Zuring borsjt is erg lekker eneen voedzame eerste gang waarvoor je alleen de eenvoudigste voedingsmiddelen hoeft te bereiden. Vandaag vertellen we je hoe je zo'n soep met en zonder vlees kookt.
Stevige en voedzame zuring borsjt: recept
Er zit niets in het maken van het gerecht in kwestiecomplex. Bovendien lijkt het kookproces erg op de klassieke rode borsjt. Alleen in plaats van bieten mag vers gesneden zuring aan de bouillon worden toegevoegd. Maar eerst dingen eerst.
Welke producten hebben we nodig om heerlijke en rijke zuringborsjt te maken? Om dit gerecht te bereiden, moet u het volgende kopen:
- jonge verse zuring - ongeveer 300-400 g;
- vet rundvlees op het bot - ongeveer 400 g;
- aardappelen zijn niet erg groot - 2 stuks .;
- zoete ui - 1 groot stuk;
- grote wortelen - 1 stuk;
- gekookte eieren - 3 stuks;
- verse kool (u kunt Peking of witte kool gebruiken) - ongeveer 300 g;
- keukenzout - breng naar wens aan;
- peterselie en dille - ongeveer 50 g;
- drinkwater - 2 l;
- zonnebloemolie - 25 ml.
Voedselverwerking (groenten, kruiden en vlees)
Voordat u zuring borsjt kookt,behandel alle componenten. Rundvlees met bot wordt goed gewassen in warm water, waarbij alle onnodige elementen worden verwijderd. Spoel verse zuring en kruiden af, schud krachtig en hak grof met een mes. Groenten worden geschild en gehakt. Aardappelen en uien worden in blokjes gesneden, wortelen worden geraspt en kool wordt in dunne reepjes gehakt.
Wat kippeneieren betreft, ze worden van tevoren gekookt, gepeld en niet heel fijn gehakt met een mes.
Fruit groenten in een pan
Om zuring borsjt te maximaliserener moeten calorierijke en bevredigende, gebruinde groenten aan worden toegevoegd. Voor hun bereiding wordt zonnebloemolie verwarmd in een koekenpan en vervolgens worden er beurtelings uiblokjes en geraspte wortels toegevoegd. Beide ingrediënten worden gebakken tot ze transparant zijn, op smaak gebracht met kruiden en van het fornuis gehaald.
Het proces van het koken van een gerecht in een pan
Hoe zuring borsjt koken? Gebruik hiervoor een grote pan. Vet rundvlees op het bot wordt erin uitgespreid en met water gegoten. Na het koken wordt het resulterende schuim van het oppervlak van de bouillon verwijderd en vervolgens gezouten, het vuur op de minimumwaarde gezet en 70 minuten gekookt.
Na verloop van tijd wordt het bot verwijderd en afgekoeld. Het vruchtvlees wordt ervan afgesneden en in grote stukken gehakt.
Wat betreft de runderbouillon, doe er dan kool in en kook het ongeveer 25 minuten. Voeg vervolgens aardappelen, dille, peterselie en verse zuring toe aan de pan.
Breng de ingrediënten na het kruiden met peper aan de kook en kook ze ongeveer 20 minuten. Gedurende deze tijd moeten de groenten helemaal zacht zijn.
Helemaal op het einde worden eerder gebakken uien en wortels, evenals grof gesneden gekookte eieren, aan de zuringborsjt toegevoegd. In deze samenstelling wordt de soep aan de kook gebracht en gedurende drie minuten gekookt.
Na verloop van tijd wordt de pot met groene borsjt van de kachel gehaald en 10 minuten onder het deksel gelaten.
Hoe presenteer je de eerste gang aan de eettafel?
Zuring borsjt voor kinderen en volwassenen zou moetenServeer in diepe soepkommen. Het gerecht wordt er pas over verdeeld nadat het een beetje onder het deksel is gedrenkt. Voeg desgewenst een paar eetlepels dikke zure room toe aan de groene borsjt en serveer ook een snee vers witbrood.
