Broodjes met suiker zijn favoriet en bij iedereen bekend van gebak uit de kindertijd. Daarom zou elke huisvrouw ze moeten kunnen koken.
Suikerbroodjes, recept voor beginnende koks:
De test vereist: een pond bloem, ¼ van een kleine lepel zout, een half glas suiker, boter, een klein pakje gedroogde gist, een glas melk en een paar eieren. De melk wordt een beetje opgewarmd en de gist wordt erin opgelost. Een stuk boter (60-70 gr.) Wordt verwarmd en gemengd met melk. Meel, eieren, zout, suiker worden daar ook toegevoegd, alles wordt gemengd en het deeg wordt gekneed. Ze leggen het op een warme plaats zodat het goed stijgt. Als het volume van het deeg twee tot drie keer is toegenomen, kun je beginnen met bakken. Vet een bakplaat in met boter voordat je de broodjes gaat bakken. Vervolgens worden dunne bundels deeg op een met bloem bestoven tafel uitgerold, die tot pretzels worden gerold. Om de broodjes smakelijk en blozend te maken, kunt u ze met suiker besprenkelen, nadat u ze eerst met een ei hebt ingevet. De bakplaat wordt in een voorverwarmde oven geplaatst en 20 minuten gebakken op 180 graden.
Suikerbroodjes, recept op water:
Ingredienten: 2 glazen water, een pond bloem, een pakje droge gist, een half glas suiker, 3 eieren en een paar snufjes zout. Gist, suiker en zout worden opgelost in warm water. Voeg eieren en bloem toe, kneed het deeg, dat qua consistentie op gist moet lijken, en leg het op een warme plaats. Als het opkomt, beginnen ze broodjes te vormen. Je kunt ze maken in de vorm van geweven pretzels, als de tijd dringt - verdeel het hele deeg in identieke ronde ballen. Vervolgens worden ze op een voorbereide bakplaat gelegd en 20 minuten naar de oven gestuurd om op lage temperatuur te bakken.
Suikerbroodjes, gemalen kaneelrecept:
Om te koken heb je nodig: een glas melk, een pond gezeefd bloem, een pakje gist, een glas suiker, margarine, een snufje zout, drie eetlepels gemalen kaneel en een ei. Los de gist op in warme melk, voeg suiker, zout, ½ pakje margarine, dat een beetje verwarmd wordt, en eieren toe. Meng alles, voeg op het einde bloem toe en kneed het deeg. Na 30 minuten, wanneer het deeg rijst en in volume toeneemt, wordt het op een met bloem bestoven tafel gelegd en tot een dunne rechthoekige laag gerold. Smelt een klein stukje margarine en vet het deeg hiermee in. Bestrooi het dan gelijkmatig met kaneel en rol het in de lengte tot een rol. De rol wordt in stukken gesneden, 3 cm dik en uitgespreid op een voor ingevette bakplaat, gesneden. Bestrooi met suiker en zet 40 minuten in de oven op minimale temperatuur.
Broodjes met suiker, recept voor koken in melk met maanzaad:
Je hebt nodig: 1,5 kopjes melk, 40 gr. vers of een pakje droge gist, een halve theelepel zout en een eetlepel suiker, bloem, boter en 2 eieren. Gist wordt verdund in licht verwarmde melk, zout, eieren en bloem worden eraan toegevoegd. Roer tot een gladde massa en laat even rijzen. Na 40 minuten beginnen ze broodjes te vormen - het volledige volume deeg wordt in gelijke stukken verdeeld en van elk wordt een ronde bal gebeeldhouwd. Bovenop het broodje wordt een kruisvormige incisie gemaakt, ingevet met een ei en bestrooid met maanzaad. Een bakplaat wordt gelegd met speciaal bakpapier en er worden broodjes op uitgespreid. Verwarm de oven voor op tweehonderd graden, leg er een bakplaat met broodjes in en bak ze een half uur.
Recept voor zoete krakeling:
Vereist: een glas melk, 400 gr. bloem, een theelepel droge gist, ei, 1,5 eetl. eetlepels suiker en een snufje zout, boter. Melk wordt iets opgewarmd, suiker, zout en gist worden erin opgelost. Voeg een ei, bloem, 100 gr. gesmolten boter en kneed het deeg. Laat het 30-60 minuten rijzen op een warme plaats. Vet het deeg in met plantaardige olie en rol het uit tot een dunne rechthoekige plaat. Rol het vel op tot een rol en snijd in stukken van 2 cm dik. Elk van deze stukken wordt in het midden gesneden, laat 1 cm van de rand, en vouw dan open zodat het broodje lijkt op een acht. De broodjes worden bestrooid met suiker en 20 minuten gebakken op 180 graden.
