Tiramisu-cake is de meest bekendeeen Italiaans dessert dat gemakkelijk thuis kan worden bereid. Het geheim van zijn geweldige smaak ligt in de goed gekozen combinatie van producten. Als je eenmaal een toetje hebt geproefd, is het simpelweg onmogelijk om er niet verliefd op te worden. Het is niet voor niets dat de naam van de taart in vertaling uit het Italiaans klinkt als "ga naar de hemel".
Een beetje over het dessert ...
Tiramisu-cake combineert een voortreffelijke smaakmascarpone kaas, een subtiele koffietoon en een lichte bitterheid van natuurlijke cacao. De geschiedenis van het dessert vertelt dat de smaak ervan werd vergeleken met een kus: bedwelmend, bitter en zacht. Thuis een Tiramisu-cake maken is niet zo moeilijk. Er zijn verschillende soorten desserts. Over hen willen we het hebben in ons artikel.
De klassieke Tiramisu-cake is gemaakt van eieren en mascarpone. Maar huisvrouwen gebruiken thuis ook crème.
De samenstelling van "Tiramisu"
De Tiramisu-cake bevat niet zo veelingrediënten: savoyardi-koekjes, de meest delicate mascarpone-kaas en Italiaanse wijn "Marsala". Het is van deze producten dat de klassieke cake wordt bereid. In onze winkels vind je Italiaanse kaas in verpakkingen van 500 en 250 gram. Soms zijn er ook Savoyardi-koekjes te koop. Maar als je wilt, kun je ook andere koekjes gebruiken, ook die van je eigen gemaakte koekjes. Wijn "Marsala" in Italië wordt zelfs culinair genoemd vanwege zijn smaak. De Siciliaanse drank heeft een karakteristiek aroma van gebrande karamel en scheepshars. Natuurlijk heeft niet elke huisvrouw zo'n wijn in de keuken. Maar het kan met succes worden vervangen door Madeira, rum, cognac of cognac.
Klassiek recept
De klassieke cake is gemaakt met savoyardi-koekjes.Maar voor onze gastvrouwen ligt het referentierecept niet binnen hun macht, aangezien de Italiaanse banketbakkers zelf beweren dat alle taarten die buiten het land worden bereid, slechts variaties op dit onderwerp zijn. Hoewel de zelfgemaakte Tiramisu-cake niet hetzelfde is als in Italië, is hij toch verbazingwekkend lekker. Als toetje kun je slagroom en kwark gebruiken.
Om te koken hebben we hartige koekjes nodig. Het is niet altijd mogelijk om het in winkels te vinden. Daarom zul je het zelf moeten koken, want zonder dit kun je geen torus koken.
Savoyardi recept
Om savoyardi-cookies te maken, hebben we het volgende nodig:
- 3 dooiers,
- suiker (4 el. l.),
- 5 eiwitten,
- poedersuiker (15 g),
- bloem (1/2 eetl. l.).
We verdelen de eieren in dooiers en eiwitten.Klop de blanken met een mixer tot stabiele pieken worden verkregen. Voeg geleidelijk suiker toe en klop het mengsel tot het sneeuwwit en glad wordt. Klop de dooiers los in een aparte bak met suiker. Meng het eiwit voorzichtig met de dooiers en voeg bloem toe, kneed het deeg.
We verspreiden de koekjes in de vorm van "vingers" enbak ongeveer 15 minuten in de oven. Bestrooi de savoyardi vijf minuten voor het koken met poedersuiker. Vervolgens zetten we de koekjes de hele dag in de koelkast. Het klassieke recept maakt gebruik van het deeg van gisteren.
Dessertrecept
Thuis een Tiramisu-cake maken is niet zo moeilijk. Hiervoor hebben we producten nodig:
- kwark (390 g),
- 5 eieren,
- "Marsala" (145 g) (kan worden vervangen door cognac of rum),
- koekjeskoekjes (240 g),
- cacao (4 el. l.),
- koffie.
Als alle producten beschikbaar zijn, haal de cake dan op"Tiramisu" gemaakt van koekjes is heel eenvoudig. Scheid de dooiers van de eiwitten. Maal de eerste heel goed met suiker. Voeg na het verkrijgen van de witte massa de cottage cheese toe (deze moet eerst worden uitgeperst).
