Wie weet veel over het creëren van een romantische sfeeren weet hoe je echt van smaken kunt genieten? Natuurlijk, de Fransen! Van hen zullen we het idee ontlenen van een mooi, luchtig en ongelooflijk smakelijk gerecht, dat ideaal is voor zowel een romantisch diner als een feestelijk familiediner. En we koken een kaassoufflé! Ja, ja, het kan voor iemand een ontdekking zijn dat soufflé niet alleen zoet, maar ook zout kan zijn. Maar geloof me, nadat je dit gerecht een keer hebt geprobeerd, wil je het keer op keer koken!
Laten we het hebben over combinaties
Als je leert hoe je een kaassoufflé moet maken, moet je dat doenbegon op zijn minst een idee te krijgen van waar het mee moest worden gecombineerd. Dit gerecht is heel goed te combineren met een verse groentesalade met veel groen. Zet een fles goede rode wijn op tafel, steek de kaarsen aan, serveer de tafel met salade, kaassoufflé en plakjes rode vis - en je romantische diner is klaar. Bovendien kan deze lekkernij worden geserveerd met vers gebak en een kopje sterke zwarte koffie. Over het algemeen zijn er veel mogelijkheden om een gastronomisch Frans gerecht te combineren met andere producten. Daarom is het tijd voor het allerbelangrijkste: de bereiding van het hoofdgerecht van de avond.
Kaassoufflé in de beste Franse tradities
De set producten is vrij eenvoudig en niet duur.U kunt slechts één "dure" component selecteren: kaas. Voor dit gerecht kunt u een grote verscheidenheid aan kazen gebruiken en deze ook met elkaar combineren. Neem bijvoorbeeld cheddar of edam als basis en voeg gorgonzola, dor blue of andere blauwe kaas toe voor de "schil". En je kunt een kaassoufflé uitsluitend maken van geitenkaas. Het hangt allemaal af van uw persoonlijke voorkeur.
Lijst met vereiste componenten
We zullen het aantal ingrediënten nemen op basis van het feit dat we 200 gram kaas hebben (deze moet eerst worden ingewreven). Dus we hebben nodig:
- 8 eieren;
- 600 ml melk;
- 2 eetlepels mosterd;
- 100 gram gezeefde bloem;
- 100 gram boter;
- 50 gram paneermeel (voor gietvormen).
Bereiding van de basis voor soufflé - witte saus
Het eerste dat we doen, is een dikke saus maken.Smelt hiervoor boter op laag vuur in een pan met dikke bodem en voeg mosterd en bloem toe. Meng grondig zodat er geen klontjes zijn. Laat een minuut koken op middelhoog vuur, zet het dan tot een minimum terug en giet er geleidelijk (een half glas) melk bij. Na het toevoegen van elke portie de saus goed roeren en pas daarna de volgende toevoegen. Als alle melk in de pan is gegoten, kunt u het vuur weer hoger zetten en de massa, af en toe roeren, ongeveer 10 minuten koken. Haal de afgewerkte dikke witte saus van het fornuis en laat afkoelen.
Meng in een aparte kom de dooiers van acht eieren engeraspte kaas, en dan toevoegen aan de afgekoelde saus. Meng grondig - de massa moet homogeen zijn. Klop in een andere kom de gekoelde blanken los met een druppel citroensap (hierdoor wordt het schuim dikker). Voorzichtig, om niet te beschadigen, introduceren we de eiwitmassa in de dooier-kaas-melk. Roer met een spatel van onder naar boven zodat de eiwitten niet bezinken.
We bakken soufflé in de oven
Je kunt ook een ovenschaal nemenmeerdere (als u het gerecht in porties wilt maken). Vet het goed in met boter, bestrooi met paneermeel. We schenken het overschot weg (wat niet aan de muren kleeft). We schenken de kaasmassa in vormen (of schenken hem in één), gebruiken een plastic spatel om hem van de randen van de schaaltjes te scheiden zodat de soufflé niet plakt tijdens het bakproces en na afloop gemakkelijk uit de vorm kan worden getrokken .
Zet de vormpjes voorzichtig in een voorverwarmde ovenonze toekomstige soufflé. De temperatuur binnen moet 180 graden zijn voor een gasfornuis en 200 graden voor een elektrisch fornuis. Het duurt ongeveer een half uur om het gerecht te bereiden, maar vergeet niet af en toe in de oven te kijken - het verschijnen van een weelderige gouden korst geeft aan dat de kaassoufflé klaar is. Het is beter om het meteen te serveren, omdat het geen tijd heeft om zich te vestigen, het zal heet, geurig en luchtig zijn. Hoewel de gevallen dop de smaak van dit geweldige gerecht niet nadelig zal beïnvloeden, zal alleen het uiterlijk er lichtjes onder lijden. Een groot pluspunt is dat een Franse kaassoufflé altijd anders kan zijn, je moet gewoon een andere kaassoort gebruiken, en de keuze is echt enorm: Roquefort, Suluguni, Parmezaan, fetakaas, geitenkaas, Gouda, Adyghe en anderen.
Een nieuwe vertolking van een klassiek gerecht
Vaak heeft de gastvrouw een aantal interessante dingen geprobeerdhet recept, ze beginnen ermee te experimenteren - ze veranderen het naar hun smaak, en ook afhankelijk van de ingrediënten die in het huis beschikbaar zijn, de beschikbaarheid van tijd om te koken, enz. Zo gebeurde het met dit Franse gerecht. Op basis daarvan bedachten onze gastvrouwen een nieuw recept. En nu kunnen we de Cheese Soufflé-taart maken in een slowcooker. Het belangrijkste is hier nog steeds kaas, maar gist wordt aan de ingrediëntenlijst toegevoegd. Voor 200 gram kaas heb je dus nodig:
- 2 eieren;
- 1,5-2 kopjes bloem;
- 5 gram gist;
- 100 gram boter;
- een glas zure room;
- dessertlepel mosterd.
We verdunnen gist in een half glas zure room,voeg een beetje zout toe. Maal de boter wit en meng met zure room. Giet de bloem erbij en kneed het deeg. verdeel het in drie gelijke delen en rol het iets uit. Meng voor de vulling alle overige ingrediënten in een blender, behalve eiwitten (apart kloppen). Combineer beide massa's en meng voorzichtig.
Tijd om je multikoker te starten
We gaan naar het tabblad van de componenten in de multikoker.Smeer haar kom in met boter, leg een laag deeg neer - dan de helft van de vulling, opnieuw het deeg, de resterende kaasmassa en bedek met de derde laag deeg. Sluit het deksel en zet de "Bakken" -modus aan. De cake wordt gemiddeld tot 40 minuten gekookt. Het resultaat is een erg mooie en bevredigende kaassoufflé-taart. Het recept met een foto van het voltooide gerecht, dat in ons artikel wordt gepresenteerd, helpt je om dit chique en zeer smakelijke gerecht zelf te bereiden.
conclusie
Verdun het gebruikelijke en al verveeldvakantiesnacks met deze voortreffelijke lekkernij - u zult zien dat gasten in de wolken zullen zijn. Tip: als je voor een groot aantal personen kookt (meer dan 4), dan is het beter om de soufflé geportioneerd te maken, en in het geval van een taart, voor iedereen te snijden en op te dienen, decoreren met verse groenten en kruiden.
