Magere borsch met pruimen blijkt erg te zijnheerlijk en aromatisch. Doordat het volledig vrij is van dierlijke vetten, is het ideaal voor mensen met een streng dieet. Gedroogd fruit aanwezig in dit hartige en aromatische gerecht geeft het een bijzondere pikantheid. Bij het koken zijn er verschillende recepten voor de bereiding ervan. De meest interessante zullen in het artikel van vandaag worden gepresenteerd.
Optie met champignons
Dit heerlijke gerecht is ideaal voorfamilie diner. Het is even nuttig voor volwassenen en kinderen. Om een geurige en voedzame borsch met pruimen en paddenstoelen te koken, moet je van tevoren kijken of je alle benodigde producten in huis hebt. In dat geval heeft u nodig:
- 400 gram bieten;
- een grote wortel en een ui;
- 300 gram witte kool;
- twee eetlepels tomatenpuree;
- 20 gram droge eekhoorntjesbrood;
- een handvol pruimen;
- 30 milliliter azijn van 3%.
Plantaardige olie, keukenzout en kristalsuiker worden meestal als hulpingrediënten gebruikt.
Volgorde van acties
Om magere borsch met pruimen te koken, heb je nodigom paddenstoelen te doen. Ze worden grondig gewassen, gevuld met koud water en een paar uur gelaten. Daarna worden ze in dezelfde vloeistof gekookt, gekoeld en in kleine stukjes gesneden. De bouillon zelf wordt in een aparte container gegoten en opzij verwijderd.
Nu is het tijd om de groenten aan te pakken. Ze worden geschild, gewassen en geplet. Bieten worden in reepjes gesneden, uien worden in halve ringen gesneden. Wortelen worden op een grove rasp verwerkt en kool wordt fijngehakt met een scherp mes.
In een voorverwarmde koekenpan ingevet met plantaardige olie,verdeel de bieten en bak ze lichtjes. Na een paar minuten worden daar suiker, azijn en tomatenpuree aan toegevoegd. Dit alles wordt met een kleine hoeveelheid champignonbouillon gegoten en op laag vuur gestoofd.
Uien en wortelen worden gebakken in een aparte koekenpan.De kool wordt in een pot gevuld met bouillon gedoopt en naar de kachel gestuurd. Tien minuten nadat de vloeistof is gekookt, worden de gebakken uien en wortelen daar uitgespreid. Na hen worden champignons naar de pan gestuurd en ongeveer een kwartier gekookt. Afzonderlijk gekookt gedroogd fruit wordt op borden gelegd en pas daarna wordt de borsjt zelf erin gegoten. Eventueel wordt het gerecht op smaak gebracht met zure room en verse kruiden.
Aubergine optie
Met behulp van de hieronder beschreven technologie, een rijken lichtzoete magere borsjt met pruimen. Het recept voor dit gerecht omvat het gebruik van een bepaalde set ingrediënten. Zorg er daarom van tevoren voor dat u in uw keuken:
- 250 gram witte kool;
- 5 middelgrote aardappelknollen;
- een biet, een wortel en een ui;
- rijpe kleine aubergine;
- 15 gedroogde pruimen;
- 250 gram tomatenpuree;
- een eetlepel zout, suiker en paprikapoeder.
- een paar erwten piment.
- 1,5 theelepel hop-suneli.
Daarnaast heb je plantaardige olie, een paar laurierblaadjes en drie liter gefilterd water nodig.
Proces beschrijving
Deze borsch met pruimen is voldoende voorbereidsnel en gemakkelijk. Allereerst worden alle groenten gewassen, geschild en gehakt. Wortelen en bieten worden op een grove rasp verwerkt en gebakken in verwarmde plantaardige olie. Wanneer ze in volume afnemen, worden er suiker en tomatenpuree aan toegevoegd. De resulterende massa wordt ongeveer tien minuten op laag vuur gestoofd. Vervolgens worden groenten op smaak gebracht met paprika, hop-suneli en zet het vuur uit.
In een pan gevuld met kokend gezoutenwater, dompel de gesneden aardappelen onder. Voeg als het zacht wordt de gehakte kool eraan toe en kook alles gedurende twee minuten. Doe vervolgens de wortel-ui-massa, pruimen en voorgebakken aubergineplakken in een pan. De gerechten worden nog tien minuten op het vuur bewaard en pas dan worden pimenterwten en laurierblaadjes erin gestuurd, en dan worden ze van het vuur gehaald en minstens een kwartier aangedrukt. Indien gewenst wordt de kant-en-klare borsjt met pruimen bestrooid met gehakte kruiden. Voor degenen die geen snel of strikt dieet volgen, kunt u het vullen met verse zure room.
Bonen optie
Met deze technologie kun je relatief snelkook heerlijke en dikke borsjt. Als je van dunnere gerechten houdt, verminder dan gewoon de hoeveelheid kool, wortelen en uien. Om uw gezin te laten genieten van de borsjt met pruimen die u hebt gekookt, waarvan u het recept hieronder kunt bekijken, moet u van tevoren alle benodigde producten kopen. Deze keer heb je nodig:
- een halve vork kool;
- 2 bieten;
- 6 aardappelen;
- een paar wortelen en uien;
- een glas bonen;
- 10 gedroogde pruimen;
- 100 gram knolselderij;
- twee eetlepels tomatenpuree;
- 50 milliliter plantaardige olie;
- zout, kruiden en specerijen.
Bovendien moet u 2,5 liter gezuiverd drinkwater binnen handbereik hebben.
Technologie van voorbereiding
Om deze borsjt met pruimen snel te koken, moet je de bonen 's avonds laten weken. 'S Morgens wordt het gewassen, met koud water gegoten, aan de kook gebracht en ongeveer een uur op laag vuur gekookt.
In de tussentijd kun je de rest van de groenten doen. Ze worden gewassen, schoongemaakt en geplet. Bieten, wortelen en selderij worden in reepjes gesneden, uien en aardappelen worden in blokjes gesneden. De kool wordt gehakt met een heel scherp mes.
Bieten worden uitgespreid in verwarmde plantaardige olie enstoof ongeveer drie minuten. Vervolgens wordt het, samen met de aardappelen, ondergedompeld in een pan gevuld met kokend water. Een paar minuten later wordt er selderij, een deel van de gesneden wortelen en de helft van de beschikbare ui naartoe gestuurd. Dit alles wordt minstens een kwartier onder het deksel gekookt.
De rest van de uien en wortels wordt in een koekenpan gelegdmet plantaardige olie en gebakken. Na een paar minuten wordt er tomatenpuree aan toegevoegd, gemengd en op laag vuur gestoofd. Dan wordt dit alles naar de pot gestuurd met de toekomstige borsjt. Zout, kruiden, gekookte bonen, gewassen pruimen en laurierblaadjes worden daar ook toegevoegd. Na een kwartier worden de gerechten van de brander verwijderd en wordt hun inhoud onder het deksel aangedrukt.
