Appelazijn wordt thuis gemaaktlang genoeg. Door langdurig koken van een dergelijk product krijgt u echter zeker een natuurlijk ingrediënt dat veel nuttige zuren, belangrijke vitamines en biologisch actieve stoffen bevat, waaronder sporenelementen en aminozuren. Zo'n zelfgemaakte component kan worden gebruikt voor cosmetische doeleinden, en in koken, veeteelt, industrie, volksgeneeskunde, enz.
Hoe je thuis appelciderazijn kunt maken
Vereiste componenten:
- groene appels - 1 kg;
- gezuiverd drinkwater - 1 l;
- kristalsuiker - 200 g (indien gewenst kunt u honing gebruiken);
- droge korrelgist - 10 g.
Kenmerken van fruitselectie
Appelazijn thuis is wenselijkgemaakt van overrijp groen fruit. Onderdelen die in uw eigen tuin zijn gekweekt, zijn ideaal. Dergelijke azijn zal tenslotte het meest nuttig en veilig voor de gezondheid blijken te zijn, omdat het geen schadelijke nitraten bevat.
Belangrijkste productverwerking
Je kunt thuis appelciderazijn kokenverschillende manieren. Dit recept zorgt voor de volgende verwerking van groen fruit: ze moeten goed worden gewassen en vervolgens in een vleesmolen worden gehakt, samen met de schil, de stengels en de zaaddoos.
Zelfgemaakt azijnbereidingsproces
Nadat alle appels zijn verwerkt, gaan zemoet in een grote glazen pot worden gedaan, gezuiverd drinkwater, kristalsuiker (100 g) en gist toevoegen. De genoemde componenten moeten worden gemengd en 10 dagen open blijven staan (voor verdere fermentatie).
Na de opgegeven tijd, de resulterende massazeef het door kaasdoek of een fijne zeef en voeg dan opnieuw kristalsuiker (100 g) toe en roer zodat de vrijvloeiende component volledig is opgelost.
Zodat de appelciderazijn thuis bereiktde gewenste zuurgraad, het moet in donkere glazen flessen worden gegoten, bedekt met meerlagig gaas en nog eens 5-6 weken in een donkere kamer worden bewaard. Gedurende deze tijd is het product volledig gaar en stopt het met gisten.
Als gevolg van deze veroudering zou de azijn moetenaanzienlijk lichter. In dit geval wordt noodzakelijkerwijs een bezinksel gevormd op de bodem van de fles. Om te voorkomen dat het zich vermengt met de hoofdvloeistof, moet de azijn voorzichtig in een andere container worden gegoten met een fijne zeef.
Handige tips voor huisvrouwen
Zoals hierboven vermeld, is zo'n product gemaakt van versgroene appels kunnen worden bereid volgens verschillende recepten. Bij het maken van zelfgemaakte azijn is het bijvoorbeeld toegestaan om geen kristalsuiker en kristalsuiker te gebruiken, maar verse honing en een snee roggebrood. In dit geval is het echter beter om de fermentatietijd met nog eens 2-3 dagen te verlengen.
