Kaaskoekjes zijn een simpele traktatieperfect als snelle snack bij een picknick of thuis. Het kan ook worden gebruikt als tussendoortje voor dranken met een laag alcoholgehalte. Koekjes zijn qua smaak en textuur vergelijkbaar met bladerdeeg.
Wat voor kaas moet het zijn?
Iedereen kan kaaskoekjes maken. U moet echter voorzichtig zijn bij het kiezen van het hoofdonderdeel. De smaak van gebakken goederen hangt namelijk af van de kwaliteit van de kaas. Daarom moet u bij het kiezen van een product op het feit letten dat:
- Verwar smeltkaas bij het kiezen niet met een kaasproduct. De laatste heeft meer plantcomponenten in zijn samenstelling. Voor koekjes is verwerkte kaas vereist.
- De houdbaarheid van een kwaliteitsproduct is niet langer dan 7 maanden.
- Goede smeltkaas zou moetenhuidige room, kwark, harde kaas, magere melk en zure room. Daarnaast kan het product smeltzouten bevatten, waardoor vetten en eiwitten gelijkmatig oplossen. Het loont de moeite om een product te kopen zonder toevoegingen in de vorm van smaakstoffen, conserveermiddelen en kleurstoffen.
- Uiterlijk is ook belangrijk. De smeltkaas moet een uniforme consistentie, romige smaak en uniforme kleur hebben. Tegelijkertijd mag het product niet verkruimelen of aan uw handen blijven plakken.
Roomkaaskoekjes: klassiek recept
Om een traktatie te bereiden, heb je nodig:
- margarine "Romig" - 250 gram;
- smeltkaas - twee pakketten;
- suiker of poeder - 100 gram;
- bloem - 1 glas.
De oven moet van tevoren worden voorverwarmd (tot ongeveer 200 ° C). Vries margarine een beetje in voordat je het deeg maakt. Anders zal het moeilijk zijn om te malen.
Om het deeg te bereiden, wrijveneen grove rasp van smeltkaas en margarine. Suiker en bloem moeten aan de massa worden toegevoegd. Ten slotte moeten alle componenten worden gemengd tot een homogeen deeg is verkregen.
De massa moet worden opgerold tot een laag die niet dik ismeer dan 1 centimeter. Met behulp van mallen kunt u vormstukken van elke vorm uit het deeg snijden. Toekomstige koekjes moeten op een bakplaat worden gelegd, eerst worden bedekt met bakpapier en vervolgens in de oven worden geplaatst. Na 15 minuten is de traktatie klaar. Je kunt dergelijke koekjes versieren met kaas met stukjes marmelade.
Koekjes met harde en gesmolten kaas
Om zo'n delicatesse te bereiden, moet u van tevoren voorbereiden:
- 2 pakken smeltkaas;
- 70 gram harde kaas;
- 100 gram roomboter;
- 2 eieren;
- 1 ½ kopjes bloem;
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- 2 grote eetlepels sesamzaadjes
- een snufje zout.
Stadia van voorbereiding
Om koekjes te maken met kaas, waarvan een fotohierboven getoond, is het noodzakelijk om harde en smeltkaas op een grove rasp te wrijven. De olie moet van tevoren worden ingevroren, maar niet te veel. Daarna moet het product ook worden gehakt met een rasp.
Het wordt aanbevolen om eieren afzonderlijk met een snuifje te kloppenzout. De resulterende samenstelling moet worden toegevoegd aan het mengsel van kaas en boter. Hier moet je ook bloem toevoegen, gecombineerd met een bakpoeder, en dan het taaie deeg kneden. In dit stadium moet u opschieten zodat de boter niet smelt.
Het afgewerkte deeg moet in een laag worden gerold. De dikte mag niet meer dan een halve centimeter zijn. Er worden koekjes (van welke vorm dan ook) uit gesneden. De werkstukken moeten worden ingevet met een losgeklopt ei en vervolgens worden bestrooid met sesamzaadjes. Leg de koekjes met kaas op een bakplaat en zet ze in de oven. Je moet het 20 minuten bakken op 190˚С.
Koekjes met kaas: recept in een pan
Om zo'n lekkernij te bereiden, heeft u een standaardset producten nodig:
- smeltkaas, bijvoorbeeld "Druzhba", "Orbit" - 1 pakket;
- 1 ei;
- suiker - half kopje;
- bloem - een glas;
- frisdrank - 1/3 theelepel;
- azijn;
- plantaardige olie - om te frituren.
Hoe goed koken?
Om zo'n gesmolten kaasdeeg te maken,het is noodzakelijk om van tevoren voedsel te bereiden. Het proces kost wat tijd. Verwerkte kaas wordt gestampt met een vork. Hieraan moet je frisdrank toevoegen, geblust met azijn, suiker, ei, bloem. Het deeg wordt uit de producten gekneed, niet strak, maar elastisch genoeg. Het mag niet aan tafel en handen blijven plakken.
Het deeg moet in een niet dikke laag worden geroldmeer dan een halve centimeter. Er worden koekjes uit gesneden. De pan moet worden voorverwarmd. De olie moet erin worden afgetapt. Als het warm wordt, moet je de werkstukken in één laag leggen en aan beide kanten bakken tot ze goudbruin zijn. Aan het einde kunnen de afgewerkte koekjes worden besprenkeld met poedersuiker.
Met gember, kokos en dadels
Om dit ongewone roomkaaskoekje te maken, heb je nodig:
- bloem - 200 g;
- boter op boterbasis - 8 eetlepels;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- zout - een snuifje;
- verwerkte roomkaas - 100 g;
- suiker - 6 eetlepels;
- vanilline - 1 theelepel;
- gehakte dadels - 100 g;
- kokosvlokken - 100 g;
- gedroogde gember - 1 theelepel.
Kookproces
Meel moet worden gemengd met zout en bakpoeder. Klop in een aparte bak de suiker, smeltkaas en boter tot een homogene witte massa is gevormd. Voeg hier vanilline aan toe en meng alles goed. In de vloeibare component van het deeg moet je een mengsel van droge ingrediënten toevoegen, evenals dadels, gember en kokospulp. Meng het mengsel goed. Het resultaat moet een homogeen deeg zijn.
Hoe te bakken?
Dergelijke koekjes worden gebakken op een bakplaat,vooraf bedekt met bakpapier of folie. Je kunt het deeg verdelen met een gewone eetlepel. De afstand tussen de koekjes moet minimaal 5 centimeter zijn. Zo'n lekkernij moet worden gebakken in een oven die is voorverwarmd tot 175˚C. U kunt aan de kleur zien of een koekje klaar is. De traktatie moet een lichtbruine tint krijgen. Van het gespecificeerde aantal componenten worden ongeveer 25 cookies verkregen.
Tot slot
Smeltkaas is een uniek product op basis vandie zowel zoute cracker als zoete koekjes kunnen worden gemaakt. Het blijkt in ieder geval een erg lekkere traktatie te zijn. De keuze voor dergelijke producten is vrij groot, dus als u smeltkaas koopt, moet u het etiket zorgvuldig bestuderen. De samenstelling van het product is van bijzonder belang. Als het geen componenten van dierlijke oorsprong bevat, moet u het niet kopen. Dergelijke smeltkaas zal de smaak van het koekje en zijn uiterlijk bederven.
Opgemerkt moet worden dat dit product niet alleen kan worden gebruikt voor het maken van koekjes, maar ook voor het maken van een crème die geschikt is voor het decoreren van taarten, gebak en cakes.
