesynthetiseerd, waarvan de structuur en functies 2 carboxylgroepen of 2 aminegroepen bepalen. Aminozuren die 2 carboxyl- en 1 aminegroepen bevatten, worden monoaminodicarbonzuur genoemd, en die met 2 amine en 1 carboxyl worden diaminomonocarbonzuur genoemd.
Ze verschillen ook in de structuur van biologischradicale R. Elk van hen heeft zijn eigen naam en structuur. Vandaar de verschillende functies van aminozuren. Het is de aanwezigheid van zure en alkalische groepen die zorgen voor een hoge reactiviteit. Deze groepen combineren aminozuren en vormen een polymeer-eiwit. Eiwitten worden vanwege hun structuur ook wel polypeptiden genoemd.
Aminozuren als bouwmateriaal
Een eiwitmolecuul is een keten van tientallen ofhonderden aminozuren. Eiwitten verschillen in samenstelling, hoeveelheid en rangschikking van aminozuren, omdat het aantal combinaties van 20 componenten bijna oneindig is. Sommigen van hen hebben de volledige samenstelling van essentiële aminozuren, anderen doen het zonder een of meer. Individuele aminozuren, waarvan de structuur vergelijkbaar is met de eiwitten van het menselijk lichaam, worden niet als voedsel gebruikt, omdat ze slecht oplosbaar zijn en niet worden afgebroken door het spijsverteringskanaal. Deze omvatten eiwitten van nagels, haar, wol of veren.
De functies van aminozuren kunnen nauwelijks worden overschat.Deze stoffen zijn het belangrijkste voedsel in de voeding van mensen. Wat is de functie van aminozuren? Ze verhogen de groei van spiermassa, helpen gewrichten en ligamenten te versterken, beschadigde lichaamsweefsels te herstellen en nemen deel aan alle processen in het menselijk lichaam.
Essentiële aminozuren
Alleen van supplementen of voedingsmiddelen kanverkrijg essentiële aminozuren. De functies bij het vormen van gezonde gewrichten, sterke spieren en mooi haar zijn erg belangrijk. Deze aminozuren zijn onder meer:
- fenylalanine;
- lysine;
- threonine;
- methionine;
- valine;
- leucine;
- tryptofaan;
- histidine;
- isoleucine.
Functies van essentiële aminozuren
Deze stenen vervullen essentiële functies inhet werk van elke cel van het menselijk lichaam. Ze zijn onzichtbaar zolang ze het lichaam in voldoende hoeveelheden binnendringen, maar hun tekort beïnvloedt de werking van het hele lichaam aanzienlijk.
- Valine vernieuwt spieren en dient als een uitstekende energiebron.
- Histidine verbetert de bloedsamenstelling, bevordert spierherstel en -groei en verbetert de gewrichtsfunctie.
- Isoleucine helpt bij de aanmaak van hemoglobine. Het regelt de hoeveelheid suiker in het bloed, verhoogt de energie en het uithoudingsvermogen van een persoon.
- Leucine versterkt het immuunsysteem, bewaakt het suiker- en leukocytengehalte in het bloed. Als het aantal leukocyten te hoog is: het verlaagt ze en verbindt de lichaamsreserves om ontstekingen te elimineren.
- Lysine helpt bij de opname van calcium, dat zich vormt enversterkt botten. Helpt bij de aanmaak van collageen, verbetert de haarstructuur. Voor mannen is dit een geweldige anabole stof, omdat het spieren opbouwt en de mannelijke kracht vergroot.
- Methionine normaliseert het spijsverteringsstelsel en de lever. Neemt deel aan de afbraak van vetten, verwijdert toxicose bij zwangere vrouwen, heeft een gunstig effect op het haar.
- Threonine verbetert het spijsverteringskanaal. Verhoogt de immuniteit, neemt deel aan de aanmaak van elastine en collageen. Threonine voorkomt de ophoping van vet in de lever.
- Tryptofaan is verantwoordelijk voor menselijke emoties. Het produceert serotonine - het hormoon van geluk, waardoor de slaap normaliseert en de stemming verbetert. Temt de eetlust, heeft een gunstige invloed op de hartspier en slagaders.
- Fenylalanine dient als zender van signalen van zenuwcellen naar de hersenen van het hoofd. Verbetert de stemming, onderdrukt ongezonde eetlust, verbetert het geheugen, verhoogt de gevoeligheid, vermindert pijn.
Een tekort aan essentiële aminozuren leidt tot groeistop, stofwisselingsstoornissen en een afname van spiermassa.
Essentiële aminozuren
Dit zijn aminozuren waarvan de structuur en functies in het lichaam worden geproduceerd:
- arginine;
- alanine;
- asparagine;
- glycine;
- proline;
- taurine;
- tyrosine;
- glutamaat;
- serine;
- glutamine;
- ornithine;
- cysteïne;
- carnitine.
