Hoe onderscheid je goede van slechte kaas?
Winkelgekochte kaas moet erinverzegelde verpakking. Als je hem opent, moet er samen wat vloeistof in de kaas zitten - de restanten van de zoutoplossing. De kaas moet lijken op geperste witte of beige wrongel. Op de snede zie je verschillende onregelmatige holtes. Dezelfde structuur van de wrongel zal enigszins poreus zijn. Als de randen van zo'n winkelproduct verweerd zijn (droog en hard worden) en er gele, oranje en groenachtige vlekken van binnen zichtbaar zijn, is dit een muffe fetakaas. De voordelen en nadelen van kaas zijn grotendeels afhankelijk van de rijpheid en zoutconcentratie. Het maakt ook uit van wat voor soort melk de fetakaas is gemaakt - schapenmelk is waardevoller. Maar de gezondste kwark is vurda. Het wordt in de Karpaten gemaakt van schapenbiest, de eerste melk.
Kaas samenstelling
Maar wat zit er in dit soort kaas? Uit welke mineralen en sporenelementen bestaat fetakaas? De voordelen en nadelen van dit product zijn hier rechtstreeks van afhankelijk. Kaas onderscheidt zich van harde soorten door zijn rijk zoute smaak. En dat is niet zo gek - na drie weken in de pekel! Dit is bijna het enige nadeel van harde cottage cheese: zelfs een gezonde en jonge persoon wordt niet aangeraden om veel zout te eten. U moet ook op uw hoede zijn voor mensen met een nieraandoening, een verminderde bloedcirculatie en mensen die problemen hebben met het urineweg- en cardiovasculaire systeem. Dergelijke kaas is ook gecontra-indiceerd voor mensen met gastritis, met een hoge zuurgraad van de maag, evenals voor mensen die lactose-intolerant zijn. Maar dit betekent helemaal niet dat je de fetakaas volledig moet verlaten. Als u een kop kaas voor gebruik ongeveer een dag in koud water laat weken, zal het overtollige zout uit het product verdwijnen en blijven er tal van nuttige eigenschappen over. En als er geen tijd is om te weken, giet dan gewoon kokend water over de kaas.
Nuttige eigenschappen van fetakaas
Als we dit product vergelijken met harde kazen,dan blijkt geperste cottage cheese veel nuttiger te zijn. Inderdaad, voor de bereiding van fetakaas wordt melk niet onderworpen aan een warmtebehandeling, wat betekent dat vitamine A, B1, B2, C, E en mineralen (calcium, kalium, fluor) niet worden vernietigd. Het bevat ook minder vet dan harde kazen, maar meer proteïne. Voor het menselijk lichaam is de samenstelling van fetakaas beter in balans dan in "Maazdam" of "Gouda". Zoals elk gefermenteerd melkproduct bevat deze zoute cottage cheese een grote hoeveelheid fosfor, natrium en licht verteerbaar calcium. Maar de mening dat fetakaas de darmperistaltiek helpt, is een mythe. In zoutpekel sterven niet alleen melkzuurbacteriën, maar ook alle micro-organismen volledig af.
Wie is vooral handig voor fetakaas
Dit product kan door alle mensen worden gebruiktleeftijden, met uitzondering van baby's en kleine kinderen. En voor zwangere vrouwen wordt fetakaas zelfs aanbevolen, omdat het calcium erin helpt om het skelet van een klein lichaam te vormen. Om dezelfde reden is gezouten cottage cheese geïndiceerd voor mensen die herstellen van fracturen, maar ook voor osteoporose, rachitis en andere botziekten. Deze kaas is rijk aan aminozuren en vitamines B. De voordelen van fetakaas komen tot uiting in de gunstige effecten op haar, botten en tanden. Het werkt ook goed voor het spijsverteringsstelsel. In de Karpaten wordt fetakaas "Hutsul Viagra" genoemd omdat het de algehele tonus van het lichaam verhoogt en de potentie helpt vergroten.
Kaas: voordelen en nadelen voor afvallen
Nou, in termen van energiewaarde -kan deze cottage cheese worden geconsumeerd door lijners? We zijn blij u te kunnen meedelen dat fetakaas in tegenstelling tot harde kazen zeer weinig vet bevat. Slechts 260 calorieën zijn verborgen in honderd gram van het product. Dit is als het product is gemaakt van koemelk. Schapen-fetakaas is voedzamer - 300 kcal. Maar moderne chemie kan alles! Zoek in winkels naar dieetkaas met een laag vetgehalte. De energetische waarde is slechts 160 kcal. Het is bekend dat melk en harde kazen maag- en darmklachten kunnen veroorzaken. Maar geen fetakaas! De voordelen en nadelen van dit product zijn alleen afhankelijk van de kwaliteit van de bereiding en opslagomstandigheden. Houd er rekening mee dat fetakaas na openen van de verpakking maximaal een week in de koelkast (bij voorkeur in zijn eigen pekel) kan worden bewaard.
