Kastanjeplant die vruchten produceert die geschikt zijnvoor het eten, in de volksmond broodvrucht genoemd. Op een andere manier wordt het nobel genoemd. Wat voor soort kastanjes zijn eetbaar? Dit zijn de soorten die alleen in Zuid-Europa te vinden zijn, in de landen van Azië, Noord-Amerika. In ons land is zo'n boom niet te vinden. Hier groeit alleen paardenkastanje. Het is echter niet geschikt om te eten.
Edele kastanjes, waarvan de eetbare eigenschappen worden gebruikt in de Franse keuken, zijn een nationaal product in dit Europese land.
De vruchten van deze bomen worden gebakken.Dit gebeurt vaak direct op straat, vooral voor Kerstmis. In Frankrijk is er een vakantie gewijd aan kastanje. Door hun smaak zijn de vruchten van deze boom een neutraal product. Gebruik eetbare kastanjes voor salades en voorgerechten, maar ook voor desserts. Ze zijn ook opgenomen in de samenstelling van recepten voor verschillende bakvormen. Kastanjevruchten worden aan soepen toegevoegd. In hun rauwe vorm lijken kastanjes qua smaak op noten en in gebakken aardappelen.
De voordelen van eetbare kastanje zijn het duidelijkst inzijn bladeren. Dit deel van de plant is rijk aan pectines en tannines, glycosiden en vitamine B en K. Infusies, evenals afkooksels gemaakt van bladeren van eetbare kastanje, gebruiken vaak volksgenezers als hemostaticum. Ook droge noten vinden hun nut. Afkooksel dat van hen is bereid, behandel ziekten van de luchtwegen. Om een genezend drankje te verkrijgen, worden geplette droge grondstoffen in een hoeveelheid van vijftig gram met een liter water gegoten. Het mengsel wordt een half uur gekookt. Na afkoeling wordt de bouillon gefilterd en gebruikt om de nasopharynx te spoelen. Zo'n product gemaakt van verse noten helpt bij kinkhoest.
Bij uitwendig gebruik is de bouillon dat weleen uitstekend medicijn dat huidziekten van pustuleuze aard redt. Het helpt bij furunculose. De voordelen van eetbare kastanje komen ook tot uiting bij het gebruik van een alcoholische infusie gemaakt van de vruchten. Dit medicijn verlicht darmaandoeningen en cystitis.
