Kool is goedkoop en erg gezond.een landbouwgewas dat veel wordt gebruikt bij het koken. Het kan Brussel, Peking, gekleurd, rood en wit zijn. Stuk voor stuk dienen ze als een goede basis voor salades, soepen, augurken, hartige zelfgemaakte taarten en stoofschotels. In het artikel van vandaag zullen we verschillende interessante recepten voor koolgerechten nader bekijken.
Braadpan
Ondanks de eenvoudige samenstelling heeft deze lekkernij een zeer rijke smaak en aroma. Het is zeer snel en optimaal bereid, geschikt voor een familiediner. Om het te maken heb je nodig:
- 500 g verse bloemkool.
- 3 rauwe eieren.
- 150 g niet erg vette zure room.
- 150 g harde kaas van hoge kwaliteit.
- Olie, zout, kruiden en alle aromatische specerijen.
Dit bloemkoolgerecht makenje moet beginnen met het verwerken van de groente. Het wordt gewassen, in delen verdeeld en gekookt in gezouten water. Halfafgewerkte bloeiwijzen worden in een geoliede vorm gelegd en met een mengsel van eieren en zure room gegoten. Dit alles wordt bestrooid met kaasschaafsel en naar de oven gestuurd. Het gerecht wordt maximaal een kwartier op 220 graden gebakken. Het wordt alleen warm geserveerd, vooraf bewaterd met een pittige saus of zure room, gemengd met knoflook door een pers en gehakte kruiden.
Groentesalade
Dit bloemkoolrecept is dat zekermeisjes die zich houden aan de juiste voeding zullen het waarderen. Het zorgt voor het gebruik van een groot aantal groenten, waardoor een dergelijke salade niet alleen lekker, maar ook buitengewoon nuttig blijkt te zijn. Om zo'n traktatie te maken, heb je nodig:
- 350 g verse bloemkool.
- 200 gram komkommers.
- 200 gram tomaten.
- Magere olie, suiker, zout, specerijen en kruiden.
Voorgewassen kool is onderverdeeld in:bloeiwijzen, gekookt, afgekoeld en gecombineerd met plakjes komkommer en plakjes tomaat. Dit alles wordt gemengd met gehakte kruiden, suiker, zout, specerijen en boter.
Romige soep
Dit lichte en smakelijke koolgerecht is ideaal voor een familiemaaltijd. Het heeft een delicate romige consistentie en een aangenaam, goed waarneembaar aroma. Om zo'n soep te koken, heb je nodig:
- 700 g verse bloemkool.
- 800 ml bouillon.
- 2 grote aardappelen.
- Kleine ui.
- 2 middelgrote wortelen.
- 4 teentjes knoflook.
- 250 ml gepasteuriseerde koemelk.
- 1 eetl. ik. sherry.
- 50 g zachte boter.
- Zout, pepermengsel, gemalen nootmuskaat en kruiden.
Gesnipperde ui en knoflook en gebakken ingesmolten boter. Na een paar minuten worden er stukjes wortel en aardappelblokjes in gegoten. Al snel wordt dit alles met bouillon gegoten en gecombineerd met koolbloeiwijzen. De verzachte groenten worden gepureerd met een blender, gekruid met kruiden, gezouten, verdund met gekookte melk en besprenkeld met gehakte kruiden.
Warme salade
Dit heerlijke koolrecept wasgeleend van de Koreaanse keuken. De salade die ervan wordt gemaakt, is een zeer interessante combinatie van groenten, kruiden en zeevruchten. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:
- Vorken van jonge witte kool.
- 2 kopjes gepelde en gekookte garnalen
- 2 eetlepels. ik. geraspte gember.
- 1 eetl. l. sojasaus.
- 3 eetlepels. l. geraffineerde olie.
- 2 teentjes knoflook.
- Zout, peterselie en rode peper in poedervorm.
