Velen van ons houden van aubergine.Maar niet elke huisvrouw weet hoe ze een groente op de juiste manier moet koken. In ons artikel willen we het hebben over het bereiden van een heerlijk auberginegerecht. Er zijn veel verschillende opties voor salades en hapjes van deze groente. Het gaat over hen die in ons artikel zullen worden besproken.
Kenmerk van aubergine
Een gesprek beginnen over kokenaubergine, het is de moeite waard om één kenmerk van groenten te onthouden. Alle soorten hebben wat bitterheid. Bij sommige soorten is het meer uitgesproken, terwijl het bij andere zwakker is. Het kan vrij eenvoudig zijn om van bitterheid af te komen. Snijd de aubergines en bestrooi ze met zout. Na twintig minuten wordt het overtollige zout weggewassen. Maar er is ook een andere manier. De gesneden blauwe worden in gezouten water gedompeld en vervolgens uitgewrongen.
Als alternatief kunt u de aubergines in de oven bakken en ze vervolgens afpellen. Dit zal ook helpen om van de bitterheid af te komen.
Snackbroodjes
In de zomer stelt elke huisvrouw zichzelf een vraag,hoe aubergine te koken. Er zijn eigenlijk veel recepten. Helaas is deze heerlijke groente hier niet zo populair als in andere landen. Heerlijke auberginesnacks zullen het zomer-herfstmenu aangenaam diversifiëren. Wij bieden aan om snackbroodjes te bereiden.
ingrediënten:
- zelfgemaakte kwark (190 g),
- knoflook,
- drie aubergines,
- zout,
- mayonaise,
- walnoten.
Om te koken, moet je jong gebruikenaubergines, snijd ze in de lengte in lange plakken. Zout aan beide kanten en laat de lege plekken dertig minuten staan. Daarna spoelen we ze grondig af onder stromend water.
Voor het maken van auberginerolletjes metwalnoten hebben de voorkeur om vette zelfgemaakte kwark te gebruiken. Wrijf het door een zeef of kneed het met een vork. Hak de walnoten en greens fijn, haal de knoflook door een pers. Meng de ingrediënten door elkaar en breng op smaak met mayonaise. We smeren de aubergine-blanco's in met de resulterende massa en draaien ze in rollen.
Als er geen kwark in de koelkast is, kun je kwark nemen of zelfs een mengsel van kwark met geraspte harde kaas.
Voorgerecht met tomaten en kaas
Alle auberginesnacks zijn heerlijk. De groente past goed bij veel voedingsmiddelen, waaronder kaas. Deze smaakcombinatie wordt veel gebruikt door culinaire specialisten.
ingrediënten:
- stokbrood,
- aubergine,
- twee tomaten,
- kaas (130 g),
- groen,
- twee eieren,
- plantaardige olie en zout.
Voor het bereiden van hapjes tomaten en auberginesin cirkels snijden. Bak aubergines in plantaardige olie. Klop de eieren in een kom, voeg gehakte kruiden en zout toe. Snijd vervolgens het stokbrood in gelijke stukken en dompel ze elk in de eiermassa en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie.
Nu zijn we ons voorgerecht aan het vormen. Leg op elk plakje stokbrood een rondje tomaat, een plakje kaas en een rondje aubergine. Besprenkel het voedsel met olie en bak het ongeveer tien minuten in de oven.
Aubergine met gehakt
Weet je niet zeker hoe je aubergine moet koken? Dan bieden we je het volgende recept aan. Blauw met kersen en gehakt zal je zeker bevallen.
ingrediënten:
- gehakt (340 g),
- kers (120 g),
- twee aubergines,
- smeltkaas (120 g),
- olijven (bank),
- mengsel van paprika's,
- gedroogde tijm greens.
Snijd de aubergines in twee delen.Verwijder het vruchtvlees voorzichtig, snijd het in kleine stukjes en bak het met gehakt in een pan. Voeg gedroogde tijm en kruiden toe. Het is beter om oliën zonder pit te kopen, ze in twee delen te snijden, en kersen - in vier, hak de kaas in blokjes.
Auberginespaties vullen met gehakt eropverspreid kers, olijven en kaas stukjes. Vet vervolgens een bakplaat in met olie, leg de gevulde blauwe erop en bak in de oven. Gevulde aubergines zijn heerlijk.
