Zelfgemaakte maaltijden worden met liefde gemaaktmet hun eigen handen, waarin niet alleen kracht, tijd, maar ook de ziel wordt geïnvesteerd. Sommige van deze zoete gerechten zijn jam en jam gemaakt van fruit, in het bijzonder van appels. Dit artikel bevat een stapsgewijs recept en een foto van appeljam, evenals een taart met het gebruik ervan.
Wat is het verschil tussen jam en jam
Moderne bereidingen voor toekomstig gebruik staan vol met een verscheidenheid aan producten van fruit en bessen, zoete bereidingen zijn al lang een van de meest populaire: conserven, marmelade, jam en confitures.
Hoe verschillen ze van elkaar? In feite is alles heel eenvoudig:
- Jam is stukjes geraspt door een zeeffruit of appels en gekookt met suiker tot ze dik zijn, waardoor de massa zich niet over de gerechten kan verspreiden. Meestal is hij het die gewend is om zoete gebakjes met een vulling te maken.
- De jam bestaat uit stukjes fruit en de siroop waarin ze zich bevinden.
- Jam is een dikkere jam die vaak voorkomthij is verward. Het enige verschil is de dichtheid. Jam wordt, net als jam, vaak gebruikt om verschillende soorten gebakken goederen te bereiden, vaker open: bagels, koekjes met vulling, enz.
- Confituur is een fruitpuree waarmee gekookt wordtsuiker tot de jam dik is, maar met hele stukken bessen (aardbeien, frambozen, enz.). Wordt gebruikt voor het smeren op brood en toast als ontbijt of tussendoortje.
Hoe maak je dikke appeljam
Het recept voor appeljam is eenvoudig: snijd drie kilo appels in vieren en verwijder het klokhuis. We doen het in een brede pan en vullen het met een kleine hoeveelheid water, kook niet langer dan tien minuten. Zodra de appels zacht worden, giet je het water af en wrijf je het fruit door een zeef.
U kunt ook pureren met een blender - het is sneller,maar de jam kan kleine stukjes van de schil bevatten, die tijdens het kookproces niet verwijderd hoeven te worden, omdat het de meest bruikbare stoffen bevat, evenals pectine, waardoor de appeljam dikker wordt. Voeg vervolgens 2 kg kristalsuiker toe aan de massa, meng en zet het terug op het vuur, en als het kookt, zet het vuur dan tot een minimum terug. Kook al roerend tot de gewenste dichtheid en zorg ervoor dat de jam niet verbrandt. Het is om deze reden dat sommige huisvrouwen een pan met de toekomstige jam in de oven zetten - daar brandt het zeker niet, maar dit is onhandig als er in één keer een grote hoeveelheid product wordt bereid.
Recept nummer 2
Je kunt ook appeljam maken door te wrijvendezelfde hoeveelheid appels op een grove rasp, bestrooi met suiker (op basis van 1 kg appels - 650 gram suiker) en laat een paar uur staan, zodat de fruitmassa begint te persen. Vervolgens zetten we de pan op het fornuis (het is beter als deze een dikke bodem heeft) en koken al roerend tot de vereiste dichtheid. Jam volgens dit recept kan op verschillende manieren worden gekookt: laat het 15-20 minuten koken, zet het dan uit en laat het een nacht onder het deksel staan en ga de volgende dag verder. Deze methode maakt de afgewerkte jam aromatischer en dik.
Als het product wordt aangeschaft voor toekomstig gebruik, dan is er meerheet, moet het worden neergelegd in schone, gesteriliseerde potten en stevig worden opgerold met tinnen deksels met behulp van een speciale machine, waarna het op elk moment van het jaar mogelijk is om de pot te openen en een heerlijke taart met jam te maken voor thuisthee.
Appeljamtaart
Een taart met een kopje thee of melk is erg zelfgemaakt en het is onwaarschijnlijk dat iemand zo'n lekkernij zal weigeren, vooral als het met de hand is gemaakt.
Het gemakkelijkste recept voor appeltaart:
- 800 gram kant-en-klaar bevroren deeg:je kunt gist of puf nemen - welke je het lekkerst vindt. Ontdooi en verdeel in twee delen. We rollen de ene uit tot de grootte van een ovenschaal en de andere in een dunne laag.
- We bekleden de onderkant van het formulier met deeg, zorg ervoor dat je het vormtde zijkanten zijn ongeveer drie centimeter hoog. Het is in dergelijke gevallen erg handig om een gespleten vorm te gebruiken - dan zullen er geen problemen zijn met het extraheren van de afgewerkte cake.
- Verdeel 500 gram appeljam over het oppervlak van het deeg in een vorm.
- Snijd uit het overgebleven deeg met een krulmes reepjes van een cm breed en leg ze met een rooster (haaks) of een rooster (diagonaal) op korte afstand van elkaar op de taart.
- Smeer de bovenkant van de taart in met een losgeklopt ei en stuur het naar de oven, verwarmd tot 200-220 graden en bak tot het gaar is. Al afgekoeld, in porties gesneden.
Dit soort cake (van welk deeg dan ook) wordt in letterlijk een half uur bereid, maar het is ongelooflijk lekker, vooral met verse melk.
Nog een bewezen recept
Apple Jam Pie kan worden gemaakt metde toevoeging van walnoten of amandelen, waardoor de gebakken producten aromatischer en ongebruikelijker van smaak worden. Tegelijkertijd wordt het bovenste deel zijn speciale ontwerp, waarvoor deze taart vaak "geraspt" wordt genoemd.
Voor de bereiding wordt een gewone zandkoek bereiddeeg (elke huisvrouw heeft een recept), dan is het verdeeld in twee gelijke delen: we vriezen een deel in de koelkast, de andere rollen we uit tot de grootte van een ovenschaal. Bedek het met een laag appeljam gemengd met een glas gehakte noten en wrijf het bevroren deeg in met een rasp met grote gaten erop, en bedek de jam ook met een gelijkmatige laag. Bestrooi de bovenkant van de cake met een half glas walnoten en laat het bakken. De taart wordt in de oven gebakken op een standaard temperatuur van 200 graden tot hij gaar is en voor het opdienen, maar na afkoeling wordt hij in mooie vierkantjes gesneden.
Weinig feiten over appeljam
- Appeljam heeft een caloriegehalte van 250 calorieën per honderd gram en een taart met het gebruik ervan - van 280 tot 350, afhankelijk van het soort deeg.
- Bij het koken wordt appeljam beschouwd als de meest populaire voor gebruik bij het bakken.
- Er wordt aangenomen dat de jam uit Polen komt. Daar begonnen ze voor het eerst een zoet mengsel van geplette appels en honing te koken.
