Pasta met cantharellen in een romige saus: beschrijving en bereidingswijzen

Als je snel een heerlijk diner wilt koken, danHet beste hiervoor is pasta met cantharellen in een romige saus. Zo'n gerecht is vooral belangrijk in het paddenstoelenseizoen, wanneer de geschenken van het bos voor bijna iedereen beschikbaar zijn. In feite is het de perfecte combinatie van drie ingrediënten: een goed gekookte pasta, delicate room en aromatische paddenstoelen. Desalniettemin zijn er verschillende uitstekende recepten voor de bereiding ervan.

Eenvoudig en lekker

Pasta met cantharellen in een romige saus bereiden is vrij eenvoudig. Zelfs een beginnende gastvrouw kan dergelijk werk aan. Om dit gerecht voor vier personen te maken, heb je nodig:

200 gram verse cantharellen, zout, Tagliatelle-pasta (8 nesten), peper, 2 teentjes knoflook, een ui, 4 eetlepels Parmezaanse kaas, dezelfde hoeveelheid room en water waarin de noedels gekookt zijn.

Pasta met cantharellen in een romige saus wordt in fasen bereid. Het hele proces bestaat uit drie hoofdonderdelen:

1. Kook eerst water in een grote pan, voeg dan een beetje zout toe en kook de pasta erin.
2. Hak de ui en knoflook fijn, bestrooi dezekoekenpan en laat ze zachtjes sudderen op laag vuur. Dan moet je de champignons toevoegen en alles goed mengen. Na een tijdje laten de cantharellen het sap los. U moet een paar minuten wachten voordat het volledig is verdampt. Voeg dan de room toe, voeg een beetje zout en peper toe en laat de saus stoven tot hij dikker wordt.
3. Zeef de pasta, doe hem in de pan en meng voorzichtig.

Nu kunnen we aannemen dat de pasta met cantharellen erin zitde romige saus is helemaal klaar. Het blijft alleen om het te besprenkelen met fijn geraspte kaas. En daarna kan de geurige schaal veilig op borden worden neergelegd.

Champignons met pasta en spek

Culinaire experts met jarenlange ervaring zijn dat gewendbereid bekende gerechten voor. In de loop der jaren hebben ze een individueel begrip van smaak en verhoudingen ontwikkeld, dat ze klaar zijn om te delen met beginnende chef-koks. De beroemde presentator van een populair tv-programma, Yulia Vysotskaya, onthult bijvoorbeeld graag haar geheimen aan een miljoenenpubliek aan kijkers. Hoe wordt de pasta volgens haar gemaakt met cantharellen in een romige saus? Vysotskaya biedt hiervoor verschillende opties.

Een van hen heeft de volgende componenten nodig:

200 gram champignons (cantharellen), ui, half pakje spaghetti, 50 gram spek, half glas room, zout, 100 gram Parmezaanse kaas en peper.

In dit geval wordt het gerecht als volgt bereid:

1. Eerst moet je de champignons 20 minuten in koud water laten weken. Daarna moeten ze goed worden afgespoeld en geperst.
2. Snijd het spek in kleine blokjes en bak ze lichtjes in een hete koekenpan.
3. Voeg na 10 minuten de gesneden ui toe. Je moet bakken totdat het product een gouden tint krijgt.
4. Leg de champignons in de pan.Eerder moest de grootste ervan in verschillende delen worden gesneden. Kleine champignons kunnen heel worden gekookt. Fruit de champignons met spek en ui tot het vocht is verdampt.
5. Op dit moment kun je de spaghetti koken. Het is beter om de geschatte tijd met 3 minuten te verkorten.
6. Voeg room toe aan de champignons en laat 5 minuten sudderen onder de deksel.
7. Combineer kant-en-klare spaghetti met saus.

Op het einde worden kruiden en kaas toegevoegd. Het kan zelfs direct op het bord worden gedaan.

Italiaanse motieven

Pasta is een product zonder welke het voor jezelf moeilijk isom de beroemde Italiaanse keuken te presenteren. De lokale bevolking eet het bijna elke dag. Italiaanse chef-koks hebben hun eigen mening over het koken van pasta met cantharellen in een romige saus. Het recept voor dit gerecht, rekening houdend met nationale kenmerken, vereist de volgende producten:

250 gram cantharellen, 200 milliliter room, 300 gram spaghetti (of andere pasta), ui, zout, 2 tomaten, 40 gram boter, 10 blaadjes verse basilicum, peper en 100 gram kaas.

De kookmethode is gedeeltelijk vergelijkbaar met de vorige opties:

1. Om te beginnen moeten fijngehakte uien in boter worden gebakken.
2. Voeg de champignons toe en bak ze goed.
3. Giet de room over de producten, roer en laat een beetje sudderen.
4. Voeg zout, gehakte tomaten willekeurig en licht peper toe. De producten moeten ongeveer 6-7 minuten koken.
5. Deze tijd is voldoende om de spaghetti te koken.

Tot slot, het enige dat overblijft is om de afgewerkte pasta op een bord te leggen, champignons met saus eraan toe te voegen en alles met geurige geraspte kaas te besprenkelen.