In een koekenpan ingevet met plantaardige olie, bakknoflook en gember. Letterlijk een minuut later wordt daar geraspte kool gegoten. Kort daarna worden gekookte garnalen, zout, peper en sojasaus aan de groenten en kruiden toegevoegd. De resulterende salade wordt kort op laag vuur verwarmd en besprenkeld met gehakte kruiden.
Vegetarische pilaf
Dit koolgerecht bestaat uit een breed scala aan groenten. Dankzij dit zal het mensen aanspreken die geen vlees eten. Om zo'n pilaf te bereiden, heb je nodig:
- Verse wittekoolvorken.
- Een glas rijst.
- 2 paprika's.
- Kleine ui.
- 4 tomaten.
- 1 liter gekookt water of groentebouillon.
- Zout en plantaardige olie.
Kool wordt gewassen en in zeer dunne reepjes gesneden.Dan voegen ze wat zout toe, kneden het met je handen en wringen het uit. Een op deze manier verwerkte groente wordt in een voorverwarmde pan gelegd, waarin zich al een licht gebruinde ui bevindt. Dit alles wordt gemengd en gedurende tien minuten op laag vuur gestoofd. Aan het einde van de aangegeven tijd worden reepjes paprika, gewassen rijst en water of bouillon toegevoegd aan de gemeenschappelijke container. Plakjes tomaat, gepeld van de schil, worden erop gelegd. Pilaf wordt ongeveer twintig minuten gekookt in een gesloten koekenpan.
Pannekoeken
Dit is een van de meest populaire koolrecepten. Een foto van dergelijke pannenkoeken is iets later te vinden, maar laten we nu eens kijken waar ze uit bestaan. Om ze voor te bereiden, heb je nodig:
- Een glas gesneden kool.
- Vers ei.
- 5 eetl. ik. witte bloem.
- 500 ml kefir.
- Zout, suiker en plantaardige olie.
Het losgeklopte ei wordt gemengd met kefir en bloem.Aan de resulterende vloeistof worden zout, suiker, kool en een eetlepel geraffineerd plantaardig vet toegevoegd. Het afgewerkte deeg wordt in porties in een pan gebakken en geserveerd met verse zure room of een pittige saus.
Koolsoep
Dit recept voor een heerlijk koolgerecht, met fotodie hieronder te vinden is, is uitgevonden door Russische chef-koks. Hiermee bereid je snel een lichte en smaakvolle maaltijd voor het hele gezin. Om zo'n koolsoep te koken, heb je nodig:
- 500 g van elk vlees.
- ½ vork kool (witte kool).
- Peterseliewortel.
- Middelgrote ui.
- 2 aardappelen.
- 2 rijpe rode tomaten.
- 2 bladeren van lavrushka.
- 50 g boter.
- Zout, eventuele kruiden en specerijen.
Gewassen vlees wordt met de juiste hoeveelheid koud gegotenwater en kook tot het gaar is. Daarna wordt het uit de bouillon verwijderd en in plaats daarvan worden gebakken uien, peterseliewortel en gehakte kool toegevoegd. Bijna onmiddellijk worden aardappelen en stukjes gekookt vlees in een gemeenschappelijke pan geladen. Dit alles wordt gezouten en op laag vuur gestoofd. Voeg vijf minuten voor het einde van de hittebehandeling lavrushka en plakjes tomaat toe aan de koolsoep. Voor het opdienen worden ze versierd met kruiden.
Kool gestoofd met vlees
Met behulp van de hieronder beschreven technologie kunt u relatief:maak snel een heerlijke traktatie die optimaal is voor zowel een volwassen- als een kindermenu. Het grote voordeel van dit koolgerecht is dat het geen toevoegingen nodig heeft in de vorm van granen of salades. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 500 g lamsvlees.
- Grote wortel.
- ½ vork witte kool.
- 100 ml water of bouillon.
- Geraffineerde olie, verse peterselie en zout.
Het gewassen vlees wordt in stukken gesneden en licht geslagen.Daarna wordt het gezouten en in een geoliede vorm gelegd, op de bodem waarvan zich al de helft van de gehakte groenten bevindt. Bedek het lamsvlees met een mengsel van wortel en kool. Dit alles wordt gezouten, met water of bouillon gegoten en twee uur onder het deksel gestoofd.