Klop het wit op tot er pieken zijn verkregen, waarnabreng ze voorzichtig over in de wrongel-dooiermassa. In een Turk zetten we koffie en voegen daar alcohol aan toe. Elk koekje moet in de koffiemassa worden gedoopt. Leg de natte koekjesvorm op de bodem van de ovenschaal (het is beter om een gespleten vorm te gebruiken). Leg de helft van de eierroom erop en strijk het oppervlak glad. Dit wordt gevolgd door nog een laag koekjes en dan weer de room. We sturen het eindproduct 8 uur naar de koelkast. De bovenkant van het dessert kan worden gegarneerd met cacaopoeder. Dus de Tiramisu-cake is klaar van savoyardi-koekjes zonder te bakken.
Dessert op basis van koekjes
Wat te doen als je een cake wilt maken"Tiramisu" thuis, maar geen savoyardi-koekjes beschikbaar? De gastvrouwen vervangen de koekjes door "Creamy" of "Jubilee". Zo'n toetje kan natuurlijk niet echt genoemd worden, maar dat maakt het niet minder lekker. De cake heeft nog steeds een verfijnde delicate smaak. Maar er zijn ook andere mogelijkheden. Je kunt bijvoorbeeld een Tiramisu-cake maken met biscuitgebak.
Om het kookproces te vereenvoudigen, kunt ukoop kant-en-klare honingkoekjes in de winkel. We hebben vier dunne cakes nodig. Als je een luchtig koekje hebt gekocht, kan het in vier lagen worden verdeeld.
Klop vervolgens de zure room (135 g) met cottage cheese (120 g). Maal de eieren (4 stuks) met een glas suiker. Meng vervolgens de wrongel en de eimassa door elkaar. Voeg 2 eetlepels toe aan de room. l. rum.
Smeer de koekjes met room, en bovenop de cakebestrooi met gehakte chocolade. We zetten het dessert twee uur in de koelkast. Een aanzienlijk vereenvoudigd recept voor Tiramisu-cake thuis wordt zeer snel bereid, vooral als halffabrikaten worden gebruikt.
Het door velen geliefde dessert is al lang niet meer alleenrestaurant gerecht. Huisvrouwen bereiden het steeds vaker thuis door bessen, fruit en chocolade toe te voegen. Als je Italië bezoekt, proef dan zeker de echte Tiramisu met mascarpone.
Tiramisu zonder eieren
Er zijn andere opties om een dessert te maken. Met dit recept voor Tiramisu-cake thuis kun je bijvoorbeeld een delicatesse koken zonder eieren.
ingrediënten:
- mascarpone (490 g),
- water (290 g),
- vette room (240 g),
- koffie (twee eetlepels. l.),
- amaretto (45 ml),
- savoyardi (30 st.),
- poedersuiker (120 g),
- 2 eetlepels. l. cacao.
Zet een mok koffie klaar en laat deze afkoelenalcohol toevoegen. Giet de koffiemassa in een brede bak, want we zullen er koekjes in moeten dopen. Klop slagroom tot er pieken ontstaan. Om het proces te vergemakkelijken, moet de massa eerst worden gekoeld. Voeg dan het poeder en de mascarpone toe aan de room.
We selecteren de meest geschikte vorm en naar de onderkantleg een laag koekjes neer die in koffie zijn gedoopt. Breng er een laag crème op aan en dan nog een laag savoyardi. Breng een dikke laag slagroom aan op het dessert. We sluiten het dessert af met vershoudfolie en sturen het een nacht naar de koelkast. Bestrooi met cacaopoeder voor het serveren. Tiramisu met mascarpone klaar om te eten.
Kers "Tiramisu"
Voor een heerlijk en ongebruikelijk dessert kunt u aardbeien, kersen en ander fruit en bessen gebruiken.
ingrediënten:
- mascarpone (220 g),
- poedersuiker (85 g),
- water (210 ml),
- room (230 g),
- koffielikeur (45 ml),
- natuurlijke koffie (2 el. l.),
- zwarte chocolade (55 g),
- verse of bevroren kersen (340 g),
- vanilline,
- savoyardi (240 g).
Klop de room en voeg de poedersuiker toe,mascarpone en vanilline. Roer de massa goed door met een blender of mixer. We zetten koffie en het is beter om het natuurlijk te maken. Voeg likeur toe aan de drank en wacht tot deze is afgekoeld.