Kip salade
Hoe aubergine koken? Van de blauwe kun je een heerlijke salade maken.
ingrediënten:
- gekookte filet (220 g),
- aubergine,
- drie tomaten,
- Bulgaarse peper,
- boog.
Voor tanken:
- sojasaus (st. l.),
- adjika (tl),
- grondpeper,
- citroensap (twee eetlepels),
- greens.
Aubergine moet in cirkels worden gesneden, gerasptzout en peper, laat een kwartier staan. Bak vervolgens de blauwe aan beide kanten in plantaardige olie. Snijd het vlees in blokjes, de ui in halve ringen, de tomaten in plakjes en de paprika in reepjes. We nemen een diepe slakom en mengen alle producten.
Van deze producten maken wij de saus en brengen de salade ermee op smaak. Een kwartier later serveren we het gerecht samen met de kruiden.
Groentesalade
Hoe aubergine koken? Salades zijn natuurlijk een van de beste keuzes. Een lichte groentemix is altijd een graag geziene gast op iedere tafel.
ingrediënten:
- courgette,
- twee aubergines,
- Appel,
- groen,
- twee paprika's
- knoflook,
- plantaardige olie.
Snijd appels, courgettes, aubergines in blokjes enpeper in de vorm van rietjes. De blauwe moeten worden gezouten en op een ingevette bakplaat gelegd. We bakken ze maximaal tien minuten in de oven. Leg de peper vervolgens op een bakplaat, giet er olie over en kook nog eens tien minuten. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe - courgette en appels. Giet er olie over en bak nog tien minuten.
Meng vervolgens alle groenten in een slakom en breng op smaak met olie. Als je van pittig eten houdt, kun je knoflook toevoegen. Bestrooi de salade met kruiden.
Aubergine met champignons
Gebakken aubergine met champignons is een heerlijk gerecht dat het proberen waard is.
ingrediënten:
- champignons (430 g),
- aubergine (430 g),
- room (230 ml),
- droge witte wijn (450 ml),
- ui,
- tijm,
- knoflook,
- peper,
- kaas.
Snijd de aubergines voor, bestrooi met zouten laat 15 minuten staan. Ondertussen wassen en snijden we de champignons zelf. Bak de champignons in plantaardige olie, voeg dan de ui toe en giet na een paar minuten de wijn erbij en wacht tot deze is verdampt. Voeg room toe aan de champignons en laat ze tien minuten op laag vuur sudderen. Voeg naar smaak peper, tijm en zout toe.
Voor verdere voorbereiding hebben we nodig:ovenschaal. Smeer het in met olie en verdeel de aubergines en champignons. De vorm van de compositie kan willekeurig zijn. Bestrooi het gerecht met geraspte kaas en zet het minimaal 20 minuten in de oven.
Fruiten
Hoe aubergine sauteren?Er is een vrij grote selectie recepten om zo'n gerecht te bereiden. Klassiek sauteren betekent het voorbakken van alle producten. Koken is niet moeilijk. Het wordt aanbeden door veel liefhebbers van aubergines.
Als voorbeeld geven we een van de eenvoudigste opties voor het maken van sauté. Het recept is eenvoudig, wat betekent dat het zelfs aan onervaren koks kan worden aanbevolen.
Voor het koken van tomaten en auberginesPel. Snijd de wortel in dunne reepjes. In deze vorm ziet het er veel indrukwekkender uit in een gerecht. Als je haast hebt, kun je het ook raspen. Dit zal de smaak van het gerecht niet verslechteren.
ingrediënten:
- vier blauw,
- twee wortelen en dezelfde hoeveelheid peper,
- groen,
- vier tomaten,
- ui,
- plantaardige olie,
- knoflook.
Mijn aubergines en in gewone gesnedencirkels. Zout ze goed en laat 30 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen ze onnodige bitterheid kwijtraken. Snijd de tomaten, uien en paprika's in blokjes. Snijd de wortel in reepjes.
Verwarm een koekenpan voor met olie.We bakken er alle groenten grondig op en voegen ze één voor één toe. Leg eerst de uien, dan de paprika's, wortelen en dan de tomaten. Sudder de groentemassa tot ze zacht is en voeg zout toe.
