Velen hebben waarschijnlijk veel gehoord over waardevol en smaakvolkwaliteiten van couscous. In ons land is het niet zo populair als bijvoorbeeld in Marokko. Marokkaanse vrouwen kennen veel originele recepten op basis van deze graansoort. Het wordt bereid met een verscheidenheid aan groenten, zeevruchten en vlees. Laten we het meer hebben over couscous. De voordelen en nadelen van deze graansoort zullen in het artikel van vandaag worden beschreven.
oorsprong
Onder een mysterieuze en ongebruikelijke naam voor onshet verbergen van de gebruikelijke gries, die wordt verkregen uit harde rijst, gerst of gierst. Het thuisland is het zonnige Marokko, waar dit gerecht als nationaal wordt beschouwd en dagelijks wordt geconsumeerd. Het product is populair in Afrikaanse landen zoals Libië, Algerije, Tunesië.
Couscous is geliefd en gewaardeerd om zijn hoge voedingswaarde. De gunstige eigenschappen van pap zijn echt uniek, daarom is de bevolking zo respectvol voor dit gerecht. De technologie voor het maken van een graanproduct lijkt sterk op de productie van pasta. Er zijn zeer kleine korrels te koop - niet meer dan 1,5 mm.
Biochemische samenstelling
De samenstelling van granen bevat onmisbaar voormacro-elementen van het menselijk lichaam (magnesium, kalium, natrium, fosfor, calcium) en micro-elementen (mangaan, zink, koper, ijzer). Couscous is rijk aan meerwaardige alcoholen en plantaardige styrenen. De voordelen en nadelen zijn onderwerp van onderzoek door specialisten. Het product bevat veel thiamine (B1), nicotinezuur (vitamine B3), riboflavine, pantotheenzuur en foliumzuur en pyridoxine.
Het graan is rijk aan aminozuren: arginine, alanine, aspartaat, glycine, valine, isoleucine, glutaminezuur, isoleucine, lysine, proline en leucine. Het bevat ook vetzuren: tetradecaanzuur, palmitinezuur en octadecaanzuur. Zoals je kunt zien, bevat couscous een hele reeks voedingsstoffen.
Voordelen voor mensen
Dat zeggen specialisten en doktoren unaniemregelmatig gebruik van het graan helpt bij het bestrijden van slapeloosheid en chronische vermoeidheid. Dankzij de verrijkte chemische samenstelling is het mogelijk om met depressie en neurotische aandoeningen om te gaan. Kroep is speciaal geïndiceerd voor mensen die zich bezighouden met actieve mentale en fysieke activiteit.
Couscous heeft een gunstige invloed opmetabolische processen. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken bij patiënten met bloedarmoede. Bovendien verbetert granen de regeneratie van de huidepidermis, voorkomt vroege veroudering, versterkt het de haarzakjes en helpt het bij het omgaan met verschillende ontstekingsverschijnselen. Geen wonder dat het wordt aanbevolen om het te gebruiken tijdens de periode van luchtwegaandoeningen, wanneer het nodig is om het immuunsysteem te versterken.
Pap kan zowel aan volwassenen als jonge kinderen worden gegevenaandoeningen van het darmkanaal. Bovendien stabiliseren granen het water-zoutmetabolisme, verlagen ze het schadelijke cholesterol en verhogen ze de hemoglobine. En dankzij de aanwezigheid van kalium in de samenstelling, wordt het cardiovasculaire systeem versterkt. Couscous heeft een stimulerende werking op het werk van de hersenen en voorkomt het ontstaan van gewrichtsaandoeningen.
Calorie- en voedingswaarde
Voedingsdeskundigen beschouwen dit graan als ideaal.product voor gewichtsstabilisatie, aangezien het een voldoende hoge glycemische index heeft en uit complexe koolhydraten bestaat. In eenvoudige bewoordingen, door als ontbijt een portie pap te eten, raak je lange tijd honger kwijt en vul je het lichaam met waardevolle stoffen. Zoals je weet, zijn complexe koolhydraten onmisbaar om af te vallen. Voor 100 gr. het product is goed voor 376 kcal. Geschikt voor atleten, kinderen en oudere couscous.
Schade en contra-indicaties
Graan is ongetwijfeld erg voedzaam ennuttig. Maar zelfs met zo'n genereuze en waardevolle samenstelling, hebben granen enkele contra-indicaties. Het moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij diabetici en mensen met een hoge mate van obesitas. Mensen met een graanintolerantie moeten ook uiterst voorzichtig zijn en het is beter om deze graansoort te weigeren. Couscous heeft geen andere contra-indicaties. Voordeel en kwaad staan op tegenovergestelde schaal.
Wat moet je koken?
Voor degenen die geïnteresseerd zijn in dit product, zullen we een heerlijk en eenvoudig recept beschrijven.
ingrediënten: couscous (150 gr.), champignons (200 gr.), jonge courgette, aubergine, ui, kerstomaatjes (u kunt andere soorten nemen) - 10 stuks, kurkuma, peper en zout.
Snipper de ui fijn, fruit tot ze goudbruin zijnkleuren en voeg champignons toe - bak gedurende vijf minuten. Snijd de courgettes met blauwe in kleine blokjes en doe ze bij de champignonmassa. Vergeet niet om peper en zout te gebruiken. Breng het groentemengsel half gaar.
Voeg kurkuma en zout toe aan een glas kokend water - gietin de pan. Leg daar tomaten - laat een paar minuten zweten. Haal van het vuur en voeg ontbijtgranen toe. Een stevige en complete maaltijd klaar om te eten.
Kook als ontbijt voor jezelf een heerlijke papgedroogd fruit en noten - laad uw batterijen de hele dag op. Schrap couscous niet uit uw dieet. De voordelen en nadelen van dit waardevolle graangewas zijn nu bij u bekend.