In de vorige recepten lagen we op de bodem van de vormenkoekjes. Bij deze kookoptie leggen we het dessert op in geportioneerde kommen. Daarom smeren we op de bodem van elk een paar eetlepels room van room. Daarna dopen we de savoyardi in koffie, maar slechts aan één kant. De droge kant moet in contact komen met de crème. Als het koekje langer is dan de diameter van de kom, dan kun je het veilig in stukjes breken. Dit heeft geen invloed op de smaak van het dessert. Leg vervolgens de fruitlaag in de vormpjes. Breng de crème bovenop aan. Vervolgens herhalen we de lagen, beginnend met de savoyard en eindigend met de room. Versier het dessert met geraspte chocolade. Leg er een kers en een muntblad op.
Bananencake "Tiramisu"
Hoe Tiramisu bakken?Het klassieke recept houdt geen bakken in, omdat het dessert wordt bereid op basis van kant-en-klare koekjes. Als er geen echte savoyardi voorhanden is, kun je zoiets bakken. Daarnaast maken de huisvrouwen een cake op basis van koektaarten. Je kunt ze in de winkel kopen of je eigen maken. Ons volgende recept helpt je om van begin tot eind een cake te maken zonder kant-en-klaarmaaltijden te gebruiken.
Ingrediënten voor het koekje:
- bloem (210 g),
- 6 eieren,
- een glas suiker
- vanilline.
Voor impregneren:
- koffie (2 el. l.),
- water (240 g),
- rum (35 ml),
- 3 theelepels Sahara.
Voor de room:
- cacao (25 g),
- suiker (85 g),
- room (240 g),
- mascarpone (480 g).
We brouwen natuurlijke koffie met suiker en voegen rum toe.
Terwijl we koekjes kokenalleen, dan hebben we een mixer nodig, of we zullen de eieren met onze handen moeten kloppen. Klop de eieren los en voeg dan vanilline en suiker toe. We gaan door met het proces totdat de massa weelderig wordt en tot twee keer in volume toeneemt. Zeef vervolgens de bloem door een zeef en voeg het toe aan de opgeklopte massa. Kneed het deeg en breng het met een lepel tot een gladde massa. Verdeel de afgewerkte massa in twee delen en giet het in twee vormen, bedekt met folie. We bakken de koekjes in de oven tot ze gaar zijn.
Klop in een mengkom de room luchtig en zet het op een koude plaats. Klop vervolgens de mascarpone met suiker. Meng de twee massa's door elkaar en verkrijg een heerlijke room als toetje.
Alle ingrediënten zijn zo bereid dat u het kuntbegin met het verzamelen van de cake. Week het koekje met een koffiedrankje en breng er room op aan. Leg vervolgens een andere cake neer, we bevochtigen deze ook met koffie en smeren deze in met een romige massa. We versieren ook de zijkanten en bovenkant van de cake met room. Bestrooi het dessert met cacao erover.
Dessert met banaan en aardbei
Fruit "Tiramisu" is erg lekker. Delicaat dessert met banaan en aardbeien is een echt meesterwerk van zoetwaren.
ingrediënten:
- koffie nat. (240 g),
- savoyardi (185 g),
- yoghurt (120 g),
- room (285 g),
- kwark (185 g),
- aardbeien (380 g),
- poedersuiker (95 g),
- 2 bananen
- muntbladeren
- bittere chocolade.
Voor een gemakkelijke voorbereiding hebben we nodiggesplitst formulier. We bereiden natuurlijke koffie met suiker. We voegen er een beetje sterke drank of een andere alcoholische drank aan toe. Was de aardbeien en snijd ze in plakjes, schil de bananen en snijd ze in cirkels. Klop zachte kaas met een mixer samen met poedersuiker en yoghurt. Voeg na het indikken van de massa de slagroom in porties toe.
Leg de zijkanten en onderkant van het formulier neer met savoyardi-koekjes.Bevochtig de koekjes met een kopje koffie er bovenop. Leg vervolgens een laag gehakte bananen en aardbeien, waarop we room aanbrengen. Herhaal vervolgens alle lagen opnieuw. Giet alles erop met een romige massa en bestrooi met geraspte chocolade of cacao. We versieren het oppervlak met munt en aardbeien.
In plaats van een nawoord
Heerlijk dessert zonder bakken is makkelijk te bereiden,zeker als u alle benodigde producten op voorraad heeft. Maar zelfs als er geen mascarpone en savoyardi is, kunt u de meest delicate cake maken die uw gezin lekker zal vinden. Het dessert kan worden gevarieerd met fruit- en bessenvullingen, waardoor het nog lekkerder wordt.