Nu terug naar de aubergine.Ze moeten grondig worden gespoeld en het zout moet worden verwijderd. Bak ze vervolgens in olie tot een mooie korst. Doe de afgewerkte blauwe in een pan en giet de groentemassa erover. Voeg kruiden en knoflookpulp toe. Breng aan de kook en laat op zeer laag vuur tien minuten sudderen. Voeg indien nodig aan het einde van het kookproces zout toe.
Weet je niet wat je met aubergine moet koken?De recepten in ons artikel helpen u bij het navigeren door de verscheidenheid aan gerechten. Let goed op de honingraat. Zo'n gerecht staat trouwens op elke tafel. Het kan niet alleen warm maar ook koud geserveerd worden.
Kaviaar
Blauwe kaviaar is een van de meest bekendegerechten van deze groente. Een heerlijke snack wordt niet alleen voor op tafel bereid, maar ook als winterbereiding. Het is moeilijk om een vervanger te vinden voor zo'n heerlijk gerecht. Hoe auberginekaviaar koken?
In feite zijn er geen problemen bij het bereiden van zo'n snack. Er zijn veel variaties op dit thema. We zullen slechts een van de recepten geven.
ingrediënten:
- drie kg blauw,
- paprika (340 g),
- knoflook,
- tomaten (340 g),
- suiker,
- plantaardige olie,
- basilicum,
- koriander,
- zout.
Om het gerecht te bereiden, gebruiken wegebakken aubergine. Snijd de blauwe in de lengte in twee delen en leg ze op een ingevette bakplaat. Wij verwerken ook groenteschijfjes met olie. De blauwe bakken we 25 minuten in de oven. Dan halen we ze uit de kachel en laten ze afkoelen. Het is heel gemakkelijk om de schil van de gebakken groenten te verwijderen. Hak het vruchtvlees fijn met een mes. Snijd ook de paprika en ui in blokjes. Maar het is beter om de tomaten op een rasp te malen, nadat u eerder de harde schil hebt verwijderd. Je kunt trouwens een blender gebruiken.
Vervolgens hebben we dikwandige schalen nodig.We zetten het op het fornuis en verhitten de olie. Fruit de ui een paar minuten, voeg de peper toe en kook nog eens vijf minuten. Giet als laatste de tomatenmassa erbij. We laten het vijf minuten op het kleinste vuur sudderen, zonder op te houden te interfereren. Nu de groentemassa klaar is, voeg je de blauwe toe. We laten de kaviaar nog zeven minuten sudderen. Voeg op het einde kruiden en knoflook toe. De kaviaar is klaar om te eten. Trouwens, zo'n gerecht is ook klaar voor de winter, alleen hiervoor moet de kaviaar worden gesteriliseerd.
Snack "als paddenstoelen"
Je hebt vast wel eens gehoord over wat je kunt kokenaubergine als paddenstoelen. En dit is niet overdreven. De glibberige sneetjes blauw smaken wel naar paddenstoelen. Een eenvoudig recept stelt u in staat om een heerlijk gerecht te bereiden zonder onnodige rompslomp.
ingrediënten:
- twee kg aubergine,
- groen,
- azijn (11 el. l),
- plantaardige olie (330 ml),
- knoflook,
- water (2,5 l),
- zout.
We zetten een grote bak water op het fornuis,voeg azijn en zout toe en breng aan de kook. We wassen de blauwe en snijden ze in blokjes. Als je de gelijkenis van het afgewerkte gerecht met champignons wilt bereiken, moet je de schil afsnijden. Als uiterlijke gelijkenis niet belangrijk voor je is, kun je onnodig werk vermijden. We gooien de voorbereide blauwe in de kokende pekel. Kook de groenten na het koken vijf minuten. Zet het vuur uit en draai de pan om in een vergiet en wacht tot de vloeistof is weggelopen (ongeveer een uur). Aubergine kan niet worden geperst.
Hak kruiden en knoflook fijn. Meng ze met olie en voeg toe aan het afgekoelde blauw. Aubergines "als paddenstoelen" zijn klaar. Dit is verre van het enige recept voor een gerecht dat smaakt naar bosgeschenken.