Functies van niet-essentiële aminozuren
- Cysteïne elimineert giftige stoffen, draagt bij aan de vorming van huid- en spierweefsel en is een natuurlijke antioxidant.
- Tyrosine vermindert fysieke vermoeidheid, versnelt de stofwisseling, elimineert stress en depressie.
- Alanine dient voor spiergroei, is een energiebron.
- Asparaginezuur verhoogt de stofwisseling en vermindert de productie van ammoniak bij zware inspanning.
- Cystine elimineert pijn bij letsel aan ligamenten en gewrichten.
- Glutaminezuur is verantwoordelijk voor hersenactiviteit; tijdens langdurige lichamelijke inspanning wordt het glucose en produceert het energie.
- Glutamine herstelt spieren, verhoogt de immuniteit, versnelt de stofwisseling, stimuleert de hersenfunctie en maakt groeihormoon aan.
- Glycine is essentieel voor spierfunctie, vetafbraak, bloeddruk en bloedsuikerstabilisatie.
- Carnitine verplaatst vetzuren naar cellen, waar ze worden afgebroken onder het vrijkomen van energie, waardoor overtollig vet wordt verbrand en energie wordt opgewekt.
- Ornithine produceert groeihormoon, neemt deel aan het urineproces, breekt vetzuren af en helpt bij de aanmaak van insuline.
- Proline zorgt voor de aanmaak van collageen en is essentieel voor ligamenten en gewrichten.
- Serine verhoogt de immuniteit en wekt energie op, is nodig voor een snelle stofwisseling van vetzuren en spiergroei.
- Taurine breekt vet af, verhoogt de weerstand van het lichaam, synthetiseert galzouten.
Eiwit en zijn eigenschappen
Eiwitten of eiwitten - hoog molecuulgewichtverbindingen met stikstofgehalte. De term "proteïne", voor het eerst geïdentificeerd door Berzelius in 1838, komt van het Griekse woord en betekent "primair", wat de leidende waarde van proteïnen in de natuur weerspiegelt. De verscheidenheid aan eiwitten maakt het mogelijk dat er een groot aantal levende wezens bestaat: van bacteriën tot het menselijk lichaam. Er zijn er beduidend meer van dan andere macromoleculen, omdat eiwitten de basis vormen van een levende cel. Ze zijn goed voor ongeveer 20% van de massa van een menselijk lichaam, meer dan 50% van de droge massa van een cel. Zo'n grote verscheidenheid aan eiwitten is te danken aan de eigenschappen van twintig verschillende aminozuren die met elkaar in wisselwerking staan en polymeermoleculen vormen.
Een uitstekende eigenschap van eiwitten is het vermogen omonafhankelijke creatie van een specifieke ruimtelijke structuur die inherent is aan een bepaald eiwit. Door hun chemische structuur zijn eiwitten biopolymeren met peptidebindingen. De chemische samenstelling van eiwitten wordt gekenmerkt door een constant gemiddeld stikstofgehalte van ongeveer 16%.
Leven, evenals de groei en ontwikkeling van het organismehet is onmogelijk om nieuwe cellen te bouwen zonder de functie van proteïne-aminozuren. Eiwitten kunnen niet worden vervangen door andere elementen, hun rol in het menselijk lichaam is buitengewoon belangrijk.
Eiwitfuncties
De behoefte aan eiwitten schuilt in de volgende functies:
- het is noodzakelijk voor groei en ontwikkeling, omdat het fungeert als het belangrijkste bouwmateriaal voor het creëren van nieuwe cellen;
- regelt het metabolisme, waarbijenergie komt vrij. Na het eten neemt de stofwisseling toe, als het voedsel bijvoorbeeld uit koolhydraten bestaat, wordt het metabolisme met 4% versneld, indien uit eiwitten - met 30%;
- reguleren de waterbalans in het lichaam, vanwege hun hydrofiliteit - het vermogen om water aan te trekken;
- het immuunsysteem versterken door antilichamen te synthetiseren die beschermen tegen infectie en de dreiging van ziekten elimineren.
Voedingsmiddelen - bronnen van eiwitten
Menselijke spieren en skelet bestaan uit levende weefsels,die een leven lang niet alleen functioneren, maar ook worden vernieuwd. Ze herstellen van schade, behouden hun sterkte en duurzaamheid. Hiervoor hebben ze heel specifieke voedingsstoffen nodig. Voedsel voorziet het lichaam van de energie die het nodig heeft voor alle processen, inclusief spierfunctie, weefselgroei en herstel. En eiwit in het lichaam wordt zowel als energiebron als als bouwstof gebruikt.
Daarom is het erg belangrijk om het dagelijks te observeren.gebruik voor voedsel. Eiwitrijk voedsel: kip, kalkoen, magere ham, varkensvlees, rundvlees, vis, garnalen, bonen, linzen, spek, eieren, noten. Al deze voedingsmiddelen voorzien het lichaam van eiwitten en de energie die het nodig heeft om te leven.