Bigus
Deze pittige koolschotel, waarvan de foto hieronder wordt weergegeven, wordt bereid met toevoeging van verschillende vleesproducten. Om een geurige en rijke bigus te krijgen, heb je nodig:
- 150 gram ham.
- 500 g zuurkool en verse kool.
- 150 gram gans.
- 2 rijpe tomaten.
- 200 ml bouillon.
- 150 g gedroogde ham.
- 60 ml geraffineerde olie.
- 25 gram suiker.
- 50 ml droge rode wijn.
- Grof kristallijn zout, lavrushka en peper.
Verse, dungesneden kool wordt gebakken inplantaardig vet en overgebracht naar een ketel, waarin zich al een voorgestoofde zuurkool bevindt. Ook gepelde tomaten en bouillon gaan daarheen. Dit alles is wegkwijnen op laag vuur gedurende ongeveer tien minuten. Vervolgens worden lavrushka, kruiden, zout, suiker en wijn aan de totale container toegevoegd. In geportioneerde potten worden laagjes groenten en voorgebakken stukken vleeswaren geplaatst. Bigus wordt gedurende vijfentwintig minuten gebakken in een oven van 150 graden. Het wordt geserveerd met verse kruiden en zure room.
Appel-selderijsalade
Dit eenvoudige maar zeer gezonde koolgerecht past goed bij vis of vlees. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- Rode appel.
- ½ vork witte kool.
- Salade selderij.
- 10 g suiker.
- 50 ml gewone azijn.
- 30 ml geraffineerde olie.
- Zout.
De kool wordt voorzichtig van de bovenkant losgemaaktbladeren, gewassen en fijngehakt. Daarna wordt het gezouten, met de hand gekneed en gecombineerd met stukjes appel en selderijreepjes. Dit alles wordt gemengd met azijn en suiker. Na een half uur wordt het gerecht op smaak gebracht met geraffineerde olie en geserveerd voor het avondeten.
Koolrabi Stoofpot
Dit heerlijke en voedzame koolgerecht heeftgoed waarneembaar paddenstoelenaroma. Het is niet alleen geschikt voor een gewone familiemaaltijd, maar ook voor een feestelijk diner. Om zo'n stoofpot met koolrabi te maken, heb je nodig:
- 20 g gedroogde paddenstoelen.
- 1,5 kilo koolrabi.
- 1 eetl. l. tarwebloem.
- 2 eetlepels. ik. zachte boter.
- 5 eetl. ik. droge witte wijn.
- 200 g slagroom.
- 2 eetlepels. ik. gehakte kervel.
- Zout en aromatische kruiden.
Gewassen champignons worden met warm water gegoten en achtergelatenvoor ongeveer een half uur. Vervolgens worden ze in dezelfde vloeistof gekookt, uit de bouillon gehaald en in stukjes gesneden. De gewassen koolrabi wordt met gezouten water gegoten en naar een werkende brander gestuurd. De kool wordt tien minuten gekookt en vervolgens in een vergiet weggegooid.
In een aparte koekenpan met gesmolten boterbak de benodigde hoeveelheid bloem licht met boter en laat afkoelen. Daarna voegen ze wijn toe en een glas gezeefde bouillon die over is van kokende champignons. Zware room en 400 ml vloeistof, waarin koolrabi werd bereid, worden daar gegoten. Alles bij elkaar sudderen ze op laag vuur niet langer dan tien minuten.
Aan het einde van de aangegeven tijd inde resulterende saus wordt toegevoegd met champignons, stukjes koolrabi en het grootste deel van de beschikbare kervel. Dit alles wordt gezouten, gehandschoend en ongeveer zeven minuten verwarmd. Bestrooi de afgewerkte stoofpot met de overgebleven kervel en leg deze op geportioneerde borden. Het wordt warm geserveerd met gekookte jonge aardappelen.
