In de Russische en Oekraïense nationale keuken, dithet gerecht is vrij wijdverspreid geworden. Het wordt bereid in één groot stuk, gebakken in een oven, oven of in kolen (volgens enkele oude recepten). Dit is in de regel varkensvlees. Er zijn vergelijkbare gerechten in zowel de Duitse als de Oostenrijkse keuken. In oude recepten wordt gekookt varkensvlees gemaakt van berenvlees. Maar met de ontwikkeling van de varkensfokkerij in Rusland wordt berenvlees vervangen door een meer betaalbaar vlees: varkensvlees. Meestal is het een ontpitte ham, ingewreven met kruiden en zout. Soms wordt lamsvlees ook als optie gebruikt.
Waarom van een vogel?
In principe is iedereen gewend om er gekookt varkensvlees van te makenvarkensvlees. Gekookt varkensvlees met gevogelte was waarschijnlijk het eerste dat door de Amerikanen werd gemaakt - van kalkoen. Maar kippenborstvarkensvlees heeft volgens beoordelingen van degenen die het hebben geprobeerd ook bestaansrecht in de culinaire wereld. Waarom kiezen veel mensen tegenwoordig voor kip? Ten eerste is een van de belangrijkste factoren betaalbaarheid en lage prijs. Varkensvlees is immers duurder dan kip. Maar gekookte kipfilet in folie (gekookt varkensvlees) is niet erger dan een tegenhanger van varkensvlees. Het belangrijkste is om het op de juiste manier te koken, met inachtneming van alle principes van het bakken van dit gerecht. En ten tweede is voor veel huisvrouwen tegenwoordig ook de snelheid van koken belangrijk. Varkensvlees, gekookt varkensvlees wordt tenslotte al een lange tijd gebakken en kip is klaar! Laten we en we proberen dit smakelijke, aromatische en betaalbare gerecht en de complexiteit van het recept te bereiden.
Bakgeheimen: Kipfilet Varkensvlees
Bereid deze delicatesse voor die iedereen kan versierende vakantietafel is eenvoudig genoeg. Zoals eerder vermeld, is het belangrijk om te voldoen aan alle voorlopige aanbevelingen voor de bereiding van grondstoffen, op de juiste manier te verwerken, te marineren, de oven voor te verwarmen tot de gewenste temperatuur. En dan wordt het kippenborstvarkensvlees, zoals ze zeggen, zelf bereid. Het blijft om de tijd te timen en de schaal eruit te halen, af te koelen, in plakjes te snijden en te serveren met groenten en salade.
ingrediënten
We hebben nodig: drie middelgrote kipfilets, een beetje tomatenpuree, kruiden naar keuze (gebruik die in zulke hoeveelheden als je gewend bent).
Voorafgaande verwerking
In de regel heeft het een bijna bepalendewaarde voor de resulterende smaak van het gerecht. Ten eerste moeten de kipfilets worden gevild. Voor wie van zuivere filets houdt: we scheiden ook het bot. Maar velen adviseren je om het bot toch te laten: zo behoudt het vlees zijn vorm en ziet het er interessant uit in de afgewerkte vorm. Dan moet het kippenvlees grondig worden geweekt. Dit gebeurt in een goed gezouten marinade. De samenstelling van de marinade zelf kan verschillen: specerijen en mayonaise, donker bier en smaakmakers, azijnoplossing met ui, citroensap verdund met water of kefir gekruid met kruiden. Het doel dat we bereiken is hier belangrijk: het vlees moet mals en zacht worden, matig zout, gedrenkt in kruiden (als de inweekoplossing te zout en peperig was, moet het halffabrikaat voor verder gebruik worden afgespoeld onder stromend water). We bewaren de geweekte borsten minstens twee uur op een koele plaats (fans van de augurk kunnen het langer verdragen, tot aan de staat "je kunt het rauw eten"). Het belangrijkste is dat het vlees van de kipfilet, dat al zacht en mals is, wordt gemarineerd en nog beter wordt.
Saus
Wij maken van tomatenpuree of ketchup en kruideneen pittige saus die grondig moet worden geraspt op het vlees dat van tevoren is bereid, en de rest giet over de kipfilets die in een geschikte ovenschaal zijn geplaatst. De container zelf, die qua grootte geschikt is, wordt voorgewreven met plantaardige olie.
Hoe te bakken?
Vervolgens wordt kippenborstvarkensvlees gekooktop de volgende manier. Verwarm de oven voor op 250 graden. Zet de schaaltjes met de schaal in het midden op het rooster. We sluiten en koken heel kort: tien tot vijftien minuten (de tijd is afhankelijk van het type oven). Schakel het vervolgens uit en laat het binnen totdat het is afgekoeld.
Recept voor gekookt varkensvlees in de oven in folie
Het is nog gemakkelijker om gekookt varkensvlees in folie te koken. En het komt er sappiger uit, omdat de vloeistof niet naar buiten stroomt en niet verdampt, en de borst als het ware verzadigd is met zijn eigen sappen. We laten alle voorbereidende manipulaties met vlees hetzelfde, maar je moet een beetje anders bakken. Het recept voor gekookt varkensvlees in de oven in folie houdt in dat het vlees volledig op een bakplaat of in een bak wordt gewikkeld. Verspreid de folie op een bakplaat, leg de borsten uit en wikkel ze vanaf de zijkanten in zodat er geen gaten zijn. En in het midden van de resulterende structuur doorboren we verschillende kleine gaatjes met een tandenstoker om lucht af te voeren. Dit gerecht is ook klaar voor 15 minuten, niet meer. Zet vervolgens de oven uit en laat het gekookte varkensvlees van binnen afkoelen.
Kipfilet varkensvlees in een slowcooker
Nou, absoluut voor de luie mensen die eraan gewend zijngebruik deze magische uitvinding van de mensheid constant in de keuken. Wikkel de voorbereide kipfilet in folie, doe hem in een kom met meerdere kookplaten, vooraf geolied. Koken in de modus "Bakken" gedurende 35 minuten. Draai de kip om en bak nog eens 25 minuten op dezelfde stand. Koel vervolgens het vlees in de kou en ontvouw het. Eet smakelijk, iedereen!