Aubergine met knoflook
Hoe knoflook aubergine koken?Deze makkelijk te bereiden snack is heerlijk. Op zichzelf hebben blauwe een specifieke smaak die niet iedereen lekker vindt. In combinatie met veel producten krijgen groenten echter een unieke charme. Blauw met knoflook is een klassieker. Een lekker en gezond gerecht is razendsnel bereid. Het kan echter worden gevarieerd door zure room, andere groenten of kaas toe te voegen.
Om te koken, moet je jonge blauwe kopen.
ingrediënten:
- knoflook,
- aubergine,
- zout,
- tafelazijn
- groen,
- plantaardige olie.
We wassen de aubergines grondig en snijden dancirkels. Wrijf ze zoals gewoonlijk in met zout en laat ze dertig minuten staan. Daarna wassen we de groenten in stromend water. Droog de plakjes vervolgens lichtjes af met een handdoek. Maal de greens en meng het met de knoflookmassa, voeg een paar druppels azijn toe.
Bak aubergines in plantaardige olie, leg op servetten om vet te verwijderen. Vet hot blue in met een mengsel van knoflook en kruiden. Na twintig minuten kan het gerecht geserveerd worden.
Blauw in een slowcooker
Hoe aubergine koken in een slowcooker?Als je deze veelzijdige assistent in je keuken hebt staan, kun je hem gebruiken om ongelooflijk veel recepten tot leven te brengen. Daarbij besteedt u zo min mogelijk tijd. De multicooker doet al het werk voor je. Bovendien krijg je altijd een heerlijk gerecht dat niet aanbrandt of bederft.
Ingrediënten: we nemen drie van alle groenten - paprika, blauw, tomaten.
Je hebt ook nodig:
- een ui,
- kruiden hop-suneli (st. l.),
- dezelfde hoeveelheid tomatenpuree,
- derde theelepel grondpeper
- knoflook,
- plantaardige olie,
- greens.
Gestoofde aubergine in een slowcooker is het lekkersteenvoudig gerecht. Was de blauwe en verwijder het vel ervan. Vervolgens snijden we ze in ringen van niet meer dan 1,5 centimeter dik. Om de bitterheid te verwijderen, bestrooit u het blauw met zout en laat u het dertig minuten staan. Daarna spoelen we af onder stromend water en laten we het uitlekken. Vervolgens sturen we de aubergines naar de multicooker-kom. Was de paprika's, verwijder de zaadjes en folies, snijd ze in reepjes en stuur ze naar de blauwe. We doen ook gehakte tomaten en uien in een slowcooker. Zout en peper de groentemassa. Je moet zeker de hop-suneli-kruiden toevoegen. Giet er plantaardige olie in en doe er behoorlijk wat tomatenpuree in. Meng alle groenten goed door elkaar. We selecteren de modus "Blussen". Je maaltijd is klaar in dertig minuten. Op deze manier bereide blues behouden hun vorm, maar worden tegelijkertijd erg zacht en aromatisch. Gestoofde aubergines kunnen geserveerd worden met kruiden.
Aubergine met gehakt
Hoe aubergine koken met gehakt?Er zijn veel verschillende recepten voor blauw met vlees. Ze zijn allemaal goed op hun eigen manier en stellen je in staat om een heerlijk, bevredigend volwaardig gerecht te bereiden, en niet alleen een aperitief. Blauw is erg populair in Turkije. Lokale chef-koks koken ze ongelooflijk lekker in allerlei combinaties, met niet alleen vlees, maar ook andere groenten en producten. We brengen een van deze recepten onder uw aandacht.
ingrediënten:
- gehakt (340 g),
- drie aubergines,
- twee tomaten,
- ui,
- een glas tomatensap,
- knoflook,
- Paprika,
- zout,
- gedroogde munt,
- groen,
- grondpeper,
- oregano,
- plantaardige olie.
Snijd jonge aubergines in ringen en wrijf inzout. Verwijder na twintig minuten het vrijgekomen sap door het te deppen met papieren servetten. Peper gehakt en zout, en voeg dan fijngehakte uien toe. We mengen de massa.