Magere zuring borsjt maken in een slowcooker
Indien nodig kan groene borsjt met zuring zijnmaak het mager. Zo'n gerecht blijkt trouwens veel goedkoper te zijn dan hierboven gepresenteerd. Het is tenslotte niet nodig om rundvlees of ander vlees te kopen om het te koken.
Dus om een magere lunch te bereiden, hebben we nodig:
- verse zuring - ongeveer 300-400 g;
- aardappelen zijn niet erg groot - 2 stuks .;
- zoete ui - 1 groot stuk;
- grote wortelen - 1 stuk;
- zuurkool - ongeveer 200 g;
- keukenzout - breng naar wens aan;
- peterselie en dille - ongeveer 50 g;
- drinkwater - afhankelijk van het volume van de kom;
- zonnebloemolie - 25 ml.
Productverwerking
Voordat u magere groene borsjt maakt, zou u dat moeten doenbereid alle componenten voor. De groenten worden grondig gewassen en geschild, en dan beginnen ze te malen. De ui en aardappelen worden in blokjes gesneden, de wortelen worden geraspt en de zuurkool wordt in een vergiet gedaan en een beetje gewassen in koud water (om overtollig zuur te verwijderen).
Wat betreft greens en verse zuring, ze worden gespoeld, geschud en niet heel fijn gehakt met een mes.
Groenten bakken in bakmodus
Gezien het feit dat besloten werd om groene borsjt te maken zonder vlees, moesten er gebruinde groenten aan worden toegevoegd. Met hen zal de soep aromatischer en rijker blijken te zijn.
Dus voor het bakken van groenten nemen ze een multikoker enVerhit zonnebloemolie erin. Doe dan de wortels en uien in de kom. De ingrediënten worden gemengd en ongeveer ¼ uur gekookt in bakmodus. In dit geval moeten de producten grondig worden gebakken en transparant worden. Aan het einde worden ze op smaak gebracht met kruiden, op een apart bord gelegd en gekoeld.
Het eerste gerecht koken in een slowcooker
Nadat de uien en wortelen zijn gebakken,er wordt voldoende water in de kom van het keukenapparaat gegoten en vervolgens worden aardappelen en zuurkool toegevoegd. De ingrediënten worden goed afgesloten en een half uur gekookt in een soep- of stoofpotprogramma. Gedurende deze tijd moeten de groenten gaar zijn.
Als de aardappelblokjes zacht worden, voeg dan zout en andere kruiden toe aan de bouillon en verdeel verse kruiden en zuring. In deze samenstelling wordt de soep nog eens 10 minuten gekookt.
Helemaal aan het einde doe je de multikokerkom enalle eerder gezouten groenten. Roer de eerste schaal goed door met een grote lepel, sluit goed af en laat op de verwarming staan (¼ uur). Gedurende deze tijd moet groene borsjt de aroma's van roosteren absorberen, nog lekkerder en bevredigender worden.
Wij serveren groene borsjt aan de eettafel
Ondanks het gebrek aan vlees, magere borsch metzuring blijkt erg lekker en bevredigend te zijn. Nadat het in de kom met meerdere kookplaten is gegoten, wordt het in borden gegoten en op tafel geserveerd. Naast dit gerecht wordt een sneetje roggebrood geserveerd, evenals mayonaise of zure room. Maar dit is alleen als u niet op dieet of vasten bent.
Samenvatten
In dit artikel hebben we twee verschillende manieren beschreven om groene borsjt met zuring te bereiden. Door dit of dat recept te gebruiken, zult u niet alleen heerlijk, maar ook alle leden van uw gezin bevredigend voeden.
Het moet vooral worden opgemerkt dat voor kokenhet gerecht in kwestie kan niet alleen rundvlees met botten worden gebruikt, maar ook bijvoorbeeld soep, kip, varkensvlees, lam, enz. Met deze ingrediënten zal zelfgemaakte borsjt net zo lekker, bevredigend en voedzaam zijn als in de eerste recept.
