Tafelazijn en zijn variëteiten

Vrijwel elk huis heeft azijn.

Veel minnaressen gebruiken het niet alleen bij het bereiden van voedsel, maar gebruiken het ook om economische problemen op te lossen (bijvoorbeeld voor het wassen van glazen).

Tafelazijn en zijn variëteiten

Dit product is geconcentreerdzuur, verdund met water. Azijnzuur wordt gevormd als gevolg van verzuring van alcohol - druif of ethyl. Dit laatste wordt kunstmatig gefermenteerd. Het percentage tafelazijn is anders. Meestal 3% en 9%. Tachtig procent van de essentie is gefokt naar de juiste concentratie. Water moet in het zuur worden gegoten en niet andersom. De grondstoffen beïnvloeden wat de tafelazijn zal zijn - druif, alcohol, bes, appel. Hoewel het fermentatiemechanisme in alle gevallen hetzelfde is, is het beter om de voorkeur te geven aan een product gemaakt van natuurlijke grondstoffen. In huis bereidingen gebruiken pure tafelazijn, zonder toevoegingen. Dit helpt de veiligheid van uw producten te waarborgen wanneer ze verzegeld zijn.

Tafelazijn in marinades en fijnheid van marineren

Het vermogen van dit product om de vezels te verzachtenvlees is al lang bekend en wordt veel gebruikt in de keuken. Dit is misschien wel het meest bekende gebruik van azijn in koken. Hoewel, zonder dit, zijn sommige saladedressings en de bereiding van de mosterd-eetkamer niet zonder. En sommige verzuren zelfs borsjt met azijn (dit helpt tegelijkertijd de kleur van bieten en andere groenten te behouden). Voor een shish kebab is het beter om zoveel mogelijk een geurig product te gebruiken. Hier heb je twee opties. Voeg specerijen afzonderlijk en afzonderlijk azijn toe. Maar in dit geval kan de smaak scherp zijn. Het is beter om azijn op kruiden aan te houden. Het moet van tevoren worden gedaan. Je kunt de eenvoudigste supplementen nemen - een takje dille, koriander, laurier en een stuk hete peper. Bud anjers en een paar erwtjes van paprika, interfereren niet. U kunt de gekochte azijn gebruiken.

De prijs van dit product, geïnfundeerd, bijvoorbeeldframboos, kan behoorlijk hoog zijn. Maar het unieke fruit- en bessenaroma wordt aan het vlees gegeven en zal goed samengaan met de kruiden. Hier moeten we een belangrijke opmerking maken. Marineer shish kebab vooraf in azijn is het niet waard, het zal de smaak bederven. En ook water tijdens het frituren zou niet moeten zijn - het zal optimaal zijn als je het vlees begint te smeren met een borstel. Deze methode laat het niet uitdrogen en laat gelijkmatig verzadigd worden met het aroma van azijn. Stukjes vlees mogen niet erg groot zijn.

Verscheidenheid van tafelazijn

Je kunt een verscheidenheid aan smaken thuis bereikenomstandigheden. Hiermee kunt u geld besparen en een natuurlijker product krijgen. De reeds genoemde frambozenazijn kan bijvoorbeeld thuis worden gemaakt. Om dit te doen, moet je een glas verse frambozen en een lepel suiker nemen. Tafelazijn heeft ongeveer een halve liter nodig. De helft van de bessen wordt geplet met suiker. Vul met verwarmde azijn, laat het een paar dagen op een donkere plek staan. Breng dan de resterende hele bessen en leg ze. Sta erop voor een week. Deze azijn is goed voor salades en marinades. In plaats van bessen kunt u pittige kruiden gebruiken.