Biet is het belangrijkste industriële gewas,die grondstoffen levert voor de suikerindustrie. De hoeveelheid suiker in deze vruchten hangt af van het aantal heldere zonnige dagen in augustus-oktober, deze groente groeit vooral goed op vruchtbare zwarte aarde. Rode biet is rijk aan vitamines, bioflavonoïden en mineralen zoals jodium, calcium, ijzer, magnesium enz. Vanwege zijn uitgesproken helende eigenschappen wordt het veel gebruikt in de volksgeneeskunde, verbetert het de spijsvertering en versnelt het metabolische processen in het lichaam, en heeft het ook een tonisch en tonisch effect. Bovendien heeft deze knolgewas een vaatverwijdend, antisclerotisch en kalmerend effect.
Maar ondanks zijn bruikbaarheid, deze knolgewas,die het hele kalenderjaar in winkels en markten kan worden gekocht, wordt uiterst zelden gebruikt, voornamelijk in soepen, borsjt en salades. Een van de eenvoudigste, lekkerste en gezondste gerechten van deze groente zijn gestoofde bieten. Het kan naar believen worden gevarieerd, je kunt een pittig gerecht krijgen met knoflook, licht zuur met tomaat, pittig met kruiden, pittig met pruimen.
Rode bietstoofpot: recept
Ingrediënten: rijpe suikerbieten - 3 vruchten, piment - 1-2 erwten,
azijn - 1 eetl. de lepel.
Bovendien (naar smaak):
om een pittig gerecht te krijgen, heb je een kop knoflook en een middelgrote ui nodig;
voor zoetzuur - tomatenpuree of saus 2-3 el. lepels;
voor pittige bieten - twee bosjes dille, peterselie en koriander;
Voor een hartig gerecht met pruimen - een handvol geweekte pruimen zonder pit.
Bietenstoofpot in alle soorten kan worden geserveerd als warm voorgerecht, als bijgerecht bij vleesgerechten, als hoofdgerecht en als toevoeging bij gekookte aardappelen.
Was, schil en snijd de knolgewas in plakjes,blokjes of blokjes (snijmethode hangt af van persoonlijke esthetische voorkeuren). Doe de bieten in een diepe koekenpan of een steelpan met plantaardige olie, roer, zout en peper. Bak groenten gedurende vijf minuten op matig vuur, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Voeg 50-90 gram water toe en laat de bieten (afgedekt) op laag vuur ongeveer 40-45 minuten sudderen. Als de vloeistof is verdampt en het gerecht nog niet klaar is, moet je meer gekookt water toevoegen. Voeg vervolgens de ingrediënten toe, afhankelijk van uw wensen (knoflook, tomaat, kruiden of pruimen) en stoof hete bieten - 5-6 minuten, zuur - een paar minuten, pittig 5-7 minuten, met pruimen - 8-10 minuten.
Rode bietstoofpot wordt geserveerd in natuurlijke vorm,en met room of zure room. Pittige, pittige en zure opties kunnen worden gebruikt als basis voor gegrild rundvlees. En de versie van bieten met pruimen kan worden versierd met pijnboompitten of walnoten. U kunt dit gerecht variëren afhankelijk van de smaakvoorkeuren van uw gezin.
Gestoofde bieten in zure room: een recept.
Ingredienten:bieten - 500 gram, wortelen - 200 gram, uien - 1 stuk, zure room - 200 gram, plantaardige olie (kan worden vervangen door olijfolie) en ketchup (tomatensaus) - 3 el. lepels, gemalen zwarte peper, peterselie, suiker, zout.
Was de ui, schil en snij in halve ringen.Was, schil en rasp de bieten en wortelen grondig. Verhit olie in een frituurpan of steelpan, doe er bieten en wortels in, meng goed en voeg een beetje heet water toe. Blijf sudderen, afgedekt gedurende 25-30 minuten, en roer regelmatig. Voeg tomaat en gesneden ui toe, roer, breng op smaak met zout en peper, laat nog 12-15 minuten sudderen. Indien nodig kunt u water toevoegen, het belangrijkste is dat deze vloeistof aan het einde van het koken volledig is verdampt. Voeg zure room en kruiden toe, meng, laat nog 5-7 minuten sudderen.
Rode bietstoofpot met zure room kan worden geserveerd als een op zichzelf staand gerecht of gegarneerd met aardappelpuree, en de volgende dag kan het als salade worden geserveerd.
