Dit gerecht heeft Russische roots, heeftoriginele textuur en aroma. Blackcurrant kissel is een van de meest aangename en goedkope gerechten van het thuisdieet. Hartig en gezond. De zoetzure gaven van de tuinen geven de drank een heerlijke smaak. Zullen we het proberen te koken?
Een beetje geschiedenis
Kissel is al sinds mensenheugenis populair onder de mensentijd. Het authentieke gerecht is 1000 jaar oud. En dit voedsel heeft volgens onderzoekers en historici geen analogen in de wereld, zelfs het woord zelf is niet vertaald in andere talen. Blackcurrant kissel is een vrij dik fruitmengsel. Het is bereid op basis van zetmeel, afkooksel van bessen, suiker. De recepten zijn gemakkelijk toe te passen en de gelatineuze drank zelf heeft een goede smaak en eigenschappen. Het is geen toeval dat de mensen hem werkelijk genezende eigenschappen toeschrijven.
Kissel van zwarte bes. Recept
Om een oud Russisch gerecht te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig: een kilo verse bessen, een glas suiker, een half glas zetmeel, water.
- Doe water in een kleine steelpan van drie liter op een voorverwarmd fornuis, breng aan de kook.
- Was zwarte bessen en pel ze van takjes en bladeren. We gooien rotte en gebroken bessen weg. We hebben het in een vergiet gedaan.
- Kneed de bessen (je kunt gewoon een vork gebruiken of modernere geïmproviseerde middelen gebruiken).
- We laden de bessenpuree in kokend water - laat het opnieuwzal koken. Daarna verlagen we het vuur en koken we nog een paar minuten. Deze tijd is voldoende om de drank op de juiste manier te kleuren met een rijke bordeauxrode kleur, deze te vullen met het aroma van de tuin.
- We verwijderen de container en passeren de toekomstige gelei van zwarte bessen door een fijne zeef om de gekookte bessen te scheiden. We herhalen de procedure twee keer - het zal lekkerder zijn.
- We doen de gezeefde vloeistof terug in de pan en zetten het aan de kook. Introduceer suiker (je kunt kaneel, gember in poeder toevoegen - op de punt van een mes).
- We verdunnen in een half glas niet-heet waterzetmeel. Je kunt trouwens altijd de dikte van het resulterende gerecht variëren met de hoeveelheid van dit ingrediënt - sommigen vinden het tenslotte dikker en sommige houden van een dunne gelei.
- Zetmeel werkt in dit gerecht alsverdikkingsmiddel. Onder constant roeren introduceren we zetmeel opgelost in water in het totale mengsel, waardoor de drank wordt gebrouwen. We zorgen ervoor dat er geen klontjes ontstaan. We koken een beetje - en halen de gerechten van het vuur. Koel, in porties neergelegd.
Dikke zwarte bessengelei wordt meestal met een lepel gegeten en vloeibare gelei wordt uit een glas gedronken.
Vers bevroren bessen
Zo'n heerlijke en gezonde gelei kan zijnkook en van bevroren bessen. We nemen een pond zwarte bessen, een glas suiker (wie houdt er niet van een te zoete drank, dan kun je minder nemen, en om maximaal nut te bereiken, vervang het door gekonfijte honing), een half glas aardappelzetmeel en water (geschild of uit de kraan).
Koken is simpel!
- Doe de bessen zonder ontdooien in een bak om te koken, voeg een glas water toe en breng aan de kook.
- We halen de pan van het fornuis, schenken hem op een zeef en vegen de bessen erdoorheen. Bewaar het uitgelekte sap.
- We brengen de cake van de bessen terug naar de pan, vullen hem met kokend water in een hoeveelheid van een liter, voegen suiker of honing toe, koken ongeveer tien minuten.
- We filteren door een zeef en brengen de resulterende vloeistof vervolgens opnieuw aan de kook.
- We verdunnen het zetmeel in een kleine hoeveelheid water op kamertemperatuur. Giet geleidelijk, in een dunne stroom, in de pan, zodat er geen klontjes ontstaan. Kook nog een paar minuten, anders wordt de drank vloeibaar.
- Giet de afgewerkte schaal in kopjes, laat afkoelen - en je kunt eten!
Nu weten lezers hoe ze gelei van zwarte bessen moeten koken - een natuurlijk en authentiek gerecht waarvan de geschiedenis meer dan een eeuw teruggaat. Eet smakelijk, iedereen!