Nu kun je beginnen met het maken van de saus.Bak hiervoor het tweede deel van de ui in een pan en voeg er plantaardige olie aan toe. Verbrand de tomaten met kokend water en verwijder het vel. Snijd de tomaten en paprika in blokjes. Voeg ze toe aan de ui in de pan. Stoof de groenten onder voortdurend roeren ongeveer zeven minuten. Voeg vervolgens de tomatensaus en kruiden toe, breng de massa aan de kook. Ook in dit stadium is het noodzakelijk om alle specerijen en kruiden in te vullen.
Vervolgens hebben we een ovale of ronde vorm nodig.voor bakken. We smeren het in met olie en verspreiden mokken blauw in een cirkel, afgewisseld met gehakt. Schenk de tomatensaus over de schaal. Bak vervolgens groenten maximaal 45 minuten in de oven.
Aubergine ovenschotel
Doorgaan met het gesprek over hoe je heerlijk kunt kokenaubergine in de oven, ik wil je een prachtig recept aanbieden voor een ovenschotel met kipfilet. Tomaten en kaas vullen een al heerlijk gerecht op de beste manier aan. Trouwens, een caloriearm en dieetgerecht kan zelfs worden gebruikt door mensen die op dieet zijn.
ingrediënten:
- tomaten (135 gram),
- aubergine (230 g),
- kilo filet,
- sojasaus (20 g),
- kaas (135 gram),
- boter (25 gram),
- zout.
Snijd de kipfilet in dunne stukjes,doe ze in een kom en voeg sojasaus toe. Laat het vlees even marineren. Snijd ondertussen de aubergines in dezelfde cirkels, wrijf ze in met zout zodat de bitterheid wegtrekt. Snijd de tomaten in halve ringen.
Nu nemen we de vorm, vet het hele oppervlak inplantaardige olie. Leg een laag vlees op de bodem, dan de aubergines, die we bestrooien met de helft van de beschikbare geraspte kaas, de tomaten erop. We sturen de braadpan naar de oven. Daar wordt het dertig minuten gekookt, waarna het kan worden verwijderd en bestrooid met een tweede portie kaas erop. Kook dan nog twintig minuten. Serveer na de ovenschotel.
Aubergine in Koreaanse stijl
Onder de lezers zijn er veel liefhebbers van scherpKoreaanse hapjes. Het is echter helemaal niet nodig om ze in de winkel te kopen. Dergelijke gerechten zijn heel gemakkelijk thuis te bereiden. Aubergines in Koreaanse stijl zijn net zo gemakkelijk te bereiden als ieders favoriete pittige wortel.
ingrediënten:
- drie tomaten,
- vier aubergines,
- twee paprika's
- ui,
- wortel,
- peper,
- knoflook,
- twee theelepels gemalen koriander,
- twee eetlepels. l. azijn
- dezelfde hoeveelheid citroensap en sojasaus,
- sesamzaadjes (twee theelepels),
- zout,
- plantaardige olie,
- honing (tl),
- suiker (tl),
We wassen de aubergines en snijden ze in de lengte in lange plakken. Bestrooi ze met zout en laat een half uur staan. Snijd ondertussen de ui, hak de kruiden fijn, pers de knoflook door een pers.
Schil en wrijf de wortelen, hak de peper fijnplakjes, en de tomaat in blokjes. We wassen de blauwe plakjes in koud water en persen ze uit. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de aubergines. Kook ze ongeveer zeven tot tien minuten op middelhoog vuur. Doe het dan in een kom en laat het afkoelen. Doe alle groenten in dezelfde kom, meng ze en voeg koriander, sesamzaad, peper, knoflook, honing en kruiden toe. Meng de ingrediënten en voeg de azijn en sojasaus toe. Indien gewenst kunt u ook plantaardige olie gieten. We schuiven het voorgerecht in een luchtdichte container en sturen het naar de koelkast. Na een dag zet je het op tafel.
In plaats van een nawoord
Zoals je kunt zien, van aubergine kan datveel heerlijke en prachtige gerechten bereiden. In ons artikel hebben we slechts een paar recepten gegeven. In feite zijn het er veel. Zo kook je elke keer weer iets nieuws en lekkers. Blauwe zijn ook erg populair als winter blanks. We hopen dat onze recepten u zullen helpen erachter te komen hoe u aubergines op de juiste manier kunt koken.
