Fondue wordt een klassiek kaasgerecht genoemd,geboren door een toevalstreffer in de Zwitserse Alpen. De herders, die zonder proviand in de bergen zaten, goten uitgeputte wijn in een pot en smolten er droogkaas in. Het resultaat verbaasde hen, want het gerecht had de meest delicate smaak.
Tegenwoordig is fondue eenvoudig, en dat kun je wel zeggenhet enige nationale gerecht van Zwitserland, evenals een van de meest populaire gerechten in veel landen van de wereld. Vroeger kon het alleen in restaurants worden geproefd, maar dankzij speciale fonduegerechten is het tegenwoordig gemakkelijk om het dessert thuis te bereiden.
Fondyushnitsy wordt speciaal hittebestendig genoemdpotten die verschillen in volume, vorm, kleur, uitrusting en zelfs de manier van verwarmen - van elektriciteit, een brander of een kaars. Het type pan moet worden gekozen afhankelijk van wat voor soort fondue erin wordt gekookt. Kaas- en chocoladefondues worden bereid in een keramische pot, omdat de lage temperatuur voorkomt dat de kaas en chocolade aanbranden. En groenten, vis en vlees - in metalen potten, omdat hun bereiding hoge temperaturen vereist.
Hoe fondue te gebruiken, dat kanvertel het verkoopadviseurs of u kunt de instructies zelf lezen. Over het algemeen zit er niets ingewikkelds in het mechanisme, vooral niet voor moderne waterkokers. Ze worden als de veiligste beschouwd en weten ook hoe ze een constante temperatuur moeten handhaven.
Tegenwoordig wordt fondue als een van de meest modieuze beschouwddesserts. Het is moeilijk om het een gerecht te noemen, eerder een ritueel dat een ontspannen communicatie en een aangenaam tijdverdrijf bevordert. Het lekkerste en aantrekkelijkste is ongetwijfeld de chocoladefondue. Dit specifieke dessert wordt het meest gebruikt bij verschillende evenementen, met name romantische diners. Je kunt er zowel witte als rode wijn bij serveren. Ze zullen een even geschikte aanvulling zijn op de voortreffelijke smaak.
De basis van de chocoladefondue is een combinatie van chocolademet room. In principe wordt pure chocolade gebruikt voor de bereiding, omdat het bij verhitting meer plastic is, maar je kunt experimenteren met zowel witte als melk. Het moet worden gemengd met room en verwarmd totdat ze volledig zijn opgelost in een waterbad. U kunt zo veel experimenteren met de resulterende basis als u wilt.
Recept voor chocoladefondue
Om een klassieke chocoladefondue te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Bittere chocolade - 150 gram;
- Room 33% - 150 gram;
- Fruit;
- Biscuit.
Op het eerste gezicht lijkt alles heel eenvoudig, maar je moet rekening houden met enkele subtiliteiten van het recept.
De eerste subtiliteit is chocolade die in plakjes wordt gebrokenje moet koude room gieten en samen aan de kook brengen. Dit is een heel belangrijk punt, want als chocolade wordt gemengd met hete room, kan er een klonterige massa ontstaan.
De tweede subtiliteit is chocoladefondue, in tegenstelling totkaasachtig en gekookt en geserveerd in dezelfde kom. Het is beter om het in een geëmailleerde kom in een waterbad te koken en in een keramische kom te serveren. Waarom? Ja, want warme chocolademelk straalt een magisch aroma uit dat ondersteund moet worden door een verwarmde kaars.
De derde subtiliteit is alcohol in chocoladefonduekan desgewenst worden toegevoegd om het aroma intenser te maken en de smaak van chocolade enigszins te versterken. Maar om ervoor te zorgen dat de cognac of likeur de geur niet volledig onderbreekt, moet je ze inschenken op het moment dat de chocolademassa kookt.
Voor de laatste afwerking van de chocoladefondue hoeft alleen aangevuld te worden met noten, koekjes en fruit, naast elkaar op een apart bord. En vergeet ook de speciale vorken niet. Wat u precies bij fondue wilt serveren, moet u beslissen in overeenstemming met uw eigen smaakvoorkeuren. De meest ideale combinaties worden verkregen met ananas, aardbeien, peren, sinaasappels, koekjes, marshmallows en pruimen.
